Depuis le nouvel épisode de grippe aviaire, la vente de volailles sur les marchés est soumise à dérogation. A Bayeux, Yves Brillet reste fidèle au marché de la place du même nom. Par Frédéric Bourgeois
Publié le 3 Avr 21 à 14:46
mis à jour le 3 Avr 21 à 14:46
Yves Brillet, éleveur de volailles à Croissanville (Calvados) fait partie des murs au marché de Bayeux dont Franck Peretel est le placier. ( ©Frédéric Bourgeois/La Renaissance le Bessin) Contrairement à ce que nous avions annoncé dans notre édition du 1er avril 2021, la vente de volailles vivantes n'est pas proscrite mais soumise à dérogation. « Les marchands qui veulent faire commerce de leurs volailles doivent en faire la demande à la DDTM (Direction départementale des territoires et de la mer) afin d'obtenir une dérogation », explique le placier du marché de Bayeux, Franck Peretel. Si certains camelots ont déclaré forfait, Yves Brillet a fait la démarche. Comment cet éleveur qui fait le marché de Bayeux depuis son plus jeune âge aurait-il pu jeter l'éponge?
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« Avec la restauration qui a fermé en 2020, on avait des craintes de perdre énormément de volumes », a expliqué Anne Richard, directrice d'Anvol. Ces bons chiffres masquent toutefois quelques disparités: très prisés par les ménages (+4, 2%), le canard a vu sa consommation chuter de 17% « en raison du fort impact de la fermeture de restaurants pour cette filière », a expliqué Anvol. Les pintades subissent elles aussi le même sort avec un recul de 11, 5%. Quel avenir pour les volailles festives? C'est la fierté de l'Anvol: La France est, certainement, le seul pays au monde à détenir une diversité de production aussi importante, avec des volailles de chair, des canards, des oies, de pigeons, des cailles, des pintades… Pour ces trois dernières productions, « la situation est très difficile », a affirmé Anne Richard. Certaines filières comme celle des pintades risquent de disparaître « sans préservation des reproducteurs », a-t-elle expliqué. « La situation est aussi très difficile pour les filières cailles et pigeons », parce que « les éleveurs de ces filières sont toujours en attente de la mise en œuvre de l'aide promise par le gouvernement ».
Depuis plus de 45 ans, la Petite Béchée se développe et réinvente son élevage de volailles diversifiées. - Fort EBE sur … Abattoir de volailles agréé CE depuis 2007. Mpsi Programme Physique,
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L'apparente confusion du genre! Apprendre à danser la sévillane avec Paqui en croquant dans une pomme pour la jeter aux pieds d'une multitude masculine ou jouant à Sissi, affublé d'une couette accrochée autour de la taille et d'un pull-over sur la tête en guise de couronne, la réalité dépasse la fiction pour Guillaume dès lors qu'il est confronté aux douloureuses réalités de la vie le ramenant à l'identité de fille dont il ne s'est pas vraiment approprié le sens littéral et sexué... Bruno Deslot - Un Fauteuil pour orchestre, 15 décembre 2015
Génial, Guillaume Galienne n'est pas le mâle du siècle!! Grâce à une écriture fine et parfaitement ciselée, Galienne nous montre en effet parfaitement comment des relations « mère-fils » peuvent engendrer le doute et la confusion dans l'esprit d'un enfant, puis d'un adolescent, au point de lui faire croire que de toute évidence, il ne peut être que différent de ses frères, et par conséquent, ne peut être qu'une fille.... Affiche les garçons et guillaume a table. Philippe Hugot - Baz'art: des films, des livres, 19 décembre 2013
Je suis une fille comme ma mère
Le texte de G. Gallienne s'amuse gravement avec les genres, celui des sexes, ceux de l'écriture littéraire et des spectacles.
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Crédit image: Affiche du film « Les garçons et Guillaume, à table! »
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