Le poulet basquaise est la plus typique des recettes basques. C'est un plat familial et convivial, aux saveurs ensoleillées, où les poivrons et les tomates se joignent aux oignons et à l'ail dans une symphonie gustative qui enchante les papilles. Cette cuisine haute en couleurs et en arômes mérite d'être accompagnée d'un bon vin, qui la sublimera. Si un vin rouge de caractère semble le plus approprié, vous pourriez surprendre vos invités avec un vin blanc, plus inattendu. On vous en dit plus sur les vins à servir avec votre poulet basquaise. Un vin rouge: version classique
Plat de terroir et de caractère, le poulet basquaise ne s'en laisse pas compter. Il a besoin d'être accompagné d'un vin qui lui tient tête et qui en révèle tout le piquant et la douceur. Évitez les vins trop boisés, qui couvriraient trop le goût de la viande. Le choix est vaste, mais voici notre sélection:
Un Irouléguy, vin de garde régional robuste et épicé, charnu à souhait mais qui garde sa légèreté. Quel vin avec un poulet basquaise en. Il accompagne souvent les plats et les fromages basques; Un Madiran, vin charpenté aux notes puissantes que trahit sa robe rubis très foncée.
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Ce n'est sûrement pas un hasard si les vins blancs locaux sont tous désignés pour sublimer le poulet basquaise:
Un Côtes de Duras fruité, cépage bordelais souvent associé aux plats régionaux; Un Béarn, vin lumineux et léger, apprécié pour ses effluves mentholés rehaussés de citron et de pamplemousse; Un Gaillac à la jolie robe dorée, acide et épicé à souhait, et qui exhale de doux parfums fruités de pêche blanche et de poire; Un Saint-Mont, vin nerveux et aromatique aux notes d'agrumes et fruits jaunes. Le Saint-Mont est souvent servi avec des plats traditionnels et une cuisine généreuse. Quel vin accompagne au mieux le pouleet basquaise [Résolu] - Vins et boissons. Un Irouleguy blanc bien frais, dont l'originalité tient dans ses arômes de fleurs blanches et de fruits exotiques; Un Pacherenc-du-vic-bilh sec offre un bouquet de saveurs de miel, d'ananas et de citron; Un Côtes du Marmandais apporte de la fraîcheur sans acidité grâce à ses notes de fruit blanc. Un Jurançon sec propose de légères notes de miel et d'épices, rehaussées de fruits exotiques et de genêt. Le poulet basquaise peut donc être servi avec un vin rouge autant qu'avec un vin blanc.
Quel Vin Avec Un Poulet Basquaise Et
La viande
21 Juin 2016
Rédigé par lesrecettesdevirginie et publié depuis
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L'été approche et c'est pour moi l'occasion de rééditer cette recette qui marche fort sur mon blog. Pour cette occasion, j'ai utilisé des pilons au lieu des cuisses. C'était top. A cuire au four mais aussi, par beau temps, sur le... barbecue! Cette recette est vraiment délicieuse. De bonnes cuisses de poulet (ou des pilons donc) qui ont baigné dans une super marinade pleine de goûts et qui ont cuit ensuite au four. Parfaitement croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Quel vin pour accompagner au mieux un poulet basquaise ?. Quant à la préparation, c'est un jeu d'enfant. Mes deux bambins m'ont dit que c'était les meilleures cuisses de poulet du monde de l'univers que j'aie faites. Et na! Donc allez-y sans hésitation! Pour 4 à 6 personnes
Préparation: 10 minutes
Temps de marinade: minimum 1 heure
Cuisson: 35 à 40 minutes
8 cuisses de poulet de qualité ou 16 pilons de poulet
2 càs de ketchup
2 càs de moutarde
1 càs de miel
Une bonne pincée de paprika
5 càs de sauce soja
1 gousse d'ail pelée et écrasée avec un presse-ail
4 càs d'huile d'olive
1 petite càs d'herbes de Provence
1) Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un grand bol.
L'essentiel est de choisir un vin de caractère, assez puissant pour porter haut les saveurs de votre poulet. Il ne doit pas être trop acide, pour ne pas casser la douceur du poivron et de la tomate. Cependant, le vin blanc doit être choisi sec, pour secouer les papilles et ne pas rajouter une note trop gourmande aux légumes déjà sucrés.
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Les paliers auto-aligneurs en acier inoxydable sont composés d'un corps en acier inoxydable et d'un roulement auto-aligneur en acier inoxydable. Comparativement aux paliers thermoplastiques, les paliers tout inox sont destinés à des applications plus lourdes, de par leur capacité de charge, leur domaine de température de fonctionnement, et leur résistance encore plus élevée aux produits chimiques. Série SUCP 200
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