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Composée d'ingénieurs et de techniciens tous issus de formation poussée dans le milieu de la protection incendie, l'équipe AMOPSI a su développer un culture d'indépendance vis à vis des fournisseurs de produits et de services afin d'apporter à ses clients la plus juste des expertises. Pierre-Éric Joannon Fondateur - Président Après sept années au CNPP (Centre national de Prévention et de Protection) dont trois en tant que Responsable du service Sprinkleurs, et deux années comme chef d'entreprise d'une filiale du leader français de la construction, Pierre-Éric a créé et développé la société AMOPSI en 2013. Membre pendant cinq ans du comité de normalisation européen dans le domaine des installations fixes de lutte contre l'incendie, il a participé à l'élaboration de la norme NF EN 12845. Cette expérience lui permettant de maitriser les différents référentiels reconnus (APSAD R1, NF EN 12845, NFPA & FM) dans le domaine sprinkleur. Jean-Noël Justes Chargé d'Affaires Sébastien Pégard Chargé d'Affaires Asim Abd El Fatah Chargé d'Affaires Kevin Imbert Chargé d'Affaires
APPETIT TRAITEUR vous propose des suprêmes de pintade gourmands à la crème. La pintade est une volaille à chair brune avec une saveur aromatique. Suprême de volaille à la crème reme pour pates. Elle constitue un met raffiné qui enchantera vos tablées. Plaisir gustatif garanti! Le suprême se compose de la cuisse et du filet attaché à celle-ci. Le conseil dégustation
A déguster chaud accompagnée d'une garniture
Four traditionnel: 30 min à 110/120°C
Conditionnement
Une part de 250 g environ
Poids
250, 00 grammes
Prix au Kg
39, 60 € TTC
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Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d'huile et faire dorer la viande sur toutes les faces. Pendant ce temps, faire réchauffer les châtaignes dans le bouillon de volaille à feu doux. Lorsque les suprêmes sont dorés, les débarrasser sur un plat. Baisser le feu, verser la crème et ajouter le fond de veau. Bien mélanger puis remettre les suprêmes dans la poêle. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes. Détailler les zestes de citron à l'aide d'un couteau ou d'un testeur. Egoutter les châtaignes et les ajouter dans la poêle avec la viande. Laisser cuire quelques instants en mélangeant délicatement l'ensemble. Recette - Suprême de volaille et sa sauce onctueuse aux champignons en vidéo. Rectifier l'assaisonnement en sel puis poivrer. Disposer les suprêmes de volaille dans les assiettes. Ajouter les châtaignes avec la sauce à la crème. Parsemer de quelques zestes de citron et de pluches de persil plat. Servir de suite, bien chaud.
Déposez le beurre dans une poêle bien chaude sur feu vif et dès qu'il est fondu, posez les blancs de poulet dans la poêle. Faites dorer les blancs de tous les côtés puis baissez le feu et prolongez la cuisson jusqu'à ce que la viande soit cuite. Comptez une dizaine de minutes environ. Pendant ce temps coupez en petits cubes les champignons et hachez finement les oignons. Quand le poulet est cuit réservez-le au chaud puis versez les oignons dans la même poêle. Laissez 5 minutes sur le feu en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite les champignons et effeuillez le thym dans la poêle. Montez un peu le feu et faites dorer les champignons. Quand les champignons sont à point, comptez trois ou quatre minutes, ajoutez la crème et remuez bien, grattez bien le fond de la poêle pour décoller tous les sucs. Laissez sur le feu 2 minutes de plus. Suprême de volaille à la crème ucre a la creme au micro onde. Servez les blancs de poulet avec la crème aux champignons. Rendre encore plus fondants les oignons et champignons Si vous ne disposez pas d'une poêle anti-adhésive en céramique, faites revenir les oignons et les champignons avec 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive sur feu doux.