Ami(e)s gastronomes, je n'ai pas l'habitude de donner des recettes de cuisine. Mais, là, je vous livre une recette chic et de saison, pour briller en société: les fanes de navet sautées à l'italienne. A faire d'urgence avant que tout le monde n'en entende parler. J'aime à faire mes achats de fruits et légumes dans un petit magasin bio de la rue Saint Denis. Le vendeur a souvent des trucs marrants à proposer. Recette de Navets à l'orientale. C'est lui qui m'a fait découvrir les rutabagas et la patate douce. Ce matin, point de patate douce, désarroi. Il me propose LE légume du moment, la fane de navet, recommandées par un pote italien à lui. C'est un légume rare, dont la saison est courte. Je vois bien que je tiens là le légume d'exception, celui qu'on ne voit pas chez tout le monde. Il me conseille de faire sauter les fanes à la poêle avec un peu d'ail, et de manger avec des pâtes ou un poisson, comme en Italie. Il laisse le sort des navets (qui pendouillent au bout des fanes) à mon bon plaisir. Je n'ose pas lui dire que je ne saurais jamais quoi faire avec des navets, je ne veux pas passer pour un blaireau, et j'acquiers donc la botte de fanes et, accessoirement, les navets qui vont avec.
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A Naples, on trouve souvent un accompagnement pas très joli mais simple et étonnamment bon: les friarelli. C'est un petit tas de légumes verts, juste revenu à l'huile d'olive avec du piment et de l'ail, et c'est délicieux. Les friarelli, ce sont les fameux brocolis raves dont je vous ai déjà parlé ( ici et ici), ces feuilles au goût prononcé que l'on peut manger avec des pâtes ou en soupe. On les appelle aussi cime di rapa, littéralement fanes de navets. Et justement, j'ai acheté chez mon primeur de bien jolis navets aux fanes gigantesques et bien vertes. Quand il m'a proposé de les couper, j'ai failli hurler « Mais non… malheureux », mais je me suis contenté de dire gentiment « non, laissez-les ». Recettes de fanes de navets et de cuisine italienne. Car chez Lutsubo, on mange les fanes, toutes les fanes: carottes en pesto, radis en soupe et navets avec des pâtes ou, comme cette fois, à la façon des friarelli napolitains. Outre le fait que ça évite de jeter de la jolie verdure en en faisant un bon petit plat, ça se cuisine en un clin d'oeil avec 3 ingrédients.
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Il y en a encore parmi vous qui jettent les fanes de navet? Recette navet italien de lyon. Stop! Non seulement elles se cuisinent mais en plus c'est bon et elles vous font du bien puisqu'elles sont une excellente source de vitamines A, C et E. Avec les fanes de navets, vous avez tout bon: pas de gaspillage et de délicieux petits plats assurés. Elles parfument délicatement potages et veloutés ou se transforment en pesto à servir avec des pâtes ou du riz.
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Je vous conseille de conserver les friarielli une fois cuits au réfrigérateur deux jours dans un récipient hermétique. Réchauffez-les au moment de servir. Si nécessaire, vous pouvez également les congeler, mais uniquement si les friarielli sont frais.
Comment résister? Je les ai servis avec des boulettes de quinoa et lentilles, un peu comme les arancini de Sicile, encore un moyen de prolonger le voyage. Je vous emmène? Ingrédients pour 1 à 2 personnes (choisissez des fanes longues et abondantes, bien fraîches)
Les fanes d'une botte de navet
1 gousse d'ail
1/2 c à café de piment sec en flocons
Huile d'olive
Sel
Préparation
Coupez les fanes et réservez les navets pour d'autres recettes. Retirez la nervure centrale si elle est dure et lavez soigneusement les fanes en deux ou trois eaux. Séchez-les bien avec un papier absorbant et déchiquetez-les. Recette navet italien de. Emincez la gousse d'ail et chauffez un peu d'huile dans 1 poêle, environ 2 c à soupe. Jetez l'ail et laissez-le environ 1 minute (il ne doit pas brunir, il deviendrait amer)
Ajoutez alors les feuilles dans la poêle. Laissez « tomber » les feuilles: attendre en remuant un peu que l'eau commence à s'évaporer et que le volume diminue. Ajoutez enfin le piment. Poursuivez la cuisson quelques minutes.
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Fabricant:
MSW
|
Numéro d'article
EX10060820 |
Modèle:
MSW-OP60S
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Elle trouve aussi bien sa place dans les ateliers mécaniques et les stations-service que chez les propriétaires de véhicules agricoles. Comme la pompe à carburant est livrée avec des tuyaux et un pistolet, vous pouvez l'employer dès la réception. Numéro d'article 10060820 Diamètre – conduite d'aspiration 20 mm Longueur – conduite d'aspiration 2 m Diamètre – conduite de sortie 20 mm Longueur – conduite de sortie 4, 2 m Hauteur d'aspiration max. 4 m Capacité d'aspiration max. 5 m Classe de protection IP55 Longueur du cordon d'alimentation 1, 9 m Dimensions (LxlxH) 34, 50 x 30, 50 x 24, 00 cm Dimensions de l'envoi (LxlxH) 41, 00 x 36, 50 x 33, 00 cm Poids de l'envoi 18, 30 kg
Contenu de la livraison
Pompe à gasoil MSW-OP60S Tuyau d'aspiration, 2 m Tuyau de distribution, 4, 2 m Pistolet Cadre Volucompteur Manuel d'utilisation
De quel matériau les tuyaux sont-ils faits? Volucompteur carburant occasion la centrale. Les tuyaux fournis sont en caoutchouc. Quel est le diamètre des tuyaux? Les tuyaux ont un diamètre de 20 mm. 2. 5
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