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Mouche(s) de la truffe
Animateurs: latique, Bruno48
RogerAlpesSud
Membre
Enregistré le: jeudi 16 décembre 2010, 9:54
Localisation: Hautes-Alpes
Bonjour,
Etant dans le département des Hautes-Alpes et connaissant des chênes truffiers autour de chez moi, j'ai l'intention de mettre à profit la saison de la truffe qui s'amorce pour essayer de repérer « la » fameuse « mouche de la truffe ». J'ai donc commencé à faire quelques recherches documentaires et j'ai l'impression que, sur ce sujet comme sur bien d'autres, on trouve un peu tout et n'importe quoi sur internet! Quelqu'un pourrait-il m'indiquer des documents fiables et assez complets qui puissent m'aider à répondre par exemple aux questions suivantes:
- Faut-il parler "des" mouches de la truffe et non "de la" mouche de la truffe?
Mouche De La Truffe.Com
truffes tardives
Modérateurs: uncinat55, jacques 37, galistruffe, phil
chris380
Nouveau membre
Messages: 8 Inscription: 12 déc. 2020 15:58
Localisation: alpes maritimes
Bonjour à tous
Je suis nouveau sur ce forum et nouveau dans le cavage, je part donc à la recherche de réponses à mes questions. J'ai eu la chance de trouver des truffes à la mouche complètement par hasard en février 2018 ( j'avais quand même quelques notions). Truffes tardives - La passion de la truffe.. Je pense que se sont des unci ou des mélano peu importe de toutes façons, caver l'une ou l'autre rend fou et c'est ça qui est bon!!! Toute foi en vous lisant je vois que la saison commence vers la mi-novembre mais je n'en ai jamais trouvé avant février; pourtant je vais sur site très souvent je fais plusieurs passages mais rien ne bouge. Est ce que la situation y fait quelque chose, le brûlé se trouve à 1100 m d'altitude battu par les vents, sec l'été et dans la brume dés novembre et le gel persistant mi-décembre? est ce que je cave trop rapidement ou est-ce normal vu les conditions?
Mouche De La Truffe Restaurant Paris
Même s'il existe des chiens présentant une bonne aptitude à caver (on cite souvent les Lagotto) beaucoup d'entre eux, de race ou non, peuvent devenir des chiens truffiers s'ils sont dressés régulièrement à cet exercice. L'une des méthodes consiste à initier le chiot au goût et au parfum de la truffe dès son plus jeune âge. La récompense a un rôle déterminant dans la réussite du dressage. Mouche de la truffe paris. Il existe des dresseurs spécialisés, mais les trufficulteurs éduquent souvent leur compagnon à quatre pattes eux-mêmes. L'animal explore le terrain nez à terre, face au vent. Quand il repère l'odeur d'une truffe, il s'arrête, commence à gratter le sol pour indiquer où elle se trouve. C'est le truffeur qui la déterre avec précaution, à l'aide d'un petit pic appelé picou ou picoulou. Il récompense ensuite le chien afin qu'il continue à chercher avec ardeur.
La démonstration de cavage est fascinante à plus d'un titre car, au-delà du miracle de la truffe qui surgit de terre, c'est l'occasion de saisir toute la complicité et la connivence entre le rabassier et son chien.
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C'est un document très intéressant et précis) me semble bien répondre à ces interrogations.... Pierre.
Cavage de truffes à la mouche - YouTube
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