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ND
Contenance
35 cl, 70 cl
Ingrédients
Alcool, Esprit de genièvre, Essence naturelle, Sucre
Volume d'alcool
40°
Conditionnement
Bouteille envoyée en coffret
A L'APERITIF Notre Liqueur de Genièvre se déguste pure, fraîche, à la sortie du congélateur ou sur un lit de glace pilée. C'est en se réchauffant qu'elle délivrera petit à petit tous ses arômes. Les inconditionnels des cocktails peuvent également se réjouir car la Liqueur de Genièvre se prête volontier aux mariages les plus originaux. EN DIGESTIF Traditionnellement, elle se déguste simplement en fin de repas, dans le fond encore tiède d'une tasse à café. Avis
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Liqueur De Genièvre
Plus la liqueur vieillit, meilleure elle est. Les graines de genièvres, outre la liqueur peuvent servir à accompagner lièvres, volailles, grives, et diverses viandes rôties (veau, porc). Laissons la parole à Juliette Ribas née Baumel (1914-2018) pour nous raconter ses souvenirs sur sa cueillette:
« Sur le Causse Noir en particulier, si vous allez dans la campagne au mois de septembre ou octobre, vous pourrez faire la cueillette des baies de genièvres, disons des grains de Cade, le terme du pays! Il faut pour cela se munir d'un bâton, d'un grand parapluie ou d'une sache ou d'un grand tablier, vous n'aurez plus qu'à le déployer sous le genévrier et avec le bâton faire tomber les petites baies noires, les vertes resteront fixées pour la récolte de l'an prochain. Prenez soin de laisser quelques baies pour le passage de la grive ou du merle, car à Saint André de Vézines, on sait faire des tendelles l'hiver pour piéger ces petits oiseaux. Savez-vous que ces petites baies noires font une excellente confiture.
Liqueur À Base De Genièvre
Peut-tu me dire ce que tu entends par genièvre vert??? Kachounette
Liqueur De Genièvre En
25. 00
17 degrés. 50 cl. Soirée d'automne sur une île des cyclades. Le soleil disparaît au loin derrière l'horizon. Ses derniers rayons irradient doucement votre peau. C'est délicieux, on voudrait que cela dure toujours, et pour faire durer le plaisir on déguste avec cérémonie un petit verre de liqueur Orange-genièvre. Une version moderne du traditionnel arancello. Utilisation possible: En amer bière, un trait de liqueur orange-genièvre dans votre bière blonde, et c'est comme un rayon de soleil dans une morne journée d'hiver! épuisé
L'alcool est ensuite concentré lors d'une double distillation. Ce n'est que lors de la seconde fermentation que l'on ajoute les baies de genévriers et d'autres herbes aromatiques pour aromatiser le genièvre. L'eau-de-vie de grain contient alors entre 45 et 75% d'alcool, elle se caractérise par un goût de céréale et de malt et est aussi appelée vin de malt. Pour lui donner un goût plus rond, le genièvre peut être élevé dans des fûts de chêne. L'advocaat, du Suriname aux Pays-Bas Les colons néerlandais du Suriname et de Recife sont à l'origine de cette liqueur épaisse qui se consomme souvent à la cuillère. L'advocaat y était réalisé avec des avocats, mais de retour aux Pays-Bas, ce fruit n'étant pas disponible, ils reconstituèrent la texture avec du jaune d'œufs et du sucre. Titrant entre 15 et 20% d'alcool, l'advocaat est chez nous principalement utilisé comme ingrédient pour les desserts. Une version vanillée de l'advocaat est également très populaire à Puebla au Mexique où elle porte le nom de rompope.