Recette de lotte à la crème safranée et curry recette
Recette lotte à la mauresque Lotte à la mauresque – Ingrédients de la recette: 1 kg de lotte nettoyée, 2 à 3
tomates... ÉTAPE 4Salez, poivrez, ajoutez le safran et saupoudrez de curry.... ÉTAPE 6A la fin de la cuisson, rajoutez la créme fraîche et éventuellement
rectifiez... Lotte au lait de coco et safran foer. Recettes similaires à Recette lotte à la mauresque Recette de nage de lotte, coquillages et crustacés Recette nage de lotte, coquillages et crustacés par La. Ingrédients: oignon, lotte,
poivre, crevette, ail, persil, echalote, olive, palourde, sel, lait, beurre, crème
fraîche.... Lotte au curry... Tajine de lotte et saumonette au safran et gingembre... Recettes similaires à Recette de nage de lotte, coquillages et crustacés
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Recette Lotte Au Safran Et Lait De Coco
4. Dans la casserole, versez le lait de coco, les épices sauf le safran, et le jus d'un 1/2 citron vert. Laissez réduire jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Gestes techniques
Comment faire réduire une sauce? 5. 10 min avant le service, remettez les morceaux de lotte dans la sauce, laissez mijoter à petits bouillons. Ajoutez quelques filaments de safran. 6. Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre. Recette lotte au safran et lait de coco. 7. Préparez un riz blanc parfumé, déposez les morceaux de lotte, nappez d'un peu de sauce (le reste sera servi à part), décorez de rondelles de citron et de filaments de safran. Astuces
Pour un buffet, pensez à cette recette que vous pourrez servir en petites cocottes également...
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Lotte Au Lait De Coco Et Safran Foer
Idéal pour un dîner en tête à tête! Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
30 mn
1 h
1
Peler courgette et carotte et effectuer des lamelles fines à l'aide d'un couteau économe. Couper un morceau de zeste de citron on petits bâtonnets. Mettre le tout à blanchir 3 minutes. 2
Dans une sauteuse faire dorer les morceaux de lotte avec le beurre. Les retirer et les mettre en attente sur du papier absorbant. 3
Mettre dans la sauteuse l'oignon à feu doux jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajouter le fumet délayé dans deux cuillères à soupe d'eau chaude, laisser frémir une dizaine de minutes. Recette Curry de lotte à la crème de coco, safran et citron vert. 4
Verser la crème, saler, poivrer, bien mélanger laisser épaissir, ajouter ensuite le curry, le safran les morceaux de lotte les baies roses et laisser cuire 10 minutes. 5
Ajouter citron et légumes et laisser cuire encore 5 mn. Pour finir
Accompagnez de riz cuit à l'eau. Décorer de baies roses (facultatif)
Lotte Au Lait De Coco Et Safrane
50 min
Facile
Curry de lotte à la crème de coco, safran et citron vert
1 commentaire
La lotte est un poisson qui se prête bien aux cuissons douces et mijoté sauce au lait de coco, légèrement pimentée et relevée de citron vert apportera le soleil dans votre assiette. Cette recette légère est parfaite pour un dîner de réception, pourquoi pas pour le réveillon du Nouvel An? Si vous souhaitez connaître mes autres recettes poisson, je vous invite à me rejoindre sur mon blog
1 queue de lotte de 1, 5 kg
25 cl de lait de coco
2 citrons verts
1 échalote
30 g de beurre
2 c. à soupe de curcuma
1 c. à soupe de piment d'Espelette
filaments de safran
sel et poivre
1. Pelez ou faites peler la queue de lotte par votre poissonnier. Coupez-la en tronçons. 2. Faites mariner pendant 30 min avec le jus d'un citron. 3. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez l'échalote épluchée et ciselée. Lotte pochée au lait de coco, safran et fenouil | Epicurieuse | Recette fenouil, Recette gourmande, Lait de coco. Faites blondir. Ajoutez les cubes de lotte et saisissez-les légèrement. Retirez-les de la casserole et réservez.
Ces deux peaux doivent être retirées avant la cuisson. - Le temps de cuisson de la lotte est important. En effet, s'il y a surcuisson, la lotte va devenir caoutchouteuse. Plus le temps de cuisson sera élevé, plus la chaire va se raffermir. - Pour avoir l'arôme le plus intense, laisser infuser les pistils de safran au moins 3 heures dans le lait de coco. Curry de lotte, lait de coco et safran - Cuisine-Passion.net. - Le safran soulage les douleurs de la gencive. Il est vitaminé et possède des vertus digestives et sédatives. Il permet de lutter contre les crampes et contre l'asthme. - Ce poisson s'accompagne idéalement de riz blanc ou riz rouge.
Astuces et conseils diététiques:
– Il est recommandé de consommer au moins deux fois par semaine un poisson gras (saumon, maquereau, anguille, sardine, hareng) et un poisson maigre (thon, colin, lotte, merlan…)
– La lotte est constituée de deux membranes successives (la première de couleur sombre et la deuxième translucide). Ces deux peaux doivent être retirées avant la cuisson. – Le temps de cuisson de la lotte est important. En effet, s'il y a surcuisson, la lotte va devenir caoutchouteuse. Plus le temps de cuisson sera élevé, plus la chaire va se raffermir. – Pour avoir l'arôme le plus intense, laisser infuser les pistils de safran au moins 3 heures dans le lait de coco. – Le safran soulage les douleurs de la gencive. Il est vitaminé et possède des vertus digestives et sédatives. Lotte au lait de coco et safrane. Il permet de lutter contre les crampes et contre l'asthme. – Ce poisson s'accompagne idéalement de riz blanc ou riz rouge. lotte, queue de lotte, coco, lait de coco, safran, huile d'olive, oignon, ail, poisson, exotique
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Choisir de stocker vos bouteilles de vin dans une cave à vin à domicile est une solution adoptée par de très nombreuses personnes, amatrices ou plus expérimentées. Mais une cave à vin ne se suffit pas à elle-même et il est bien souvent indispensable d'ajouter quelques accessoires à choisir avec soin. Ces derniers permettent de maintenir vos bouteilles dans des conditions parfaites de conservation. Quels sont les accessoires à choisir pour votre cave à vin? Eclairage dans cet article. Des clayettes pour de nombreux usages
En plus de certains accessoires pour la consommation de vos vins, il en existe d'autres spécialement dédiés à votre cave à vin. Ainsi, n'hésitez pas à ajouter des clayettes qui sont des accessoires adaptés à la cave à vin. Ces derniers permettent de stocker, classer, ranger et présenter vos bouteilles de vin de la meilleure manière possible. Vous pouvez opter pour différents modèles: clayettes coulissantes, de présentation, de service ou de stockage. En fonction de la cave à vin pour laquelle vous avez opté, les clayettes à choisir sont tour à tour simples d'utilisation et ergonomiques et doivent dans tous les cas résister à l'humidité.
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