Accueil > Recettes > Pâte won-ton En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 55 min Préparation: 55 min Repos: - Cuisson: - Versez la farine dans un grand bol, creusez un puits au centre, ajoutez le sel, l'eau et les oeufs. Mélangez les ingrédients et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pétrissez la pâte dans le bol pendant une dizaine de minutes. Ou acheter des bouchons réunionnais. Étape 3 Divisez cette pâte en 4 morceaux égaux. Étape 4 Sur une surface légèrement farinée, roulez ces morceaux de façon à obtenir des carrés de 4 cm à 5 Étape 5 cm de côté, en une couche fine de 1/8 de centimètre. Utilisez un couteau à lame tranchante pour égaliser les côtés. Durant le temps de la préparation, couvrez-les d'une serviette humide. Étape 7 Remarque: la même préparation peut servir pour faire des vermicelles aux oeufs.
Ou Acheter Des Bouchons Reunionnaisdumonde
Vous avez aimé les bouchons à la Réunion ou vous souhaitez les découvrir? Alors j'ai testé pour vous la recette des bouchons maison! Je les ai accompagnés d'une sauce à la tomate épicée, un vrai régal! Disposés dans du pain, et gratinés, vous obtiendrez le fameux "pain bouchons gratiné"! Soyez les bienvenus chez moi! Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total
Facile
1 h
30 mn
3 h
4 h 30 mn
1
Réaliser la pâte à bouchons... Dans un bol ou le bol de votre robot muni du crochet, mélanger la farine avec les œufs entiers quelques minutes. Ajouter l'eau progressivement, la pâte doit être souple et élastique, pas collante. Pétrir pendant 5 minutes environ, la pâte va progressivement se décoller des parois du bol. Placer ensuite la boule de pâte obtenue dans un saladier légèrement fariné, recouvrir le bol d'un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. En Vendée, commandez et savourez des samoussas avec Des lys Réunion, cuisine réunionnaise à emporter - Des lys Réunion - Cuisine réunionnaise à emporter, à 10 minutes de Challans et 19 minutes de Saint-Jean-de-Monts, à Saint-Urbain en Vendée (85). 2
Réaliser la farce puis les bouchons... Trancher finement la viande puis la hacher. Placer cette viande hachée dans un bol.
Ajouter la poudre de manioc, la sauce soja et les rondelles d'oignons verts. Bien mélanger, poivrer généreusement et saler légèrement. Façonner des boulettes de 2 cm de diamètre environ. Les poser dans un grand plat et les réserver au frais. 3
Sortir la pâte du réfrigérateur. L'étaler très finement. Avec un couteau tranchant, découper les carrés de 6 cm de côté environ. Déposer les boules de viande au milieu des carrés. Humidifier les bords des carrés à l'aide d'un pinceau et d'un peu d'eau. Relever les bords puis les souder avec vos doigts. Points de vente - LES P'TIS SNACKS DE LA REUNION. Façonner les bouchons comme des rosaces et bien souder le dessus en le tournant sur lui-même. Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins deux heures ou, comme je l'ai fait, les placer au congélateur pour une cuisson ultérieure. 4
Le lendemain (ou plus tard)... sortir les bouchons du congélateur. Les faire cuire pendant 30 minutes à la vapeur, posés sur du papier sulfurisé très légèrement huilé. Les réserver au chaud. 5
Réaliser la sauce épicée-pimentée...
GANACHE AU RHUM
75 g raisins secs
38 g de rhum
175 g de crème liquide
30 g de sucre
350 g de chocolat noir
25 g de beurre
- Faire tremper les raisins dans un peu de rhum, pendant 24 heures. - Déposer crème et sucre dans une casserole, porter à ébullition et verser le chocolat haché. - Attention, pour le mélange des ingrédients utiliser une spatule et non un fouet (risque de rentrer de l'air dans la ganache, cela réduit sont temps de conservation)
- Bien mélanger le tout, ensuite incorporer le beurre en petit morceaux, l'ensemble doit être homogène. Recette raisin sec enrobé de chocolat noir désir. - Flamber les raisins secs avec le rhum restant, laisser refroidir, puis ajouter à l'ensemble. - Couler dans un carde d'environ 5mm d'épaisseur, laisser figer, découper selon la forme voulu et enrober dans du chocolat noir et décorer avec des raisins sec blanc. GANACHE CLASSIQUE NOIR
500 g de crème liquide
25 g de sucre
500 g de chocolat noir amer
100 g de beurre
- Porter la crème et le sucre à ébullition, puis verser le chocolat haché. - Laisser refroidir, incorporer le beurre en pommade (obtenir la même texture que la mayonnaise, c'est à dire souple et mou mais pas liquide)
- Couler dans un cadre d'environ 5mm d'épaisseur, laisser figer et découper en carrés, enrobé avec du chocolat noir.
Recette Raisin Sec Enrobé De Chocolat Noir
Description
Des raisins entiers doux et dodus enrobés de votre chocolat préféré! Choisissez parmi nos recettes disponibles – chocolat au lait (Clean Label ou non), chocolat noir ou enrobage à saveur de yogourt – et profitez de l'incroyable mélange de textures et de saveurs! Ils satisferont votre envie de chocolat et de fruité. Raisins au Sauternes enrobés chocolat noir - boîte 300g. Recettes disponibles ▼
Options de chocolat
Dark Chocolate 45% Cocoa Milk Chocolate Milk Chocolate Clean Label Yogurt flavoured Confectionery
Garnitures, inclusions et saveurs
Raisins
Petit bocal de raisins secs enrobés d'une fine couche de chocolat noir, 80 grammes de plaisir, de quoi en ravir certains! Suggestion de gourmet Conservation entre 12 et 20° à l'abri de l'humidité. Raisins secs enrobés de chocolat noir. Raisins secs (58%), chocolat noir (21%) (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine (SOJA)), chocolat au lait (21%) (sucre, beurre de cacao, poudre de LAIT entier, pâte de cacao, LACTOSERUM en poudre, émulsifiant: lécithine (SOJA), extrait de paprika, arôme naturel de vanille), arôme naturel de vanille avec autres arômes naturels, agents d'enrobage: gomme arabique, gomme laque. Avis produit