Blanc de poulet au cantal - L'amour Culinaire | Recettes de cuisine, Cuisine, Recette
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Source: Les Délices de Mimm
Poulet au boursin et courgettes avec cookeo Tags: Poulet, Courgette, Sel, Poivre, Alcool, Vin blanc, Boisson, Viande, Cookéo, Vin, Bouillon, Volaille, Robot Cuiseur, Boursin, Légume, Herbes aromatiques, Aromate, Allégé Poulet au boursin et courgettes avec cookeo!
Un délicieux poulet agrémenté de cantal pour ajouter de la gourmandise à cette volaille. Parfait pour un repas familial
Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min
Catégorie:
Plat Principal
Cuisine: française
Ingrédients
Escalopes de poulet
4
Poitrine fumée
8 tranches
Cantal
80g
Huile d'olive, sel, poivre
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Préparation de la recette: escalopes de poulet au cantal
Préchauffez votre four à 180°C. Coupez chaque filet de poulet en portefeuille, salez et poivrez. Disposez 2 tranches fines de cantal et refermez le filet en l'enrobant de 2 bardes de lard. Colorez les blancs dans une sauteuse avec un filet d'huile chaude. Blanc de poulet au cantal passion. Placez les escalopes de poulet dans un plat à gratin et laissez cuire au four environ 10 minutes. Servez aussitôt
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Des paupiettes de veau aux pruneaux adoptent une petite touche sucrée très gourmande avec une pointe de fraîcheur apportée par le thym. On souligne la gourmandise du plat avec un vin soyeux ayant une finale fraîche comme un saint-chinian ou on joue sur un contraste avec un rosé charnu comme un chinon rosé, un marsannay rosé ou un bandol rosé ou un rouge fruité et gouleyant comme un côte-roanaise. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Quel accord pour des paupiettes de volaille? Que faire en accompagnement avec des paupiettes de veau. Des paupiettes réalisées avec des escalopes de dinde ou de poulet appellent des vins fruités, gourmands avec une finale tonique contrastant avec la chair dense de la volaille. C'est le registre des vins de Loire comme le bourgueil, le saumur, le cheverny, le côtes-du-forez ou du Beaujolais comme le brouilly, le fleurie ou le chiroubles. Les vins à éviter avec les paupiettes
Sauf si la farce sort vraiment des ingrédients habituels, les blancs ciselés ne sont pas dans le ton, pas plus que les rosés trop légers.
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Garnies d'une farce, roulées et ficelées, les escalopes de veau (ou d'une autre viande) deviennent des paupiettes à faire mijoter doucement en cocotte. Ce plat très savoureux se marie de préférence avec des vins rouges. Comment choisir le bon vin pour des paupiettes de veau? Si farcir et rouler soi-même les escalopes pour réaliser des jolies paupiettes de veau peut paraître difficile, les accorder est facile car de nombreux vins leur vont. Quel vin servir avec les paupiettes ? - Marie Claire. Pour gommer la texture parfois un peu sèche de l'escalope, la rondeur du vin sera le fil directeur. Sa puissance s'accordera aux ingrédients de la farce, à la saison et aux envies du moment. Les paupiettes de veau classiques ou les paupiettes de veau aux champignons valorisent des rouges ayant 5 à 10 ans de garde. Ils auront acquis des notes de sous-bois et des tanins patinés parfaits pour ce plat aux arômes concentrés par la cuisson mijotée tout en étant raffiné. Côtes-de-provence, bandol, terrasses-du-larzac, saint-estèphe, saint-émilion, cahors, côtes-de-bergerac, montravel, chinon, alsace-pinot noir, hautes-cotes-de-beaune, gevrey-chambertin, morey-saint-denis, nuits-saint-georges, morgon, … avec les paupiettes, on s'offre une véritable tournée des grands rouges de France!
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Je cuisine des paupiettes de veau ce week-end & je ne sais pas trop quoi faire comme lé pensais à de la ratatouille... & vous que cuisinez-vous avec vos paupiettes? Quel accompagnement avec des paupiettes de veau? | Gaëlle Maury. Merci d'avance pour vos réponses & vos idées! suivant
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Pour accompagner vos plats mijoter ou tout simplement une viande ou un poisson, une bonne sauve va permettre de donner du goût et de la couleur à votre plat. Une bonne sauce à saucer sans modération avec un bon pain! Paupiettes de dinde aux champignons et persil
Première fois pour moi que je faisais des paupiettes, mais certainement pas la dernière! Que faire en accompagnement avec des paupiettes l. La farce aux champignons est trop bonne! Icone étoile
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