Les Maqueux d'Saurets, invités d'honneur, le groupe Le Condor, en chef de file des animations, la confrérie de Sant Antoni doù porquet a mitonné un riche programme ce week-end. Publié le 29/08/2019 à 07:20, mis à jour le 29/08/2019 à 07:21
Fromage de tête, porchetta et bien sûr la saucisse seront à l'honneur lors du défilé. doc P. Z. et G. R.
La 391e du nom. La tradition est bien ancrée au Val. Le village et ses habitants n'ont, en effet, pas la mémoire courte. On se souvient de ce mois de janvier 1628 au siège de La Rochelle où les deux consuls valois, accompagnés de l'abbé de Montmajour, rencontrent le roi de France. Louis XIII accorde alors par lettres patentes le privilège, pour sauver le village de la disette, d'être chaque année les premiers à vendre saucisses et boudins sur le territoire des trois vigueries Brignoles, Barjols et Saint-Maximin. Une foire est alors organisée. Depuis trente-cinq ans, elle est portée par les membres de la confrérie de Sant Antoni doù porquet. De quoi se sustenter
Entre grande et petite histoire, la 391e édition de la foire à la saucisse promet une nouvelle fois de rassembler des milliers de visiteurs.
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Le duc d'Epernon, qui réside dans son hôtel particulier à Brignoles, soumet les habitants du Val à une cure d'austérité (déjà). Installé dans la bonne ville de Brignoles, Le duc, gouverneur, exerçait des pouvoirs par délégation du Comte de Provence et jouissait sans pudeur de tous les privilèges attachés au système féodal. Les hivers très rigoureux entraînent de mauvaises récoltes, et la peste endémique provoque un fort mécontentement des populations. Les deux consuls et l'abbé de Montmajour se rendent à La Rochelle en janvier 1628 pour rencontrer le roi Louis XIII. Le Roi accorda par lettres patentes le privilège d'être chaque année les premiers à vendre saucisses et boudins sur le territoire des trois vigueries, Brignoles, Barjols et Saint Maximin. Le Val devenait de ce fait la première commune du secteur autorisée à saigner les cochons au début du mois de septembre. Forts d'un monopole de la cochonnaille, les villageois prirent l'habitude d'organiser une foire à la saucisse qui devint vite populaire dans toute la région.
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En partenariat avec France Bleu Provence, Le Val vous présente sa 390e foire à la saucisse! Avec au menu les 1er et 2 septembre: marché, repas dansant, feu d'artifice... La tradition remonte à un octroi de Louis XIII, en 1628, qui autorisait les Valois à saigner les cochons. Deux jours de fêtes gargantuesques en hommage au cochon, de dégustations, de défilés de confréries et d'un banquet pantagruélique. Consultez le programme
SAMEDI 1er SEPTEMBRE
Circuit des musées du village: Accès gratuit. RDV au Point Accueil du village de 10h à 12h et de 15h à 17h
9h: Ouverture du marché des saveurs
15h15: Départ du défilé avec les Fifres de Signes et les Durs à Cuivre
19h30: Repas dansant animé par l'ensemble Christian Gil. Tombola immédiate. Tarif du repas: 28€ par personne (sur réservation. Limité à 350 couverts). DIMANCHE 2 SEPTEMBRE
8h30: Accueil des Confréries
9h: Ouverture du marché des saveurs, ateliers et animations pour les petits et les grands
9h40: Départ du défilé pour l'église avec les Fifres et Tambours de Signes, la Pena et les Lanceurs de drapeaux de Vintimiglia
10h: Messe solennelle
11h: Sortie de la messe, défilé des Confréries.
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Forts d'un monopole de la cochonnaille qui, à l'époque, devait valoir son pesant d'or, les villageois prirent l'habitude d'organiser une foire à la saucisse qui devint vite célèbre dans toute la région. Dans ces temps reculés, il était de bon ton de venir au Val avant les vendanges pour goûter et faire provision de "boudin primeur" et autres "charcutailles". La guerre et son cortège de vicissitudes mirent un terme à ces charmants rendez-vous de la gastronomie porcine. - En 1984, un petit groupe d'irréductibles, les "Mestre Tastaire en Porcariè" (Maîtres tasteurs de cochonnailles) décidèrent, avec la bénédiction de saint Antoine, dont l'église possède une statue, de renouer avec cette noble tradition. Il ne restait plus qu'à rallumer le flambeau et les fourneaux, à préparer boudins et saucisses et à trouver une date mieux appropriée aux impératifs de la civilisation des loisirs. Depuis, la foire à la saucisse, fixée au premier week-end de septembre a retrouvé toute sa saveur. Elle donne lieu à des repas d'anthologie auxquels participent jusqu'à 1500 convives qui célèbrent les vertus de "Messire Porquet", avec cette jovialité communicative propre aux amateurs de bonne chère.
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[COLOR=rgba(0, 0, 0, 0. 9)] Et ne parlons pas du fond, qui est parfois complètement contradictoire avec l'exercice du métier de psychologue. [COLOR=rgba(0, 0, 0, 0. 9)] Or, différencier les registres juridiques de l'emploi salarié et de l'emploi libéral, informer les gens sur leurs droits en la matière pourrait être une des fonctions de ce forum. La politique commence là, dans l'architecture de ces outils, et pas seulement dans les cabinets ministériels. [/COLOR]
Fait chier, les copier-coller ça sort dégueu. Mais je crois que ça illustre la vétusté technique.
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Avis publié le 18/04/2020 suite à une expérience en avril 2020
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