31. 05. 22 - Guillaume - 716lavie
J'ai été étonné du nombre de fois où cette salade a surpris lorsque je la faisais à l'étranger, mais aussi en France. Pourtant elle est simplissime, gourmande et une fois qu'on a compris le secret de l'association entre l'amer et le sucré, le croquant et le fondant, on peut la modifier à l'envi. Salade endives noix comté du. Par exemple, on peut y mettre des noix, du fromage bleu à la place du comté, des échalotes à la place des oignons rouges, etc…, on peut aussi enlever des ingrédients car on ne les a pas toujours tous sous la main, les deux qui vont rester sont généralement endives et pommes, mais là aussi on peut ne faire qu'avec des endives et sans les pommes, on ira alors chercher l'acidité et le sucré de la pomme autrement, par exemple en utilisant un balsamique au lieu du vinaigre de cidre. Donc le seul ingrédient de base, c'est l'endive:)
Cela peut être aussi bien une entrée qu'un plat principal. Son gros avantage c'est qu'elle est riche en fibres, légumes et fruits et il y a même des protéines animales avec le comté et le jambon.
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Salade d'endives pommes, noix et comté Quelques endives effeuillées que l'on dispose en forme de fleur et que l'on vient garnir avec ce que l'on aime (ou ce que l'on a sous la main! ). Le grand classique c'est d'y mettre des noix, des pommes et quelques dés de fromage. Ici, j'ai un faible pour le comté mais c'est également très bon avec de l'emmental. Salade endives noix comté. Variez aussi les fruits selon vos envies, avec de la poire c'est délicieux aussi! La sauce: votre vinaigrette préférée fera parfaitement l'affaire. En ce qui me concerne, j'aime y ajouter une cuillère de moutarde. J'ai utilisé du vinaigre de vin et de l'huile de noix pour renforcer la saveur des noix hachées. Vous souhaitez faire vos adieux à l'endive en toute gourmandise? J'ai la recette qu'il vous faut: essayez vite mon gratin d'endives au camembert! Certes c'est un peu moins léger que la salade d'endives mais nous sommes encore techniquement en hiver pour quelques jours, on a encore le droit de se préparer de bons petits plats chauds et réconfortants!
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Les ajouter aux pommes coupées. Couper le comté en petits dés (1 cm). Ajouter les cerneaux de noix et mélanger. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (114g)
Calories: 192Kcal
Glucides: 8. 4g
Lipides: 15. 2g
Gras sat. Salade d'endives, oignon rouge, noix et comté - Système C. : 2. 9g
Protéines: 3. 5g
Fibres: 3. 5g
Sucre: 7. 4g
ProPoints: 5
SmartPoints:
7
Sans oeuf
Accord vin: Que boire avec? Ladoix
Bourgogne, Rouge
Saumur blanc
Centre - Val de Loire, Blanc
Chateau Chalon
Jura, Blanc
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Je vous propose aujourd'hui une recette tout en fraicheur, une salade d'endive, noix, comté, pomme granny
Une recette simple, avec des ingrédients basique et un résultat au top! Pour 4 personnes:
2 endives
100 gr de comté
2 tranches de jambon blanc
1 pomme granny
Sauce:
10 cl de crème liquide
1 bonne cuillerée à soupe de mayonnaise
1 cuillerée à café de jus de citron
1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre
1 bouquet de ciboulette fraiche ciselée
sel – poivre
Préparer la sauce... M élanger tous les ingrédients ensembles, ajouter la moitié de la ciboulette ciselée, saler et poivrer. Préparer la salade… Nettoyer les endives et les couper en petits tronçons, les verser dans un grand saladier. Salade endives noix comté d. Couper le comté en dés et le jambon blanc en lanière. Concasser grossièrement les cerneaux de noix. Laver, épépiner la pomme granny, la couper en fines tranches, mélanger tous ces ingrédients avec les endives. Verser la sauce et mélanger délicatement, parsemer le dessus avec le reste de ciboulette. Servir bien frais.
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6. Retirez la ficelle et servez les endives avec la salade. Astuces
Pour le batch cooking, conservez les endives au frigo, dans leur plat couvert de film alimentaire. Le jour J, réchauffez au four à 160°C pendant 10 minutes, ou quelques minutes au micro-ondes. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Salade Endives Noix Comté
Les ingrédients (pour 4 personnes)
600 g d'endives 300 g de jambon blanc en tranches épaisses 100 g de Comté 50 g de cerneaux de noix
Pour la sauce
100 g de Crème Fraîche épaisse 1 cuillère à café de moutarde fine 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe d'huile de sésame 2 pincées de cumin en poudre 3 brins de coriandre ciselée sel et poivre du moulin
salade d'endives
La progression
Réaliser la sauce: Dans un bol, mélanger la moutarde avec le vinaigre balsamique. Ajouter les huiles puis la crème fraîche et mélanger ésaisonner de sel, poivre, cumin et enfin de coriandre ciselée. Émincer les endives. Détailler le jambon en fines lanières. Découper le Comté en dès. Ajouter les noix et la sauce, Mélanger intiment. Dresser. Salade endives comté noix – A table les copains. Christian Dubois
La cuisine est un voyage. Les plats de notre enfance avec leurs parfums et leurs saveurs nous emportent dans le tourbillon de nos souvenirs. Un voyage à travers le monde avec des goûts, des textures, des associations venus d'ailleurs.
Une recette imaginée par Perle du Nord qui met à l'honneur l'endive dans une salade tiède. Préparation
1
Rincez vos endives, ôtez les talons, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur et émincez -les finement. Enfournez pour 15 minutes. Concassez les cerneaux de noix. 2
Dans une poêle sans matières grasses, faites revenir les lardons à feu vif quelques minutes puis ajoutez les cerneaux de noix concassés et faites revenir 5 minutes de plus à feu vif. 3
Détaillez le bleu d'Auvergne en cubes de 1 cm de côté. 4
Dans un bol, émulsionnez la moutarde avec l'huile puis ajoutez le vinaigre de cidre, le sel et le poivre. 5
Placez les endives émincées dans un grand saladier puis les lardons et les cerneaux de noix. 6
Versez la vinaigrette et mélangez légèrement. 7
Ajoutez les cubes de bleu d'Auvergne, mélangez à nouveau et servez sans attendre. Pour finir
Pour ajouter de la gourmandise et de la couleur à votre salade, réalisez cette recette avec 4 endives
rouges Perle du Nord!
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