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Encore une recette de compote de rhubarbe!! Oui, mais celle-ci vous dévoile le secret de comment réduire l'acidité de la rhubarbe sans utiliser 1 gramme de sucre. Voici donc notre solution toute simple et logique:
Simple car elle ne prend pas trop de temps ni trop d'ingrédients, ni trop de sous et logique car le bicarbonate de soude est une base (alcalin), il est complémentaire de l'acide et permet ainsi d'équilibrer le pH. L'acidité de la rhubarbe se trouve très atténuée, donc plus besoin de sucre! Compotée de rhubarbe
200 g de rhubarbe ou 5 tiges
2 pommes
1/2 cuillère à moka (ou le 1/4 d'une c. à thé) de bicarbonate de soude
Eplucher la rhubarbe, les pommes et les détailler en petits morceaux. Mettre le tout dans une casserole avec un peu d'eau et laisser cuire à feu doux pendant environ 20-30 minutes, en remuant de temps en temps. Laisser refroidir un peu puis ajouter le bicarbonate de soude (attention!! Ne pas faire comme moi qui ai rajouté le bicarbonate dans la préparation très chaude et cela a commencé à mousser, mousser... tellement que j'ai cru que ça allait m'engloutir comme de la lave;)
J'ai mis des pommes dans la compotée, mais c'est totalement facultatif.
Compote De Rhubarbe Sans Sucre Ajouter Au
Découvrez la recette de Compote de rhubarbe, un délice acidulé à souhait pour accompagner un bon cake ou une fin de repas. Ajoutez quelques graines de vanille selon les goûts. Préparation
1
Lavez rapidement vos branches de rhubarbe et taillez les, sans les peler, en tranches de 1 à 2 cm d'épaisseur. 2
Mettez les morceaux dans une casserole et saupoudrez-les avec le sucre. Laissez dégorger 10-15 minutes. 3
Quand la rhubarbe a "craché" une partie de son liquide, faites cuire à feu doux dans le jus ainsi obtenu en remuant régulièrement. Pour finir
Laissez compoter ainsi une trentaine de minutes jusqu'à ce que la consistance vous convienne. Ajoutez en fin de cuisson le jus d'une orange.
Difficile de s'y retrouver au rayon compote du supermarché, tant l'offre est importante. Prenez le temps de regarder la composition car toutes ne se valent pas pour votre régime. Calories et valeur nutritionnelle de la compote sans sucre ajouté Lorsqu'on détaille les ingrédients d'une compote sans sucre ajouté achetée au supermarché, on trouve du fruit, éventuellement des arômes naturels et des antioxydants qui servent à la conserver. Une compote de ce type contient 57 calories pour 100 grammes de produit et 12 g de glucides. Elle est bien plus intéressante sur le plan de la valeur nutritionnelle pour nous -et pour les enfants d'ailleurs, qui devraient voir leur consommation de sucres limitée- que la compote dite allégée en sucre. Cette dernière contient donc du sucre ajouté, ce qui la rend plus calorique. On évite donc celle ci et on opte pour celle sans ajout. D'ailleurs, une compote n'a pas besoin de sucre en plus puisque les fruits en contiennent déjà en grande quantité. La compote, un faux ami pendant un régime Même si vous la choisissez bio et sans sucre ajouté, la compote contient beaucoup de sucre.
Compote De Rhubarbe Sans Sucre Ajouter Un
Ingrédients pour
4 Pommes 20 g Beurre 1 gousse Vanille
Étapes de préparation
Épluchez les pommes et enlevez le tronc de celles-ci. Coupez-les en lamelles. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Une fois le beurre fondu, mettez-y les pommes que vous aurez découpées en morceaux. Déposez la gousse de vanille fendue et grattée et mélangez un petit moment. Versez trois cuillères à soupe d'eau dans la casserole, couvrez et laissez cuire vingt à vingt-cinq minutes en mélangeant régulièrement. Retirez la gousse de vanille. Écrasez les pommes à la fourchette. Vous pouvez passez votre mixture au mixeur si vous n'aimez pas les morceaux. Laissez ensuite refroidir pendant au moins deux heures. Vous pouvez servir une fois que la compote est « froide ». Astuces et conseils pour Compote sans sucre super facile
Vous pouvez mixer une banane à votre compote, ou d'autres fruits pour lui donner un goût un peu plus sucré!
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Le régime cétogène est assurément l'occasion de vous en déshabituer. Idéal ce dessert aussi si vous avez du diabète et vous suivez un régime ig bas. Avec un yaourt nature c'est parfait. Voici le calcul fait avec carb manager pour une portion*:
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Loupiac
Bordeaux, Blanc
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Languedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du Layon
Centre - Val de Loire, Blanc
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