J'ai un peu de retard pour poster cette recette de Moules frites au cidre car elle date de septembre dernier. Mais ce n'est pas bien grave, vous pourrez la réaliser quand vous voulez. Bref, nous début septembre on adore manger des moules, c'est surtout lié avec la braderie de Lille. Sauf qu'à cette occasion, je n'en mange plus du tout au restaurant, la qualité n'y est pas du tout. Trop de monde, de la cuisine à la va-vite, etc. Bref, je préfère les faire moi-même c'est nettement meilleur. Moules à la bretonne | Recette simple et mégère | Mademoiselle voyage. Généralement je fais des moules à la crème ou au roquefort, cette fois-ci j'ai changé pour une recette plutôt Bretonne ou Normande, enfin tant qu'il y a du cidre dedans. A votre convenance, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche en milieu de cuisson. Si vous n'aimez pas le jus des moules, égouttez les moules et les servir dans une assiette creuse. Recette de moules frites au cidre
Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 10 minutes Nombre de part: 5
Les ingrédients:
5 litres de moules de bouchots (plus ou moins selon l'appétit de la famille) 50 cl de cidre de l'eau de l'ail 1 grosse échalotte 1 petite carotte 1 branche de céleri des herbes aromatiques (persil, …) du sel et du poivre
La préparation:
Nettoyer les moules.
Moules À La Bretonne Plus
Et coucou tout le monde! Place aujourd'hui à une recette de moules comme Antoine, mon petit breton aime me les préparer. J'ai toujours aimé les moules mais il est vrai qu'il est parfois dur de trouver un bon restaurant qui propose de belles et délicieuses moules quand on habite Paris ou loin de nos côtes. Moules à la bretonne plus. Et personnellement, je n'avais tenté cette recette avant de le rencontrer. Depuis que je suis avec Antoine, j'ai découvert de multiples manières de les préparer et si les belges sont les rois de la moule, les bretons en sont les princes. Quand nous rentrons en Bretagne, il n'est pas rare que nous allions nous promener sur la côte d'émeraude, vers Cancale pour goûter les merveilleuses huitres et acheter des moules. Mais quand nous sommes à Paris, nous les achetons via notre fournisseur en poisson, Poiscaille qui nous en propose régulièrement dans ses casiers de la mer. Nous cuisinons donc régulièrement ce plat simple qui est disponible quasiment tout l'année car la saison se trouve être de Septembre à fin Avril, les mois en R.
Nous vous proposons donc de goûtez à nos moules à la Bretonne, des moules au cidre.
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurre Demi-Sel Moulé
Vous allez fondre pour le goût authentique et les jolies cannelures de notre beurre demi-sel, dont la recette créée il y a 50 ans par notre maître beurrier n'a pas changé. La Crème Fraîche Epaisse
Un vrai goût de crème sans acidité, une texture épaisse et onctueuse qui se tient à la cuisson, tout cela dans une crème fraîche sans additif et avec du lait local? Oui c'est possible! 3. 5
Kilogrammes
Moules
1
Oignon
10
cl
Vin blanc
bouquet
Persil
Poivre
Emincez l'oignon et faites fondre dans une grande casserole avec le Beurre Demi-Sel. Ajoutez les moules et le vin blanc et faites cuire à feu moyen. Quand les moules sont ouvertes, retirez-les de la casserole avec un écumoire. Versez la Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton dans la casserole, laissez cuire 5 minutes. Moules à la bretonne | Julien Au Beurre. Lavez et hachez le persil. Remettez les moules dans la casserole, poivrez et ajoutez le persil haché. Vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de curry à la crème. Créez votre
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Moules À La Bretonne De
» Tests et opinions sur la recette 16 /20 Bon plat de moules riche en goût. Les lardons apportent de la saveur, le mélange terre/mer est agréable. Moules à la bretonne de. Moi j'ai aimé, mon mari, lui préfère à la marinière. 16 /20 Bonne association qui change, manque d'épices comme du poivre. 15 /20 Un peu trop de cidre à mon goût. 17 /20 Un grand classique pour moi mais nous avons adoré le cidre même si la quantité de cidre est un peu trop importante.
Envie de moules? Pourquoi ne pas changer de la traditionnelle moule marinière au vin blanc, pour la recette façon bretonne? Quelle différence me direz-vous! Voici ma recette en détails:
Nous sommes une famille de 6 avec 4 enfants dont un qui ne mange pas encore de moules mais cela ne saurait tarder! Donc pour 5, je prends 2. 5kg de moules! Il faut au moins ça, c'est tellement bon! Moules à la crème | PAYSAN BRETON. Ingrédients pour réaliser les moules bretonnes:
2. 5kg de moules
75cl de cidre brut
1 oignon
5 tranches d'andouille de Guémené
1/2 Poivron de la couleur de votre choix
1-2 cc de concentré de tomate (facultatif)
3-4 cuillères à soupe de crême fraîche épaisse. (facultatif)
Sel, poivre
Préparation des moules bretonnes:
Nettoyer les moules si besoin
Émincer l'oignon et le poivron
Faire revenir les poivrons et les oignons à la poêle
Griller (légèrement) les tranches d'andouille à la poêle et les couper en morceaux
Mettre les moules dans une grande cocotte à feu vif
Ajouter le cidre
Ajouter l'oignon et le poivron précuit, ainsi que l'andouille grillée
Remuer un peu
Baisser le feu lorsque les moules sont ouvertes
Laisser mijoter 5mn
C'est prêt!
Moules À La Bretonne Cuisine
Etape 3:
On coupe en petits morceaux la moitié d'oignon et l'échalote puis on fait fondre le beurre dans une cocotte. On y insert les morceaux d'oignon et d'échalote puis l'ail pressé et la persillade. On laisse revenir jusqu'à ce que l'échalote soit transparente puis on y ajoute le vin blanc. Etape 4:
Une fois que le vin boue, on y insert les moules. On couvre la cocotte, et on met la cuisson au plus fort pendant 5 min le temps que les moules s'ouvrent. Pensez à remuer à l'aide d'une écumoire afin de ramener les moules d'en dessous à la surface pour que l'ensemble des moules s'ouvrent. Etape 5:
Une fois que les moules sont bien ouvertes, on les pêche et on les met dans un plat. Il nous reste alors le vin blanc au fond de la cocotte avec les oignons, échalote et l'ail. Rajoutez alors les lardons. On fait revenir le tout une dizaine de minutes a plein feu. Moules à la bretonne cuisine. Dring Dring Dring, les dix minutes sont passées, on rajoute la crème fraiche et on laisse cuire 2 minutes a feu doux. Etape 6:
La sauce est prete?
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