Vous vous êtes sans doute rendu compte que je n'aime pas beaucoup jeter, surtout en matière de nourriture. Hier, je suis allée chercher (comme tous les lundis) mon panier de légumes et j'y ai trouvé deux jeunes fenouils avec de magnifiques fanes. Il est vrai que c'est un
très bon aromatique, notamment pour garnir un poisson. Elles étaient tellement fraîches, ces fanes, que j'ai voulu les utiliser tout de suite! Et voici ce que c'est devenu:
Pour 2 à 3 personnes:
les fanes de 2 jeunes fenouils
4 carottes
2 oignons nouveaux
1 cube de bouillon de volaille
3/4L d'eau
1/4 de cuillère à café de curry
1 cuillère à soupe de crème fraîche
Laver les carottes et les fanes des fenouils. Peler et émincer les oignons nouveaux et les carottes. Dans une grande casserole, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive. Y ajouter les oignons et les carottes, faire revenir pendant 3 à 4 min. Soupe aux fanes de fenouil et saumon fumé. Ajouter les fanes de fenouil, faire revenir pendant environ 2 min. Verser les 3/4L d'eau dans la casserole et émietter le cube de bouillon dans l'eau et ajouter le quart de cuillère à café de curry.
Soupe De Fanes De Fenouil Le
Ingrédients:
500 g pommes de terre
les fanes de 4 fenouils
1 oignon
600 ml d'eau
1 cube de bouillon de légumes
2 tranches saumon fumé sauvage
Préparation
***Pour 4/6 personnes***
Emincer les fanes de fenouil. Peler et couper les pommes de terre en dés. Couper et émincer l'oignon grossièrement. Dans un faitout, mettre le fenouil et l'oignon à cuire une dizaine de minutes. Ajouter les pommes de terre, l'eau et le cube de bouillon de légumes et cuire 15 minutes supplémentaires. Contrôler la cuisson des pommes de terre avec un couteau. Si elles sont cuites, ajouter les tranches de saumon fumé coupées en dés. Mélanger bien et mixer jusqu'à la consistance voulu. Il ne vous reste plus qu'à servir!!! Soupe de fanes de fenouil de. Vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter du curry à cette soupe.
Soupe De Fanes De Fenouil Pdf
Source: Thermominou
Criques aux pommes de terre vitelotte - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison Tags: Pomme de terre, Oeuf, Entrée, Dessert, Pomme, Oignon, Ail, Fruit, Légume, Aromate, Gousse, Fruit jaune, Soupe chaude Criques aux pommes de terre vitelotte Recette du magazine Marmiton du mois de décembre 2011-janvier 2012 Article sur les légumes oubliés Ingrédients: pour 5 criques 300 g de pommes de terre vitelotte ½ oignon ½ gousse d'ail 1 œuf 1 cuillerée à soupe...
Soupe De Fanes De Fenouil De
Quand on pense recettes
anti-gaspi, on en voit pas mal avec des fanes de légumes. Franchement, j'étais
très sceptique. Mais j'ai tenté le coup. Non seulement je n'ai pas été déçue,
mais je recommande cette soupe à toute personne aimant le goût anisé du
fenouil. A noter que plus les fanes sont fraîche, meilleur la soupe est. De
plus, on peut aussi rajouter des morceaux de bulbe de fenouil. Les fanes d'un fenouil (mes fenouils avaient
énormément de fanes)
Une carotte
Une pomme de terre
Un oignon
Deux gousses d'ail
Huile, sel, poivre
Eplucher
la pomme de terre, et la laver. Potage aux fanes de fenouil - recette végétalienne cuisine-libre.org. Laver la carotte (je n'épluche plus mes
carottes bio pour la soupe si elles sont bien lavées) et les fanes de fenouil. Découper
en morceaux grossiers et mettre dans une casserole. Bien remplir d'eau, saler
et poivrer et commencer la cuisson. et émincer l'oignon et les gousses d'ail. Les faire revenir à la poêle. Les
rajouter à la casserole. Faire
bouillir en tout 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Mixer
la soupe et servir.
Super des fenouils dans le panier, ça sent bon! On mange le cœur et le « tronc » fastoche, mais que faire des petites branches? Voici quelques idées piquées ici et là:
1. Farfoucha le couscous au fenouil
Cuire à la vapeur les fanes hachées pendant 15 minutes. Préparer la graine de couscous avec un peu d'huile et de l'eau (avec les mains pour sentir que ça gonfle). Étaler le couscous sur les fanes et laisser cuire encore 15 minutes à la vapeur. Soupe de fanes de fenouil le. Enfin, laisser reposer puis mélanger avec la sauce à la tomate. Pour assaisonner tout ça selon vos goûts, la saison, le contenu du placard, avec la graine: poivres, clou de girofle, coriandre, etc. Avec la sauce tomate: ail, oignon, sel, poivres, harissa, carvi, etc.
Et sinon ça marche aussi sans tomate, froid façon taboulé avec du concombre et des raisins secs ou n'importe quoi d'autre. 2. Soupe aux fanes
Hachées, avec les fanes de radis et 2 pommes de terre, ou tout autre légumes (carotte, oignon, courgette, etc. ), et comme c'est l'été en gaspacho ça marche aussi!
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mardi 31 mai 2022 - 12:40
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