Soufflé chaud au Cointreau
Aujourd'hui, un dessert: Soufflé chaud au Cointreau. J'adore les soufflés, je toruve ça léger, gourmand et réconfortant:) En plus, on peut le décliner à l'infini. Pour preuve voici mon Soufflé au Nutella, mon Soufflé chaud au Grand Marnier, mon Soufflé aux marrons et mon Soufflé au chocolat. Régalez-vous et faites varier les plaisirs! Ingrédients (3):
• 3 oeufs
• 50g + 30g de sucre
• 20g de maïzena
• 250ml de lait demi-écrémé
• 60g de Cointreau
• 3 noix de beurre + Sucre en poudre
• Sucre glace
Préparation:
Préchauffez le four à 190°C. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Dans un cul-de-poule, fouettez les jaunes avec 50g de sucre et la maïzena. Dans une casserole, portez le lait à ébullition puis versez-le dans le cul-de-poule sans cesser de fouetter pour éviter les grumeaux. Transvasez la préparation dans la casserole puis remettez sur le feu jusqu'à ce que le mélange épaississe sans cesser de fouetter. Une fois que vous obtenez la consistance d'une crème pâtissière, retirez du feu, versez dans le cul-de-poule et laissez tiédir.
Soufflé Au Cointreau With Bacon
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Happy papilles
Difficulté moyenne
Préparation: 20 min
Cuisson: 5 min
Ingrédients
Pour 6 personnes
4 jaunes d' oeufs
2 blancs d'oeufs
70 g de sirop d'agave
3 g d' agar-agar
12 cL de Cointreau
3 yaourts de soja nature
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Préparation de la recette
1 Battre les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre et l'agar-agar pour que le mélange blanchisse et devienne crémeux. 2 Placer ce mélange au bain-marie et battre jusqu'à ce que la crème épaississe. 3 Sortir du bain-marie, ajouter le Cointreau et laisser refroidir et mettre à rafraichir au réfrigérateur. A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
Quelques mots sur cette recette de dessert
sans lactose
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Soufflé Au Cointreau La
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Soufflé Au Cointreau Sauce
Recettes
Recette de soufflé
Soufflé à l'orange
Soufflé glacé au cointreau
Ingrédients
2
62, 5 g de sucre
2, 5 cl d'eau
2 oeufs
1 cuillère à soupe de cointreau
62, 5 g de crème fraîche
1/2 cuillère à café de lait
25 g de sucre semoule
1 morceau d' orange confite
Coût estimé: 1. 56 € (0. 78€/part)
Préparation
Préparez un sirop "au boulé" avec le sucre et l'eau. Le sirop est cuit quand une goutte, posée sur une assiette froide, forme une petite boule. Retirez la casserole du feu. Cassez les oeufs et séparez les jaunes des blancs. Incorporez les jaunes, un à un, au sirop en fouettant rapidement. Remettez la casserole sur feu doux, remuez continuellement avec la cuillère en bois jusqu'à ce que la préparation épaississe comme une crème anglaise. Retirez la casserole du feu avant l'ébullition. Versez la crème dans un saladier, ajoutez le Cointreau et laissez refroidir. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme. Fouettez la crème fraîche avec le lait et le sucre pour obtenir une crème chantilly ferme.
Soufflé Au Cointreau Made
Le lendemain: Laver et vider les pommes attentio Source: Cuisine Du Monde
Pour savourer pleinement vos glaces sortez-les 15 à 20 minutes avant leur dégustation. Le contrôle de leur onctuosité peut se faire en enfonçant la pointe d'un couteau.
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Préparation de la recette
1 Préparer une crème pâtissière avec 1/2 litre de lait parfumé à la vanille versé sur 5 jaunes d'oeufs blanchis avec 100 g de sucre et liée à la farine et à la maïzena. 2 Beurrer grassement les moules et tapisser ensuite avec du sucre cristal. 3 Beurrer légèrement le haut des ramequins et placer au froid. 4 Mélanger les 2 jaunes d'oeufs restant dans la crème pâtissière tiédie et la liqueur que vous avez choisie. 6 Incorporer les blancs montés délicatement à la crème sans fouetter mais en soulevant la masse. 7 Remplir les ramequins à 1 cm du bord. On peut éventuellement saupoudrer de sucre glace avant de placer au four. 8 Placer au four en voûte et sole à 220°C pendant 5 minutes puis baisser à 200°C pendant 15 minutes environ. 9 Le soufflé développera au moins d'un tiers au dessus du moule et ne risque pas de s'effondrer. Les jaunes coagulent et forment ainsi une structure de maintien du soufflé. Quelques mots sur cette recette de dessert
Bien sûr un soufflé c'est fait pour se dégonfler, au sens littéral, mais moi ça ne me plaît pas.
Fiable, précis et robuste, le mélangeur à cylindres ME 200 4 - 6 kg est spécialement destiné à un usage dans les laboratoires pour les opérations de mise au point et de contrôle des mélanges. Ce mélangeur ouvert convient à l'industrie moyenne de transformation et de production pour le tirage de feuilles et de plaques ou bien dans la production pour le travail de caoutchouc synthétique, naturel, les matières en plastique ainsi que les produits pâteux similaires. Mélangeur > mélangeur à cylindres. Charge maximale de 6 kg, un ratio de friction de 0, 1 à 12, 5, une gamme de vitesse de 2 – 25 m/min ainsi qu'un écartement cylindres de 0, 2 à 50 ± 0, 05 mm. Possibilité d'intégrer un système de mélange automatique type Vomery. Système permettant à l'aide de deux limites gomme motorisés, d'emmener la matière successivement d'un côté du cylindre puis de l'autre. Gestion des cycles via le pupitre
Ref: ME 200
Matière: Caoutchouc – Silicone – Plastique
Laboratoires
Santé
Chimie
Parachimie
27/08/2020
je souhaiterai avoir une cotation d'un mélangeur de CAOUTCHOUC a cylindre avec une cadence de 500 kg/ heure.
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