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N'hésitez pas à vous tourner aussi vers un vin blanc sec plus insolite, confectionné par un vigneron un peu rebelle qui n'a pas planté le cépage autorisé ou fait les assemblages autorisés par l'appellation. Vin blanc sec: les principaux cépages utilisés en France Le Chardonnay: il est très présent en Bourgogne. Il donne des vins fins, équilibrés, avec un bouquet complexe. Leur robe est jaune or brillant avec des reflets verts. Le Sauvignon: c'est le cépage blanc le plus cultivé au monde, avec le chardonnay. Il est très présent dans le Bordelais et le Val de Loire. Poulet à l ancienne recettes de cuisine. Il transmet parfaitement la minéralité de son terroir. Les vins blancs secs issus du Sauvignon sont fins et équilibrés. Le Chenin blanc: on le trouve beaucoup en Val de Loire, mais il est rare sur le territoire français. C'est un cépage exigeant très versatile, qui permet de faire des blancs très secs, mais aussi très liquoreux. Il peut vieillir très longtemps. Il apporte au vin à la fois de la fraîcheur et de la vivacité. Le Pinot blanc: à l'origine très implanté en Bourgogne, il s'est beaucoup développé en Alsace.
Poulet À L Ancienne Recettes De Cuisine
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)
1 Poulet entier "Le Poulet de mon Enfance"
200 g de poitrine demi-sel
2 carottes
1 navet
1/2 citron
12 petits oignons
200ml de vin blanc sec
200 g de champignons de Paris
2 CS de crème
Sel, Poivre
Farine
Couper le Poulet entier « Le Poulet de mon Enfance » en 4 ou 5 morceaux. Les saupoudrer de sel et de poivre. Laisser mariner 60 minutes. Couper la poitrine en lardons. La faire rissoler dans la cocotte à feu doux pour qu'elle perde sa graisse et blondisse. Ajouter les carottes et le navet épluchés et coupés en dés ainsi que les oignons. Faire revenir le tout. Poulet à l ancienne recettes le. Les retirer avant qu'ils ne colorent. Réserver. A leur place, faire raidir les morceaux de poulet. Lorsqu'ils commencent à prendre couleur, les saupoudrer d'une bonne cuillerée à soupe de farine et laisser cuire quelques minutes en remuant. Mouiller avec le vin et 100ml d'eau. Ajouter la garniture cuite précédemment avec les champignons coupés en quatre. Couvrir et cuire à petit feu durant 10 à 15 minutes.
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Encore un régal cette recette, un grand merci pour toutes tes idées - Oh la gourmande
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 / 5 ( 5 votes) 9 Commentaires
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Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 40 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 4 personnes): Des pilons de poulet 1 cas de moutarde 2 cas de moutarde a l'ancienne 20 cl de vin blanc sec de cuisine 20 cl de crème fraîche 1 ail émincé 1 cube de volaille 1 échalote émincé
Préparation:
Dans un faitout faite revenir les morceau de poulet dans un peu d'huile avec le couvercle fermée en remuant. Une fois cuit les réserver. Poulet à la moutarde à l'ancienne - Recette Ptitchef. Dans les sucs de cuisson du poule faire revenir l'ail et échalote. Déglacer au vin blanc ajouter le cube et rajouter les morceaux de poulet couvrir et laisser cuire 10 min. Ajouter alors la crème et les moutarde et laisser réduire la sauce. Servir. Mots-clés: Poulet a la crème moutarde a l'ancienne
Une portion (env. 130 g):
Calories 231 kcal
Protéines 2, 7 g
Glucides 6, 7 g
Lipides 16, 1 g
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