Annonce publiée le 19 janvier 2010
40758
Tribunal de Grande Instance de Grasse (Alpes maritimes)
Vente aux enchères publiques
jeudi 25 février 2010 à 9h
Une chambre de bonne
de 18, 82 m², au 1er étage, formant le lot n°326
Adjudication: 90 000 €
(Mise à prix: 30 000 €)
Cannes
Résidence Sémiramis 55, av. du Roi Albert
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(exactitude non garantie)
SCP Draillard, Avocats
1, bd d'Alsace - 06400 Cannes Tél. : 04 97 06 68 02 - Fax: 04 97 06 68 01
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Annonce non-officielle - Contenu non certifié
Chambre De Bonne Cannes Paris
Pièces
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Superficie: m²
Personnalisez
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15 - 30 m²
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60 - 75 m²
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120 - 165 m²
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210 - 255 m²
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Chambre De Bonne Cannes Sur
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Chambre De Bonne Cannes.Fr
Vente appartement Cannes 06400 389 000 €... / Oxford, au sein d'une copropriété de standing arborée avec piscine, tennis, parc et terrain de pé... Chambre de bonne cannes.fr. Voir l'annonce Vente appartement Cannes 06400 579 000 €... France - Mickaël Charlot (06 28 61 75 43) vous propose: Coup de cOEur pour cet appartement de Type... Voir l'annonce Vente appartement Cannes 06400 395 000 €... entre le Carlton et le Martinez, rue du Général Ferrié, à 100m des plage et de la Croisette, au sei... Voir l'annonce
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Quasi de veau aux pommes de terre et tomates
Je ne connaissais pas du tout le quasi de veau. Et puis dimanche au marché, le boucher chez qui j'ai mes petites habitudes n'avait plus de côtes de veau. En jetant un coup d'oeil vers les 10 personnes, 2 poussettes et un chien qui faisaient la queue derrière moi il m'a dit:
Je peux vous en couper mais j'ai du quasi de veau, vous n'en voulez pas? Je sentais la file derrière moi pleine d'espoir. Alors, bonne fille, j'ai dit oui. Et voilà! Je ne l'ai pas regretté. C'est super bon. Il vous faut pour 4 personnes:
1 quasi de veau (*) => 700 / 900 g
200 g de lardons
900 g de pommes de terre
300 g de tomates cerises
1 poivron
4 gousses d'ail
6 oignons grelots
1 branche de thym
200 ml de fonds de veau (avec du fond de veau déshydraté, ça marche très bien)
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
50 g de beurre
1 pincée de sel
1 pincée poivre
Dans une petite poêle, faites griller vos lardons. Jetez le gras de cuisson et réservez-les lardons. Dans une cocotte en fonte, faites chauffer 3 cuillers à soupe d'huile d'olive et 50g de beurre.
Quasi De Veau À La Poele Au
Pour une grillade à la plancha, choisissez des lamelles de viande qui n'auront pas besoin de plus de 2 minutes de cuisson. Les pavés cuiront un petit peu plus de 5 minutes à la poêle. Le quasi de veau, peut également être braisé en cocotte. Mais c'est certainement sous forme de rôti que le quasi de veau révèlera au mieux ses saveurs. La graisse qui l'entrelarde lui donnera du moelleux en fondant, mais nous vous conseillons de barder en complément le rôti pour qu'il ne se dessèche pas en surface. Enfourné à 180 °C maximum, le rôti de quasi de veau sera prêt en 15 à 25 minutes selon sa forme. Plus il est fin, plus la cuisson du rôti de veau sera courte. Pensez également à laisser reposer la viande sous une feuille d'aluminium après cuisson pour lui permettre de se détendre. Conseils d'achat et de conservation du quasi de veau
A l'achat, le quasi de veau est une viande rosée qui sera plus pâle chez les veaux élevés sous leur mère et d'un rose légèrement plus soutenu chez les veaux ayant déjà brouté.
Mouiller avec l'infusion de lait. Enfourner 30 à 35 minutes. Couvrir d'une feuille de papier aluminium et laisser reposer à l'entrée du four. Récupérer et filtrer le jus de cuisson, le transvaser dans une casserole et le faire réduire jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse. Saler et poivrer. – Trancher le quasi de veau, le napper de sauce. Servir avec la purée à l'ancienne parsemé de ciboulette ciselée. B. du chef
– Pour obtenir une sauce plus homogène et plus onctueuse, ajouter de la crème liquide dans le lait lors de la réduction. – En cuisson, le lait apporte moelleux et tendreté à la viande. Côté cave, vin pour accompagner le quasi de veau:
Chinon rouge
Mots de la cuisine:
Ciseler: couper en petits dés. Mouiller: verser un liquide: le mouillement (eau, lait, bouillon, fond, vin …) dans le but de faire cuire ou confectionner une sauce, un jus … Ce liquide est versé jusqu'à ce qu'il effleure le dessus de l'ingrédient à cuire. Réduire: évaporer un liquide pour concentrer la saveur d'un aliment en le portant à ébullition.