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Le steak de poire de boeuf, est un morceau sélectionné pour sa tendreté. A poêler ou à griller, les amateurs de bonne viande vous le décriront comme facile et rapide à cuisiner. 13, 00 €
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Brochette Onglet De Boeuf En
L'onglet de bœuf est un morceau peu connu. Souvent associé à la hampe ou la bavette, c'est une pièce de viande de bœuf à fibres longues. La plupart du temps, il est découpé en biftecks ou en steak. Cette viande très goûteuse peut être poêlée ou grillée. Qu'est-ce que l'onglet de bœuf? L'onglet se situe sur le ventre de l'animal, sous le faux-filet et le filet de bœuf. Cet unique morceau correspond au diaphragme de la bête. Peu connu, car rarement commercialisé en grande surface, il fait partie des « morceaux du boucher ». Ces morceaux à la fois rares et petits sont difficiles à détailler pour le boucher. Comme le cœur, le foie ou encore la queue de bœuf, l'onglet est un abat. Très recherchés par les amateurs de gastronomie, ils sont réputés pour être tendres et savoureux. Comment cuisiner l'onglet de bœuf? L'onglet comme tout morceau de viande se conserve deux à trois jours au réfrigérateur. Brochette d 'onglet de boeuf - Pourdebon. Afin de conserver toute sa tendreté, laissez le morceau à température ambiante quelque temps avant sa cuisson.
Brochette Onglet De Boeuf Bourguignon
Temps de réalisation:
Préparation: 55 min
Cuisson (de la viande): 4 min pour des brochettes saignantes
Ingrédients pour 4 personnes:
Pour la viande:
4 brochettes d'onglets de boeuf (180 g), 2 cuillères à soupe de mignonnette de poivre, 1 noix de beurre, 2 cuillères à soupes d'huile d'arachide, 5 cl de cognac, 20 cl de crème fleurette, 15 cl de fond de veau lié, 2 noix de beurre, sel
Pour les légumes et accompagnements:
800 g de pomme de terre (bintje), huile d'arachide (friture), sel
Recette:
1. Epluchez, lavez et essuyez les pommes de terre. Taillez chacune d'elle en un gros cube, coupez légèrement l'extrémité de chaque angle. Taillez ensuite à l'aide d'une mandoline chaque cube en tranches de 2 millimètres. 2. Posez ces tranches sur du papier absorbant. Faites chauffer l'huile de friture, lorsqu'elle est chaude (180° C) plongez les tranches de pommes de terre dans cette dernière et tournez doucement la cocotte en effectuant un cercle. Brochette onglet de boeuf bourguignon. Les tranches de pomme de terre vont progressivement gonfler.
Brochette Onglet De Boeuf Translate To English
Viandes
produits/gamme-produits/viandes/
Cru
|
Surgelé
Réf: 4469
Onglet de bœuf découpé en morceaux embrochés sur un pic inox.
Brochette Onglet De Boeuf Cuisine Achat
Prix Brochette d'onglet de boeuf
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4 pièces
entre 640/720 g
18. 49 € 23. 11€ (-20%)
26. 40€/Kg 33. 00€/Kg
* Applicable à au moins une référence produit. Brochette d'onglet de boeuf 180/200 g - Grossiste Bœuf - PassionFroid. Mode et temps de préparation
Au grill, au four et bien sûr au barbecue pendant 6 à 8 minutes. Vous pouvez les accompagner de pommes de terre en robe des champs. Pour limiter le dessèchement durant la cuisson, ne la faites jamais cuire plus longtemps que nécessaire. Conditionnement
Sous vide - chaque brochette pèse entre 160 g et 180 g.
Date Limite de Consommation: 8-10 jours
Infos origines
Royaume-Uni
Nos viandes sont sélectionnées chez les meilleurs producteurs d'Europe et du monde pour vous garantir une grande satisfaction gustative. Frais de livraison
Livraison réfrigérée à domicile ou au bureau, minimum de commande: 60€
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- Pour une commande comprise entre 60 et 80€: 5, 90€
- Pour toute commande supérieure à 80€: livraison offerte
Frais de livraison pour la Belgique: forfait de 14, 90€
Cela évitera à la viande de se durcir. Nous vous conseillons de consommer l'onglet juste saisi rapidement sur les deux faces. La viande doit être saignante pour que les saveurs soient conservées. Grillée à la plancha ou en brochette au barbecue, c'est un délice. Utilisez une pince plutôt qu'une fourchette pour retourner la viande afin d'éviter une perte de jus. Variez les plaisirs en jouant sur les différentes associations d'aromates et d'épices. Si vous aimez la cuisine asiatique tentez le wok d'onglet au miel et au sésame. Une préférence pour la cuisine italienne? Brochette onglet de boeuf en. Optez pour un onglet grillé au pesto accompagné des pâtes! Le régal assuré!
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