4 Ingrédients
Crème au beurre à la meringue suisse smbc. By linascooking
8 blanc d'oeuf 260 gramme de sucre en poudre 460 gramme de beurre à temperature ambiante
8
La recette est créée pour
TM 6
TM 5
Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2, 2 litres au lieu de 2, 0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Glace à la vanille | Tout Gourmand | Recettes faciles | Avec ou sans Thermomix. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage! 5 La préparation de la recette Mettre les 8 blancs d'oeuf et les 260g de sucre dans le bol Placer le fouet et fouetter 6min/55°/vit4
À ce stade la meringue doit être bien blanche et brillante. Prolonger si nécessaire Prolonger 5min/vit3, 5 et laissez la meringue refroidir jusqu'à ce que le rond du milieu indiquant la température, n'indique plus de température (vous pouvez placer le bol au frais quelques minutes pour accélérer le refroidissement).
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le sucre vanillé obtenu est un sucre glace qui va avoir tendance avec le temps à s'humidifier et donc à faire de petits « grumeaux », mais pas d'inquiétude si vous ne les avez pas terrassés d'un coup de cuillère ils s'évanouiront dans les préparations. ne prenez pas peur en voyant la quantité de sucre vanillé qu'on prépare (250g): on va l'utiliser en quantité assez abondante dans toutes les recettes qui auraient requis une gousse, donc ça part vite! Sucre vanilleé au thermomix tm31 menu. En général, lorsque la recette demande une gousse de vanille, je mets 30 g de sucre vanillé Thermomix (et je diminue d'autant la quantité de sucre de la recette bien entendu). Cette recette est aussi dans mon livre « Mes basiques & mes hits »
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Sucre vanillé au Thermomix
Ce sucre vanillé au Thermomix est 100% naturel et sa saveur est véritablement, purement et simplement celle de la gousse de vanille
Préparation 5 min Total 5 min
1 gousse de vanille 250 g sucre en poudre
Versez 250 g de sucre dans le bol du Thermomix. Ajoutez la gousse de vanille coupée en 2 ou 3.
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Une fois la meringue refroidi ( très important le beurre ne doit pas fondre), ajouter petit à petit le beurre couper en morceau en continuant à fouetter 3min/vit2 A ce stade la crème retombe, c'est normal! Racler puis poursuivre 2min/vit3. On obtient une crème bien lisse et onctueuse
10 Accessoires dont vous avez besoin
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Sucre vanillé au Thermomix • Yummix !. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité. "
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Ajouter les œufs et mélanger 10 sec/vitesse 4.
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Congé parental, priorité ASH, bonifications REP et REP+ pour les remplaçants, PES... toutes les infos pour le mouvement 2018. Mis en ligne le
12-01-2018
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