Égouttez les légumes et passez le bouillon au chinois. Réhydratez la gélatine 10 min dans un bol d'eau froide, essorez-la entre vos mains et diluez-la dans une casserole avec 2 louches de bouillon. Pelez les citrons et coupez-les en morceaux. 3. Chemisez une terrine de papier sulfurisé. Terrine de poulet à l’ancienne, gelée de volaille au citron. Disposez-y le poulet mélangé avec les légumes émincés et les morceaux de citron. Arrosez avec la gelée, laissez refroidir. Couvrez de film alimentaire et laissez prendre une journée au frais. Astuces
Pour un résultat encore plus raffiné, tapissez le fond de la terrine de fines rondelles de citron avant de la remplir. En démoulant et en retournant la terrine de poulet au citron, vous obtiendrez une belle finition avec les rondelles sur le dessus! Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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- Terrine de poulet en gelée au citron dans
- Terrine de poulet en gelée au citron vert
- Terrine de poulet en gelée au citron rose
Terrine De Poulet En Gelée Au Citron Dans
Une terrine de Poulet aux citrons, au épaule de porc, épaule de veau, lard gras et au blanc de poulet pour un pique nique en amoureux…
Ingrédients pour 1 terrine d'1, 5 litre
250 g d'épaule de porc, 250 g d'épaule de veau, 100 g de lard gras, 400 g de blanc de poulet, 100 g de crème fraîche, 5 cl de vin blanc, 2 oeufs, 150 g de moutarde à l'ancienne, 1 bonne cuillère à soupe d'estragon haché, 50 g d'échalotes, 4 épices (poivre blanc, girofle, muscade, gingembre), sel. Gelée: 35 cl de bon bouillon de volaille, 14 g de gélatine (7 feuilles), 5 à 10 cl de jus de citron selon votre goût, sel. Progression
Passer au hachoir grille fine l'épaule de porc, de veau, le lard gras et les échalotes. Couper le blanc de poulet en carrés d'1, 5 cm. Déposer le tout dans un saladier. Ajouter la crème, le vin blanc, les oeufs, la moutarde, l'estragon haché, le sel et le 4 épices. Bien mélanger. Terrine de poulet au citron | Cooking Chef de KENWOOD - Espace recettes. Remplir la terrine et réserver au frais 2 heures minimum. Chauffer le four à 160- 180°. Cuire à couvert au bain marie environ 2 heures.
Terrine De Poulet En Gelée Au Citron Vert
En savoir plus: Volaille
La terrine de poulet en gelée au citron est une recette savoureuse et légère qui se déguste de différentes manières suivant vos envies. Afin de surprendre votre palais, la Charcuterie Viracaoundin, votre magasin de charcuterie de volaille du péi à Saint-Denis, la suggère avec des accompagnements variés:
Pain
Salade verte
Frites croustillantes
Contactez-nous
02 62 41 68 28
Devis gratuit Terrine de poulet en gelée au citron à Saint-Denis et sa région.
Terrine De Poulet En Gelée Au Citron Rose
Je partage à travers ce blog mes recettes pour régaler la famille en toutes occasions. Commentaires Il n'y a pas encore d'avis pour cette recette, utilisez le formulaire ci-dessous pour écrire votre avis
20 mai 2011
5
20
/ 05
/ mai
/ 2011
09:04
Pour les repas du bureau, je me cuisine régulièrement cette terrine, pour un repas complet, frais et léger. Facile et rapide à préparer, il faut juste y penser la veille. Ingrédients pour 2 à 3 personnes: 3 filets de poulet 1, 5 citrons 400 g de macédoine 1 sachet de gelée au madère thym citron (facultatif) Détailler les filets de poulet en gros morceaux et les cuire à l'eau salée durant 10 min. Terrine de poulet en gelée au citron rose. Si vous en avez, vous pouvez mettre quelques brins de thym citron dans l'eau de cuisson (ou à défaut une ou deux rondelles de citron). Egoutter et faire refroidir le poulet en l'arrosant avec le jus d'1/2 citron. Tapisser votre moule à terrine avec des rondelles de citrons. Mélanger la macédoine égoutée et le poulet, les verser dans la terrine. Recouvrir de gelée et laisser prendre 1 nuit au réfrigérateur. ----- Appréciation diététique: diététique Source de la recette: recette personnelle inspirée de la terrine que je trouve chez Edouard L_ _ _ _ _ _.
Mettre au réfrigérateur au minimum 4 heures. Pour démouler plonger le fond de la terrine quelques secondes dans l'eau chaude. Décorer de rondelles de citron et d'herbes fraîches. Published by Nadia
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dans
Viandes et volailles..