Sortez, pressez et coupez en fines lanières. Lavez le citron et, sans l'écailler, coupez-le en petits morceaux. Les os jettent. Mélangez la citrouille avec le citron et les abricots secs, ajoutez du sucre et laissez reposer une demi-heure. Placez la masse sur la table de cuisson et portez à ébullition à feu doux. Retirer du feu et laisser reposer 4 heures. Répétez la procédure 2 fois de plus. Après le dernier intervalle de 4 heures, ajoutez la vanille à la confiture, portez à ébullition et laissez cuire pendant quelques minutes. Étendez-les fermement sur les rives préparées. Il est possible de conserver cette délicatesse utile à la température ambiante, mais il est préférable de trouver une place au réfrigérateur. Il contient la plupart des vitamines et oligo-éléments pour lesquels la citrouille et les abricots secs sont si appréciés. En particulier, cette confiture aidera à renforcer la vision, le cœur et les vaisseaux sanguins. Confiture de potiron et d'argousier
pulpe de citrouille - 1, 5 kg;
argousier - 1 kg;
sucre - 0, 5 kg;
écorce d'orange - 10-15 g;
noix de muscade (moulue) - 2-3 g.
Coupez l'argousier en passant à travers un hachoir à viande, faites sortir le jus de la masse obtenue.
Confiture De Citrouille Et Noix De Cajou
Nombre de personnes
6 personnes
Temps de préparation
15 min. Temps de cuisson
10 min. Calories. 984 Cal/pers. Ingrédients
3
tasses de farine tamisée
1
cuillère(s) à café
de levure chimique
de carbonate de soude
de sel
de cannelle
de muscade
1/2
de gingembre moulu
1/4
de clous de girofle moulus
4
oeufs
2
tasses de cassonade bien tassée
tasses de citrouille cuite et passée au tamis
tasse(s)
de beurre fondu
de cerneaux de noix
Préparation
Préchauffez le four à 180°. Beurrez généreusement et enfariner un grand moule à cake. Dans un saladier moyen, mélangez la farine, la levure chimique, le carbonate de soude, le sel et les épices. Dans un grand saladier, battez les oeufs en ajoutant progressivement la cassonade. Incorporez la citrouille et le beurre fondu. Ajoutez les ingrédients secs peu à peu à la préparation de citrouille. Mélangez bien. Ajoutez les noix et versez la pâte dans le moule. Enfournez. Laissez bien le cake gonfler. Lorsqu'il est tout doré, éprouvez le degré de cuisson en enfonçant une lame de couteau.
6
A l'issue de ces 10 min, ajouter les noix et régler la température sur 105 °C, le minuteur sur 40 min, la vitesse sur «mélange 2». 7
Une fois la cuisson terminée vérifier la consistance de la confiture sur une assiette froide et prolonger le temps de cuisson si nécessaire. 8
Retirer la gousse de vanille et verser la confiture dans des pots, les fermer et les laisser refroidir à l'envers. 9
10
5
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