Description
Le cours de cuisine 750 grammes. Techniques, astuces, savoir-faire, recettes Livre d'occasion écrit par Chef Damien, Chef Christophe paru en 2012 aux éditions France Loisirs. Code ISBN / EAN: La photo de couverture n'est pas contractuelle. En lire plus
Auteur
Chef damien, chef christophe
Editions
France loisirs
Année
2012
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Livre Le Cours De Cuisine 750 Grammes
Achat Livre: 750 grammes: Le cours de pâtisserie, confiserie & glace - Chef Christophe - Chef Damien
Malheureusement, ce produit n'est plus disponible à la vente. Fondateurs du site et enseignants en écoles de cuisine, ce duo de chefs a la passion du partage d'expérience, profitons-en! Illustrées pas à pas, voici toutes leurs combines dans toutes les facettes de l'art sucré, avec 116 recettes dont 40 incontournables. Revue détaillée du matériel, des techniques, produits et préparations de base, pâtes, crèmes, sauces, décors… Travail du chocolat, des fruits, nougats, confitures… On dévore cette superbe pièce montée qui nous élève au rang de pro! Livre le cours de cuisine 750 grammes le. Fondateurs du site 750 g et enseignants en écoles de cuisine, ce duo de chefs a la passion du partage d'expérience, profitons-en! Illustrées pas à pas, voici toutes leurs combines dans toutes les facettes de l'art sucré, avec 116 recettes dont 40 incontournables. Revue détaillée du matériel, des techniques, produits et préparations de base, pâtes, crèmes, sauces, décors… Travail du chocolat, des fruits, nougats, confitures… On feuillette cette indispensable bible qui nous élève au rang de pro!
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Réunies en un seul ouvrage + de 125 leçons de pâtisserie pour maîtriser toutes les bases indispensables, connaître les produits (blé et autres farines, œufs, produits laitiers, sucres, édulcorants, cacao, chocolat, fruits, colorants,... ) et es techniques (pâtes et appareils de base, nappages et décors). Livre le cours de cuisine 750 grammes. Pour aller plus loin, des encadrés complètent chaque leçon: conseils de pro, bon à savoir, économique, écolo, rattraper les erreurs, un peu d'histoire, gain de temps, cuisine d'hier, variante. + de 1000 photos pas-à-pas pour comprendre et reproduire toutes les techniques indispensables. Pour mettre en pratique les leçons, + de 116 recettes illustrées de desserts classiques et régionaux. Un appareil pédagogique complémentaire en annexe: lexique culinaire, planches photos de reconnaissance (ustensiles et ingrédients), tableau des équivalences de capacité et de poids, tableau des états du sucre.
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Fort de son succès, le blog culinaire 750 grammes se décline aujourd'hui sur papier. Plus qu'un simple livre de recettes, un vrai cours de cuisine pour tous les passionnés! Résumé
Pas de cuisine sans partage... Damien et Christophe, chefs mais aussi enseignants, l'ont bien compris! Le cours de cuisine 750 grammes. Techniques, astuces, savoir-faire, recettes - Chef Damien, Chef Christophe - Label Emmaüs. À chaque page, les fondateurs du blog 750 grammes vous offrent des astuces, des conseils, des recettes, des anecdotes, de nombreux pas à pas en images mais aussi l'accès à 40 vidéos grâce à des flash codes. Débutants ou confirmés, goûtez au plaisir d'avoir un chef à domicile!
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