Gardez également à portée de main vos sauces. La cuisson du riz sauté au poulet
Faites chauffer assez fort un wok ou une grande poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elle fume légèrement. Ensuite, ça va vite! Ajoutez votre ail, votre gingembre et vos oignons. Laissez cuire jusqu'à ce que ça commence un peu à colorer. Écartez tout ça dans un coin de la poêle puis ajoutez vos œufs. Mélangez les grossièrement pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils forment de petites morceaux d'omelette. Puis ajoutez votre poulet et vos lé mélangez avec le reste. Laissez cuire jusqu'à ce que ça soit pratiquement cuit, et ajoutez le riz. Augmentez la température pour être sur un feu bien fort pour faire « frire » le riz. Ajoutez les sauces et le sucre et mélangez bien tout le contenu de votre poêle. A ce moment là, éteignez le feu, et laissez finir de cuire sur feu éteint. C'est le moment d'ajouter les épices que vous voulez pour parfumer encore un peu plus votre riz sauté au poulet. Moi je mets du poivre blanc, mais il peut m'arriver d'utiliser aussi un peu de curry en poudre, un peu de piment en poudre, ou d'autres ingrédients, c'est selon l'humeur.
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Puis faites cuire votre riz en suivant les conseils que nous avons partagé dans cet article. Egouttez-le et réservez. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile de sésame dans une grande casserole, ou un wok. Pour commencer, ajouter l'oeuf battu. Ajoutez ensuite l'ail et l'ognon. Puis la sauce soja. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance proche de l'oeuf brouillé. Puis ajoutez le riz. Laissez cuire, tout en remuant, pendant 2 à 3 minutes. Dégustez chaud. Calories: 347 kcal Protéines: 7. 5 g Fat: 4 g Fiber: 1 g
Quelques conseils pour réussir votre riz thai
Avant de passer à nos meilleures recettes de riz sauté à la thai, voici quelques conseils pour réussir ce plat basique. Mais qui demande tout de même un peu de dextérité. Réussir la cuisson du riz
Avant de faire sauter votre riz, il faut commencer par le faire cuire. Plus vous le ferez précisément, plus vous mettre en valeur ses parfums. Si beaucoup de thai le font cuire à la vapeur, la meilleure technique reste celle de l'absorption.
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Ajoutez alors l'oeuf entier et remuez bien. Retirez du feu et laissez reposer pendant 5 minutes. Pendant ce temps, rincez et émincez finement la tige d'oignon nouveau. Servez le riz thaï au poulet dans les assiettes et parsemez de coriandre ciselée et de tige d'oignon nouveau émincée. Dégustez de suite.
J'ai mis pas mal de temps à trouver une recette à la fois authentique, facile à faire, et gourmande. Pour ça, j'ai du fouiller un peu… mon bouquin de cuisine thaïe ne donnant pas trop de détails… Grâce à Internet, aux recettes d'Andy Ricker (un chef américain spécialisé dans la cuisine thaïe), et à 2-3 astuces glanées dans des livres de cuisine traditionnelle thaïlandaise, j'ai fini par trouver LA recette parfaite! Alors, c'est quoi le secret? C'est simple, il vous faut du riz (déjà cuit ou non), du poulet (n'importe quel morceau, déjà cuit ou pas), quelques oignons et de l'ail, de la sauce de poisson, de la sauce soja, un peu de sucre, un oeuf, 2-3 tours de main et 15 minutes.
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