Saumur regorge de nouveaux talents, et Sylvain Dittière fait incontestablement partie de l'un de ses plus grands espoirs. Focus sur ce jeune vigneron dont les qualités vont bien au-delà de sa « filiation » avec le Clos Rougeard. La passion de la culture biologique
Installé à une quinzaine de kilomètres au sud de Saumur, à Montreuil-Bellay, Sylvain Dittière a fait de la Porte Saint-Jean un domaine de référence depuis son arrivée en 2010. Ce trentenaire titulaire d'un BTS « Viti-Oeno » s'est installé en appellation Saumur, principalement sur les terres de « Beaugrand » (sols de sable, de limon et d'argile sur calcaire). Fort de son apprentissage auprès de grands vignerons ( Domaine du Collier, Thierry Germain, Le Clos Rougeard, Gérard Gauby) et sensible à la culture biologique, Sylvain Dittière opère dès le début de son activité des choix forts. Sylvain dittière vigneron x. Il s'attache à travailler les sols, décide de réduire les rendements et entreprend de bannir les intrants chimiques comme le souffre. Ce travail minutieux confère à ses vins une pureté et une expression louées par des afficionados de plus en plus nombreux.
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Connaissez-vous le domaine de la Porte Saint Jean? Sylvain Dittière? Normal, ce jeune vigneron en vient de s'installer sur l'appellation Saumur-Champigny. Mais aux âmes bien nées la valeur n'attend point le nombre des millésimes. Nous avons été subjugués par son Saumur-Champigny 2010 d'une finesse et d'un éclat qui rappellent les grands vins de Bourgogne. Il faut dire que Sylvain n'en est pas à son premier essai. Il a fait ses armes chez Marc Tempé en alsace, au domaine Gauby, ainsi que chez Thierry Germain. Ah, on a failli oublier un détail: il fait maintenant partie de la famille Foucault. Sylvain dittière vigneron.fr. Sylvain (Tonton pour les intimes) est aussi discret qu'affable. Arrivés chez lui à Montreuil-Bellay, nous commençons notre visite par une dégustation au chai. Nous passons ensuite à la pièce de résistance: la cave… en schiste datée du XIVème siècle. Ici dorment les barriques qui donneront deux cuvées: sa « petite » cuvée (tout est relatif! ) et Les Beaugrands, vin d'une grande finesse et complexité (mise en bouteille du 2010 prévue en septembre).
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Depuis 2010, Sylvain Dittière est installé à Montreuil-Bellay, dans le Saumurois. Mais avant cela, Sylvain a roulé sa bosse un peu partout en France. Voyez plutôt: après avoir obtenu un BTS Viti-Oeno dans le Muscadet, il travaille dans un premier temps au Domaine de l'Ecu. Il part ensuite chez Marc Tempé en Alsace puis atterrit dans le Roussillon, chez les Gauby dans un premier temps, puis chez Cyril Phal. Rien que ça! Il retourne ensuite dans sa Loire natale pour parfaire son expérience: au Château Yvonne, puis au Clos Rougeard. Sylvain dittière vigneron van. C'est grace à cette dernière expérience qu'il rencontrera sa future femme, Pauline. En 2010, Sylvain parvient à cultiver 3 hectares en fermage qu'il complète par quelques achats de raisins. Le Domaine compte désormais 7 hectares de vignes, avec majoritairement du Cabernet Franc, complété par du Chenin et du Sauvignon Blanc. Bien que non certifié, Sylvain conduit ses 7 hectares de vignes en agriculture biologique. Pas de désherbant, pas de produit de synthèse (systémiques ou pénétrants), c'est du sur-mesure que Sylvain tente d'appliquer avec une approche précise et parcellaire!
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Pour l'élevage, des fûts bordelais de plusieurs vins du Château La Tour Haut-Brion sont utilisés pour affiner les vins sans jamais les boiser. Les vins du Domaine de la Porte Sain-Jean montrent une élégance extrême. Nous en avons ici terminés avec les cabernets végétaux, durs et peu séducteurs. Sylvain offre ici une pure expression du fruit, profonde, complexe et très évolutive dans le verre. En blanc comme en rouge, on trouve une finesse des jus et une tension minérale très aboutie. La Porte Saint Jean 2019 - Sylvain Dittière - Saumur Champigny - Les Passionnés du Vin. Certains puristes affirment que les rouges du Domaine, pinotant à souhait, sont peut-être les plus grands jus ligériens jamais créés. Les élevages sont longs, en moyenne 24 mois, dans des barriques logées dans cette cave incroyable. L'élevage c'est justement une marque de fabrique de Sylvain et il a la chance de bénéficier d'une magnifique cave de tuffeau enterrée datant du 16 ème siècle dont la température est constante. Ici le chai est en haut et les barriques en bas, dans la cave souterraine, et le travail se fait par gravité lors de l'entonnage.
Vin rouge issu de vignes de cabernet franc de plus de quarante ans cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol de sables, de limons et d'argiles sur calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage est long et se fait en barriques de plusieurs vins.
Dégustation: nez délicat et frais sur les fruits rouges, les notes florales, légèrement toastées et la minéralité. Bouche suave aux tanins très fins. On retrouve les notes florales et une belle longueur. A carafer 2 heures et à déguster dans les 8 à 10 ans sur une volaille, une viande rouge, un fromage...
Prix
28, 33 €
Vin blanc issu de vignes de sauvignon blanc d'une soixantaine d'années cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir argilo-limoneux. L'élevage dure environ 20 mois en fûts de plusieurs vins. La Porte Saint Jean - Sylvain Dittière - Clos 3/4.
Dégustation: nez dense sur les fruits bien mûrs, les agrumes, les notes de fleurs blanches ainsi que les notes légèrement toastées.
plus fin, plus élégant, avec une fraîcheur et une « minéralité » plus prononcées. Il s'agit d'un superbe vin qui ira sans soute plus loin dans le temps que Les Beaugrands. La différence est non seulement due au travail de la vigne (par opposition à l'achat de raisins si bons soient-ils) mais aussi à une différence de terroir: Les Cormiers sont situés sur un sol jurassique alors que les raisins des Beaugrands proviennent d'un sol thuronien produisant des vins plus ronds et charmeurs dans leur jeunesse. Sylvain Dittière | Domaine de la Porte Saint-Jean - Oenopole. Sylvain a pris la (sage) décision d'arrêter d'ici un ou deux ans Les Beaugrands. Sage, car il sait qu'on peut difficilement être vigneron (au four) et négociant (au moulin) en même temps. Mi-Fugue le regrette car Les Beaugrands sont diantrement bons, mais nous ferons notre possible pour en stocker le maximum. Après la balade dans les vignes, direction le chai pour déguster les barriques de 2013 et 2014. L'expression « millésime de vigneron » prend tout son sens en 2013. S'il y a un cépage qui ne pardonne pas le manque de maturité, c'est bien le Cabernet Franc (notre pire cauchemar gustatif serait un Saumur 2013 de « brasserie », servi glacé pour faire passer l'amertume et l'acidité).
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Des défis amusants, adaptés à chaque enfant
64 défis à relever
Développe différents types d'intelligence chez l'enfant
Aide à connaître les points forts de chacun
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Du lundi au samedi de 9h à 18h au 021 331 22 38
Description
Caractéristiques
Ce jeu éducatif et original, basé sur la personnalité des enfants, valorise les intelligences multiples. Le défi des intelligences multiples le. il contient 64 défis amusants et variés pour développer les huit types d'intelligences: verbale-linguistique, logico-mathématique, visuo-spaciale, musicale, corporelle-cinestésique, intrapersonnelle, interpersonnelle et naturaliste les défis aident aussi à connaître les points forts de chaque enfant en identifiant les intelligences qui prédominent chez lui 2 modes de jeu: en mode interdisciplinaire, le but est de compléter le puzzle des intelligences; en mode simple, le but est de devenir expert dans une intelligence au choix.
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PS - MS - GS mallette 57, 50 € Je commande Consulter la fiche
Boîte à outils pour l'entraînement au calcul mental Cycle 3 - RASED - Aide personnalisée mallette 76, 00 € Je commande Consulter la fiche
Lire, lier Cycles 2 et 3 - Soutien et remédiation mallette 54, 00 € Je commande Consulter la fiche
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Le Défi Des Intelligences Multiples 3
Selon Gardner c'est aux praticiens de décider si cette théorie est intéressante et non à un chercheur. Gardner à juste donné des pistes de réflexion mais n'a jamais imposé quoique ce soit, ce sont les praticiens qui se sont appropriés ses découvertes avec succès. La MI théorie n'est pas basée sur des fondements empiriques
Réponse: cela dépend de la posture adoptée en tant que chercheur et des points de vus qui diffèrent au niveau des regards apportés sur la science. Le défi des intelligences multiples de la. Le savoir n'est pas pour Gardner crée par des expériences en laboratoires à dupliquer. Selon Gardner la science progresse par l'expérimentation voir la synthèse d'expérimentations. La MI théorie est vu comme un travail de synthèse regroupant plusieurs disciplines ce qui permet de reconceptualiser les données sans être bridé par un seul objectif disciplinaire. C'est une posture dynamique puisque la théorie évolue. Gardner souligne le paradoxe de Whaterhouse qui critique la synthèse de travaux alors que c'est le cœur de son article.
La théorie des intelligences multiples (MI théorie) à donné lieu à de nombreux débats. Le plus représentatif est celui lancé par Waterhouse (2006) auquel Gardner a répondu. En voici une synthèse. Gardner tente de définir la MI théorie comme représentant LA meilleure façon de décrire les capacités cognitives. DÉFI DES INTELLIGENCES MULTIPLES Akros - Les Petits Futés Jouets et jeux. Réponse: non, la MI théorie permet une meilleure compréhension globale de l'étendue et de la diversité des capacités cognitives et non pas leur description. Il existe une intelligence général « g » démontrée de façon plus solide par les tests de QI
Réponse: Le débat entre une intelligence globale ou composée a connu des hauts et des bas depuis le 20 ème siècle. Les tests de QI, se sont démocratisés par la simplicité à les mettre en œuvre mais on ne sait pas exactement ce qu'ils mesurent réellement et ce qu'ils permettent de prédire. Réduire l'intelligence à un chiffre est trop réducteur. Cela réduit l'intelligence à des capacités sensori-perceptives facilement identifiables de manière expérimentale comme la maitrise des mots ou des nombres, le sens de la mécanique ou la représentation spatiale.