Vous avez une carcasse sur les bras après un déjeuner « poulet rôti »? Voici comment transformer cet encombrant déchet en délicieux bouillon de volaille. On fait traditionnellement le bouillon de volaille avec une carcasse de poulet cru: on récupère une carcasse de poulet chez son boucher, on la coupe en gros morceaux, on la fait cuire dans de l'eau avec une garniture aromatique et on filtre. Cela permet d'obtenir un bouillon mille fois plus sain et savoureux que les cubes qu'on achète dans le commerce (et qui contiennent souvent des quantités effarantes de sel, d'additifs et même de sucre). Mais, pour éviter de gâcher la carcasse lorsqu'on a fait, par exemple, un poulet rôti, on peut aussi faire un bouillon de volaille avec une carcasse déjà cuite. La méthode est exactement la même. 1. Récupérez la carcasse du poulet. Placez-la dans une grande casserole ou dans une cocotte. 2. Que faire avec un reste de bouillon de volaille francais. Ajoutez une carotte, un petit poireau, une branche de céleri et un oignon, tous coupés en gros morceaux. 3. Ajoutez aussi une cuillère à café de sel, quelques grains de poivre et un bouquet garni.
Que Faire Avec Un Reste De Bouillon De Volaille Francais
Blanquette de veau
Blanquette de veau à l'ancienne et riz.
Articles connexes [ modifier | modifier le code]
Histoire de l'art culinaire
Histoire de la cuisine française
Liste de mets à base de viande
Liste de mets à base de viande de bœuf
Repas gastronomique des Français
Vin et cuisine
Liens externes [ modifier | modifier le code]
« Recette de la Blanquette de veau à l'ancienne », sur (consulté le 29 novembre 2021). « Recette de la blanquette de veau à l'ancienne », sur (consulté le 29 novembre 2021).
On parle alors de viscosimètre à bille roulante [ 7] ou viscosimètre à bille d'Höppler [ 8]. Références [ modifier | modifier le code]
↑ Régis Joulié, Mécanique des fluides appliquée, ellipse, 1998
↑ Guy Couarraze, Jean-Louis Grossiord, Initiation à la rhéologie, TEC & DOC (EDITIONS), 3ème édition, 2000
↑ Gérard Dallemagne, Fluides hydrauliques Méthodes d'analyse, Techniques de l'Ingénieur, 2003
↑ Pascal Bigot, Richard Mauduit, Eric Wenner, Mécanique des fluides en 20 fiches, Dunod, 2011
↑ a et b B2. Viscosité d'un liquide, Lausanne, École polytechnique fédérale de Lausanne, 10 p. Tp viscosité chute bille paintball. ( lire en ligne), p. 8
↑ NF EN ISO 12058-1 Décembre 2004, Plastiques - Détermination de la viscosité au moyen d'un viscosimètre à chute de bille - Partie 1: méthode du tube incliné
↑ Dominique Dupuis, Mesure de la viscosité - Viscosimètres et rhéomètres, Techniques de l'ingénieur, 2008
↑ DIN 53015 Février 2001, Viscosimétrie - Mesure de la viscosité à l'aide du viscosimètre à bille d'Höppler
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Viscosimètre à chute de bille Höppler Haake Thermo Imlab
1 janv. 2016 Principe de mesure: Le viscosimètre à chute de bille type C de HAAKE mesure la viscosité de liquides newtoniens transparents. La viscosité /VISCO_HOPPLER_CHUTE_BILLE_HAAKE_IMLAB. pdf -
Avis
EDEN Date d'inscription: 21/08/2015
Le 29-08-2018
Voilà, je cherche ce fichier PDF mais en anglais. Quelqu'un peut m'aider? Viscosimètre à chute de bille — Wikipédia. MANON Date d'inscription: 8/03/2016
Le 25-09-2018
Bonjour Y a t-il une version plus récente de ce fichier? Merci
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Le 23 Novembre 2014 40 pages
Viscosité d un fluide TP
viscosimètre à chute de bille viscosimètre à tube capillaire.
La bille se déplace alors sous l'action de la pesanteur [ 3]. Pour mesurer la viscosité, on chronomètre le temps mis par la bille pour passer d'un premier repère vers un second et on y déduit sa vitesse de chute [ 4].