Recettes
Cette recette de knepfle vous permet de préparer facilement ces pâtes alsaciennes sans devoir les acheter dans les commerces. Vous pouvez accommoder ce plat selon vos préférences par la suite: cuisiné façon carbonara, bolognaise ou avec du fromage. Les végétariens peuvent également associer ces pâtes avec des légumes sautés. Suivez ce guide et adaptez le reste selon vos envies. Ingrédients pour la recette de Knepfle (pour 4 personnes):
400 g de farine 3 œufs 150 ml d'eau 5 g de sel
Préparation de la recette de Knepfe:
Comme toute préparation de pâte à base de farine, il vous suffit de mélanger les œufs, le sel et l'eau dans un saladier pour commencer. Ensuite, tamisez et faites tomber en pluie la farine tout en remuant à l'aide d'un fouet. Bien mélanger l'appareil jusqu'à obtenir une pâte bien homogène, dénuée de grumeaux. Mettre au repos la préparation pour une bonne demi-heure. En seconde étape, remplir d'eau salée une grande casserole et la porter à ébullition. Entre-temps, en vous servant d'une cuillère, découpez la pâte reposée en lui donnant la forme des Knepfle.
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Knepfle Recette Traditionnelle A Connu Le
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
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Accord musical
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement
partagée par Tortore
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Knepfle Recette Traditionnelle Dans
Plat de mehlknepfle sauce crème champignons
© JDS
C'est une recette qui passe souvent au second plan derrière la choucroute garnie ou le célébrissime Baeckeoffe. Mais les mehlknepfle, littéralement les quenelles de farine, cousines des spätzles, sont un plat endémique de la région, cuisiné par nos grands-mères depuis la nuit des temps. Ma grand-mère les servaient en accompagnement d'une choucroute garnie, avec de la crème fraîche ou du fromage blanc. Je le cuisine désormais en plat principal avec sauce aux champignons et à la crème. La réalisation de la pâte à quenelle est un jeu d'enfant! Les ingrédients:
Pour la pâte à quenelles:
500g de farine
4 oeufs
15cl d'eau
1 càc de sel
1 càc d'huile végétale
Pour la sauce:
Une dizaine de champignons de paris
1 oignon
20cl de crème fraîche
1 gousse d'ail ou de l'ail en semoule
sel & poivre
La recette:
Commencez par préparer la pâte à quenelle en battant les 4 œufs et en ajoutant progressivement la farine, le sel et l'eau. Vous devriez obtenir une pâte homogène et bien épaisse.
Knepfle Recette Traditionnelle De La
L'important est la cuisson des quenelles. Il faut qu'elles remontent à la surface car sinon elles seront pâteuses et fades. Vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la sauce tomate. Si vous faites un repas entre famille ou entre amis et que vous ne dégustez pas tout de suite, vous pouvez très bien les réchauffer au four. Avis & Notes
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Knepfle Recette Traditionnelle Du
Astuces
Les knepfles au Thermomix peuvent être servies avec une noix de beurre ou une sauce à la sortie de l'eau. Elles ont cependant plus de goût et de couleur après un passage à la poêle, rissolées une dizaine de minutes dans le beurre! Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Ajouter la farine, le sel puis, progressivement, l'eau. Ajouter l'huile et le poivre. Mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Etape 2
Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Former les mehlknepfle. Pour cela, tremper une cuillère à soupe dans de l'eau froide et faire des quenelles de pâte. Les plonger dans l'eau bouillante et laisser cuire environ 10 minutes. Les égoutter, réserver. Etape 3
Éplucher et couper l'oignon en fines tranches. Dans une casserole, faire revenir les lardons et l'oignon. Ajouter la crème. Saler, poivrer. Couper des morceaux de pain et les faire revenir dans une poêle avec du beurre. Pour une version plus light, vous pouvez passer les morceaux de pain au four, à 180°C (th. 6) pendant quelques minutes. Etape 4
Servir les mehlknepfle avec la sauce et les croûtons. Régalez-vous! Envoyer la photo de mon plat
Vos réalisations
Adeline H - Mehlknepfle # Jean-Marc - Mehlknepfle crème lardons #
Épices: La plupart des recettes contiennent des épices, comme du basilic, du sel, du poivre, du persil, de l'origan et du thym, qui sont toutes sans gluten. oignons: comme légume frais, les oignons sont sans gluten et sans danger pour manger. Garlic: L'ail frais de l'épicerie est sans gluten. Mais si vous achetez de l'ail haché dans un pot, vérifiez à deux reprises l'emballage pour vous assurer qu'il n'est pas mélangé avec d'autres ingrédients. Boeuf: Toutes les spaghetti Sauce n'ont pas de viande. Néanmoins, le bœuf uni d'une épicerie est exempt de gluten. Publicité Selon la saveur de la sauce que vous achetez, certaines entreprises peuvent ajouter des ingrédients contenant du gluten à leurs formules. Ou, ils peuvent fabriquer leurs produits dans une usine qui fabrique également des aliments à base de gluten, ce qui expose votre sauce pour pâtes à un risque de contamination croisée, selon la Fondation de la maladie coeliaque. Pointe Recherchez une marque de sauce de pâtes qui est étiquetée «sans gluten» – cela signifie qu'il contient moins de 20 parties par million (ppm) de gluten et est considérée comme sûre pour les personnes atteintes de maladie cœliaque ou de sensibilité au gluten, selon la FDA.
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