L'origine de cette délicieuse recette nous vient de nos cher voisins anglais où le flan pâtissier portait le nom de « Custard Tart » au Moyen Âge. Ce type de tarte aurait été servi au banquet du couronnement de Henri IV en 1399 en France et il était plus connu à l'époque sous le nom de Doucettys. Le flan fait maison parfait grâce aux moules à flan, c'est réalisable! Après avoir bien choisi le bon moule, il est temps maintenant de se consacrer aux petits détails qui font toute la différence entre un pâtissier confirmé et débutant et AZ Boutique se fait un plaisir de partager avec vous quelques conseils. Pour les recettes de crèmes généralement simple, nul besoin de vous compliquer la vie. STADTER- LOT DE 6 MOULES A FLANS OU PUDDING - MOULE A PATISSERIE. Il vous suffit de choisir une farine type maïzena. Il faut que votre beurre et vos œufs soient à la même température afin d'obtenir une pâte très consistante et homogène. Mettez le tout dans un saladier ou dans une casserole et un coup de fouet et le tour est joué. Quand vous avez fini de préparer votre appareil liquide, il est important de bien le laisser reposer pendant 3 à 4 heures.
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