Recettes
Recette à la ciboulette
Saucisse de morteau grillée au morbier
Ingrédients
6
1 saucisse de Morteau d'environ 400 g
850 g de pommes de terre
150 g de lard fumé
1 oeuf
50 g d' oignons hachés
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
sel
poivre du moulin
80 g de Morbier râpé
12 cl de vin blanc du Jura
15 g d'échalotes hachées
120 g de girolles cuites
30 g de beurre d'escargot
Préparation
Cuire la saucisse environ 30 minutes à feu doux sans la piquer. Cuire les pommes de terre en robe de chambre à la vapeur. Les éplucher. Ajouter le lard fumé coupé en dés, l'œuf entier, la ciboulette et les oignons. Assaisonner. Sauce au morbier. Former 4 grosses galettes. Les cuire dans une poêle à l'huile chaude, 1 à 2 minutes de chaque côté. Faire réduire au 3/4 le vin blanc avec les échalotes dans une petite casserole. Ajouter la crème et le Morbier râpé. Assaisonner. Laisser réduire la sauce quelques minutes pour qu'elle se lie. Faire sauter les girolles avec le beurre d'escargots. Passer la saucisse 8 minutes au grill.
Sauce Au Morbier De
50 min
Facile
Croustades d'escargots au Morbier
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Les escargots sont bien souvent préparés directement dans leur coquille avec du beurre, de l'ail et du persil. Mais pour cette fois, nous vous proposons de les préparer autrement avec cette recette de croustades d'escargots au Morbier composée de bouchées à la reine, de vin blanc du Jura et de Morbier originaire du même endroit. Découvrez alors cette entrée gourmande idéale pour un bon repas en famille. 300 g de Morbier
20 cl de vin blanc du Jura
20 g de beurre doux
12 petits escargots
5 ml d'apéritif anisé (type Pastis)
1 échalote
1 gousse d'ail
1 c. à café de fécule de maïs
4 bouchées à la reine prêtes à garnir
sel et poivre du moulin. 1. Préchauffez votre four à th. 6 (180°C). 2. Placez le Morbier 30 min au congélateur pour pouvoir le couper plus facilement. Coupez le Morbier en lamelles. Pelez la gousse d'ail et l'échalote. Filet mignon sauce morbier - Recette pour les enfants sur Lapinou.com. Émincez finement l'échalote et écrasez la gousse d'ail. Dans une poêle, faites fondre le beurre. Faites revenir à feu vif l'ail et l'échalote dans le beurre fondu.
Sauce Au Morbier
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Gourmet
4005
Hummmm le bon morbier du Jura! blancs de poulet
huile
poivre
crème fraîche liquide
morbier
blancs de poulet, huile, poivre, crème fraîche liquide, morbier
Recette soumise par Isa39
Difficulté: Facile
Budget: Moyen
En details
Recette pour 4 Portions
Temps total:
20 min
Cuisson:
10 min
Préparation:
Accessoire:
Le Mélangeur
Ingredients
400 grammes de blancs de poulet
2 cuillères à soupe d'huile
2 pincées de poivre
20 centilitres de crème fraîche liquide
150 grammes de morbier
Commande intervalle de mélange
Commande mélange
Astuce
En fonction de l'âge du morbier, celui-ci varie au goût ( un morbier plus âgé sera plus puissant). Adapter la quantité de morbier en fonction! 1
Émincer finement les blancs de poulet à l'aide d'un couteau et d'une planche à découper. Gratin de pâtes au morbier facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. 2
Verser l'huile dans la cuve du Cooking chef, chauffer à 160° durant 2 minutes. 3
Installer le mélangeur et ajouter les lanières de poulet. Programmer 160° mélange 5 durant 3 minutes. Réserver dans un plat. 4
Découper le morbier en petits cubes.
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