Auparavant, les vignerons tessinois cultivaient surtout les hybrides, en particulier l'Isabella. Selon Mario Fregoni, professeur de viticulture à l'Université catholique Sacré-Cœur de Plaisance (Italie), «l'Isabella est restée dans les mémoires de quelques vieillards à cause des maladies que cette variété avait provoquées parmi les consommateurs». Les viticulteurs se sont dès lors lancés dans de nouvelles tentatives, jusqu'à fixer leur choix définitif sur le cépage merlot, importé de France. «Un choix qui est devenu exclusif, souligne le professeur Fregoni, et qui a transformé le vignoble tessinois en une véritable enclave du raisin merlot. »
Viticulture héroïque Mario Fregoni présidera le Symposium international sur le merlot, qui aura lieu en septembre prochain à Lugano. Meilleur merlot tessinois 2017. L'expert italien du vin estime que le cépage a su s'adapter au terroir local. Mais s'il s'y est aussi merveilleusement implanté, c'est grâce au travail des hommes: «Par leurs sacrifices, ils ont su construire une viticulture héroïque, en pente, et qui s'harmonise avec les superbes paysages tessinois.
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Le Tessin limitrophe avec l'Italie est le canton le plus méridional de la Suisse. De nombreuses heures d'ensoleillement donnent au climat de la région des allures parfois presque méditerranéennes, cependant les précipitations sont nettement plus conséquentes. Les meilleurs emplacements de la contrée se trouvent entre le Lac Majeur et le Lac de Lugano, ainsi que près de Bellizone et Locarno. Après que le phylloxera eut détruit quantité de vignes au début du XXe siècle, le cépage merlot fut importé du Bordelais - il existe même depuis, une appellation propre "Ticino DOC Merlot". PlatsNetVins : Moteur de recherche des accords entre plats, mets et vins. Aujourd'hui, le merlot pousse sur plus de 80 pour cent du vignoble et donne en maints endroits des vins rouges intenses et souples qui révèlent un élevage en barrique réussi. Par ailleurs, dans le Tessin, il y a aussi quelques vins blancs excellents, vinifiés à partir de raisins de merlot blanc, mais qui représentent dans leur ensemble à peine 5 pour cent de la production totale.
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J'ai tellement aimé cette recette de barbecue hawaïen ici sur le blog que j'ai décidé de la transformer en un délicieux paquet de papier d'aluminium. Il s'est avéré si délicieux et la saveur était incroyable. La sauce barbecue à l'ananas sucrée et piquante étouffée sur le poulet cuit avec de délicieux ananas et des légumes d'été. Chacun de nous a adoré ces délicieux sachets en aluminium. Je sais que ta famille va les aimer aussi! Acheter maintenant des Vins rouges du Tessin | Boutique de Mövenpick Wein. Chauffer le gril à feu moyen. Coupez 4 feuilles, assez pour envelopper le poulet et les légumes, de papier d'aluminium résistant. Placer le poulet au centre d'une feuille d'aluminium, diviser les légumes et ajouter 2 à 3 tranches d'ananas dans chaque paquet. Dans un bol, fouetter ensemble la sauce barbecue, le jus de la boîte de tranches d'ananas, la sauce soya et l'ail. Étalez environ 2 cuillères à soupe de sauce sur le poulet et assurez-vous de réserver environ ¼ de tasse. Placer les paquets de poulet sur le gril et faire griller pendant 13 à 15 minutes en les retournant à environ 7 minutes.
Le Merlot du Tessin, produit de luxe Les grands merlots tessinois sont devenus des produits de luxe. Ils aspirent à l'excellence, même si les vignerons y vont encore à tâtons. Quand ils ne le vinifient pas en blanc ( lire ci-dessous). Par Pierre Thomas L'ex-œnologue fédéral, le Valaisan Jean Crettenand, qui vient de fêter ses 80 ans à Lausanne, le disait: «Le merlot du Tessin est le meilleur vin rouge de Suisse» (réd. : une appréciation reprise par Le Temps le 27 novembre, que son auteur supposé conteste avoir prononcée). En 2006, le «Merlot del Ticino» a fêté ses cent ans — un beau livre en témoigne, publié chez Salvioni Edizioni. Le Tessin et son merlot: le premier merlot suisse | Grands Sites du Goût. Il salue la «vista» des agronomes et politiciens qui ont su aller chercher, au moment du phylloxéra, le raisin non pas chez les voisins du Piémont ou de la Lombardie, mais à Bordeaux. Vingt-cinq ans de conscience seulement Patiemment, les quelque mille hectares du vignoble, où il y a autant de «vignerons du dimanche» qu'en Valais, ont mûri et permis à cette «monoculture» de trouver son assise.
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