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« Une bouteille de rosé achetée, un vigneron sauvé » Ce slogan q... C'est le cœur lourd que le groupe d'une « Rose un espoir » sur le secteur de la Butte de Mousson a décidé d'annuler l'édition 2020. En effet, pour le bien de tous, la manifestation de cette année est... Sous le titre « Tempting Toulouse », les Anglais avouent qu'une escale dans la Ville rose les tente bien. Le principe de ce classement, est de déterminer des destinations européennes accessibles en tr... Olivier Faure, le premier secrétaire du Parti socialiste, en janvier 2018, dans les locaux du nouveau siège du PS. © STEPHANE DE SAKUTIN / AFP Lire aussi Faure, prêt à soutenir un écologiste pour la p... Quatre jeunes dont un mineur ont été interpellés par la police à Albi, mardi 30 juin. Soupçonnés d'avoir braqué la Twingo d'un automobiliste pour aller "faire la fête à Toulouse". Mais la suite de l'h... (Crédits: Reuters) POLITISCOPE. Ecologie sociale ou social-écologie, la "vague verte" des municipales a déplacé le curseur en faveur d'EELV malgré l'absence de leadership à gauche.
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Ce sont des filtres naturels des rayonnements UV, en particulier de la lumière bleue. Ils protègent aussi les yeux des attaques des radicaux libres. S'il n'existe pas d'apports recommandés officiels, l'étude Areds conseille des apports de 10 mg de lutéine et de 2 mg de zéaxanthine par jour pour prévenir la dégénérescence maculaire liée à l'âge. Le petit pois en fournit 2 mg aux 100 g. Antioxydant: le petit pois est une bonne source de bêtacarotène (414 μg/100 g) et de manganèse (0, 32 à 0, 4 mg/100 g selon qu'il est cuit ou cru), soit 13 à 16% des apports nutritionnels conseillés. Ces deux éléments sont importants pour lutter contre le stress oxydatif. Compter 150 à 200 g de petits pois ou ½ assiette pour une portion de petit pois. Bon à savoir: 1 kg de petits pois frais ne donne qu'entre 400 et 500 g une fois écossés. Précautions santé Vous êtes allergique aux pollens de graminée s: des réactions (sensations de démangeaisons et de brûlures au niveau de la bouche, de la gorge... ) aux petits pois sont possibles.
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Égouttez-les et dégustez-les simplement avec une noisette de beurre. Vous pouvez aussi parfumer vos petits pois avec une branche de thym et une feuille de laurier. Agrémentez-les également dès le début de la cuisson de petits oignons nouveaux et de jeunes carottes coupées en rondelles ou de lardons fumés. Cuisson des petits pois frais à la vapeur
Pour conserver les qualités gustatives et nutritionnelles des petits pois frais, vous pouvez les cuire à la vapeur. Après les avoir écossés, placez-les dans le panier vapeur de votre cocotte-minute ou de votre cuit vapeur. Selon vos envies, ajoutez-y des herbes aromatiques (thym, laurier ou estragon), des oignons nouveaux, des carottes en rondelles, des dés de navets ou même de la laitue pour une version à la française. Faites chauffer et comptez 10 minutes de temps de cuisson pour des petits pois légèrement croquants et 15 minutes pour qu'ils soient fondants. Pour des petits pois gourmands ou également appelés mange-tout, vous cuirez également à la vapeur durant 5 à 7 minutes, après les avoir rincés à l'eau claire.
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Les graines germées sont une source extraordinaire de nutriments. C'est très facile et je vous donne toutes mes astuces pour réussir facilement les pois verts germés pour les consommer. Cette graine est, comme la lentille, idéale pour débuter la germination car elle est facile et rapide à faire germer. Il est nécessaire de faire légèrement cuire les pois verts germés avant de les consommer. Propriétés des pois verts:
On connait surtout les pois verts frais: ce sont les petits pois. De la famille des légumineuses, ils ont l'aspect d'une grosse graine verte. Les pois verts sont riches en glucides, en protéines et en acide folique. Ils renferment beaucoup de minéraux et de vitamines (groupe B, C et E notament)
Les pois doivent être entiers pour pouvoir germer. N'essayez pas de faire germer des pois cassés! Comment réussir les pois verts germés? Difficulté 1 / 5
Trempage 1 nuit (ou 6 à 8 heures)
Rinçages 3 minutes par jour
Durée 2 à 3 jours
Ingrédients:
1 petit verre de pois verts secs bio
1 saladier ou un bocal de germination en verre
Progression:
Faire tremper 6 à 8 h dans l'eau froide
Les graines gonflent vite mais elles supportent un trempage plus long.
Les pois secs (avec 16 g de protéines par tasse) ont presque deux fois la teneur en protéines que les petits pois et six fois la teneur en protéines des pois mange-tout. Les petits pois en conserve peuvent contenir une quantité importante de sodium (de 300 à 600 milligrammes par tasse) en raison des méthodes de traitement. Par conséquent, assurez-vous de bien les rincer avant utilisation ou mieux encore … cultiver les vôtres! Mise en garde
Les petits pois contiennent une substance appelée purines. Les gens qui ont des problèmes comme des troubles rénaux ou la goutte ne devraient pas en consommer. En dehors de ces conditions médicales, il n'y a pas de problème pour les manger. Source