Simple à réaliser et très économique! Recette de cuisine 5. 00/5
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Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 1h30
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 2 personnes): Pour 2 pers:
400G de porc ( sauté de porc)
1 noix de beurre
1 oignon émincé
1 feuille de laurier
2 pincées de thym
1 cube bouillon ( légumes ou volaille)
Tiges d'oignons cébette facultatif mais recommandé pour la sauce
Pour la sauce au maroilles:
Autant de crème liquide que de maroilles. Ici: 100g de maroilles pour 10cl de crème. Avec la croûte pour une sauce à caractère ou sans la croûte pour une sauce plus douce. Préparation:
1/ Sur feu assez vite, faites revenir le beurre et l'oignon émincé pendant 2 min. 2/ Ajoutez la viande assaisonnée de sel et poivre et saisissez -la de tous les côtés environ 10 min en parsemant de thym. 3/ Mouillez à hauteur, intégrez le cube et le laurier. Couvrez puis Baissez le feu au minimum. Poursuivez la cuisson 1h30 (ici 2h, la viande était hyper tendre et fondante).
Sauté De Porc Au Maroilles Traditionnelle
Une recette de plat excellente par jeanmerode
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 / 5 ( 4 votes) 12 Commentaires
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Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 50 minutes
Difficulté: Moyenne
Ingrédients ( 3 personnes): 900 Gr de sauté de porc dans l épaule, 3 Oignons, Un bouquet garni (Thym, laurier, branche de céleri, queue de persil), 25 Cl de bière blonde, 10 Cl de jus de veau ou de rôti, Une cas de farine, 2 Cas de saindoux ou graisse de canard, 10 Cl de crème fraîche, Un demi maroilles, Sel, Poivre
Préparation:
Épluchez et émincez les oiignons. Dans une cocotte ou une sauteuse avec 2 cas de graisse de canard faites revenir le sauté de porc et les oignons, sel, poivre. Ajoutez la farine, mélanger.. Mouillez avec la bière et le jus de veau. Ajoutez le bouquet garni. Amenez a ébullition, baissez le feu, laissez cuire 20 a 25 minutes. Grattez la croûte du maroilles. Coupez le maroilles en cubes. Incorporez a la cocotte le maroilles et la crème fraîche; Poursuivre la cuisson pour faire bien fondre le fromage.
Sauté De Porc Au Maroilles De La
Il s'agit en fait d' escalopes de filet de porc, farcies à la chair de porc, au lard fumé et à l'emmenthal français. Pour ne pas masquer les saveurs de ce produit déjà préparé, j'ai opté pour une petite sauce crémeuse à la moutarde à l'ancienne, tout simplement. Pour 2 personnes (affamées, les paupiettes sont vraiment copieuses): 2 paupiettes de porc à la montagnarde 1 échalote 1noix de beurre 1 cs d'huile 10 cl de vin blanc sec 40 cl d'eau 2 cs de moutarde à l'ancienne 15 cl de crème liquide 2 cc de fond de veau déshydraté sel, poivre Dans une cocotte minute, faire dorer les paupiettes dans le beurre et l'huile. Ajouter l'échalote émincée puis déglacer avec le vin blanc. Porter à ébullition et ajouter l'eau. Saler et poivrer. Fermer la cocotte et laisser cuire 25-30 min à partir du chuchotement de la soupape. Dans un bol, mélanger le fond de veau avec la crème et la moutarde et verser le tout dans la cocotte. Laisser épaissir quelques minutes et servir avec des tagliatelles. Ici mes paupiettes manquent un peu de cuisson (la chair est un peu trop rosée) mais la farce est généreuse et bien goûteuse, un délice!
Sauté De Porc Au Maroilles.Com
Note de l'auteur: « ce plat peut s'accompagner de haricots verts pour rester léger ou d'un gratin dauphinois pour les plus gourmands. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Médaillons de filet mignon de porc au cidre
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