Ingrédients pour 2 pots d'environ 350 g – 10 piments forts antillais de différentes couleurs
– 1 oignon
– 1/2 poivron vert
– 1 carotte coupée en fines rondelles
– 2 petites gousses d'ail
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café de poivre noir
– 8 clous de girofle
– vinaigre blanc
– 2 cuillères à soupe d'huile (facultatif)
Préparation de la recette 1- Laver les pots et leurs couvercles au savon et à l'eau. Rincer puis arroser les bocaux ainsi que les couvercles d'eau bouillante. Retourner sur un torchon propre. 2- Laver les piments, enlever la queue, puis les couper en 2 ou 4 selon la grosseur. Piment confit antillais | Une Plume dans la Cuisine. Laver le 1/2 poivron, enlever les graines et la partie dure du milieu, puis le couper en grosses lanières. 3- Eplucher l'oignon, la carotte et l'ail. Couper l'oignon en rondelles pas trop fines et la carotte en fines rondelles. Ecraser grossièrement l'ail avec le dos d'un couteau. 4- Dans chaque bocal, mettre une couche de piment, d'oignon, de poivron (recommencer plusieurs fois jusqu'à ce que le bocal soit rempli), une gousse d'ail, 4 clous de girofle.
Recette Piment Antillais Au Vinaigre De Cidre
Recettes / Piment antillais
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Recette Piment Antillais Au Vinaigre Al
Le mot en dit beaucoup pas besoin de pimenter plus que ça! A manipuler avec précaution:
* Travailler avec des gants jetables
* Ouvrez les fenêtres et mettez vous dans un endroit aéré
* Si vous mettez le piment entier dans les plats, veillez à ce qu'il n'éclate pas
* La force est dans les graines, vous pouvez les retirer sans problème
* Préparez tout sur la table avant de procéder à la préparation
* Vert, jaune, orange ou rouge... ils sont tous très fort! * Tout le monde le sait mais se fait avoir: gardez vos mains loin de vos yeux, bouches... Rincer abondamment à l'eau. * Pour atténuer le feu! rien de tel que du lait, ne buvez surtout pas d'eau ni de pain mais prenez plutôt du lait. Recette piment antillais au vinaigre des. Faites moi confiance, sinon testez;-)
Confit de piment:
Oignons, piment, vinaigre, huile, ail entier
Couper le piment en 4 et les oignons en rondelles
Altérner piment / oignons
Ajouter l'ai entier (facultatif)
Ajouter le vinaigre incolore et un peu d'huile
Vous pouvez aussi ajouter une carotte râpée. Réserver quelques jours avant utilisation
J'utilise le piment dans en prélevant à la pointe de couteau
Sauce piment
Il vous faut:
1 oignons, 2 cives (oignons pays), 1 tomate, 2 ail, 4 clous de girofle, 2 bois d'inde ou à défaut du laurier, sel, poivre, gingembre frais, 1 branche thym, 5 piments ou plus ( à vous de voir), une peu d'huile, persil.
Recouvrir avec le vinaigre, ajouter une cuillère à soupe d'huile dans chaque bocal, puis du sel et du poivre (une grosse pincée de chaque). Fermer le bocal, secouer et laisser mariner 2 semaines au réfrigérateurs avant de commencer à consommer.
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