Mais cela est également moins nocif pour la santé, car l'huile est fondamentalement plus saine que la graisse de friture. Faire des frites dans une casserole
Transformez une casserole en friteuse! Avec cette recette, les frites sont cuites en deux étapes de manière ultra-croustillante dans de l'huile chaude. C'est simple. Voyez par vous-même! Ingrédients pour 2 portions de frites:
500 g de pommes de terre farineuses de type Bientje Huile végétale de tournesol Du sel
Préparation:
Peler, laver et couper les pommes de terre en frites. Plongez-les ensuite dans l'eau froide pendant environ 30 minutes. Changez l'eau une fois. Égoutter les pommes de terre et les sécher. 5 règles d'or pour réaliser des frites parfaites !. Chauffer l'huile de tournesol dans une casserole à environ 140°C et faire frire les pommes de terre par portions pendant environ 3 minutes. Chauffez ensuite l'huile de tournesol à environ 180°C et faites frire une deuxième fois les frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Assaisonnez les frites avec du sel.
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Vous répétez cela 2-3 fois jusqu'à ce que l'eau reste claire lors du lavage. Ensuite, séchez soigneusement les frites sur une serviette. Étape 3: mélangez les frites avec de l'huile d'olive
Pour que les frites deviennent agréables et croustillantes au four, il est recommandé de les arroser dans un saladier avec un filet d'huile d'olive. Lors de la mise en place sur la plaque du four, vous devez vous assurer que les frites ne se touchent pas ni ne se superposent les unes sur les autres, sinon elles ne deviendront pas croustillantes. Nous voulons absolument éviter cela car nous voulons préparer des frites délicieuses et parfaites. Étape 4: Enfournez Les frites au four
Placez les frites dans le four préchauffé à 180 ° C pendant environ 45 minutes. Couper des frites maison des. Si votre four a une fonction de convection / air chaud, il est préférable de l'utiliser pour cuire les frites. Les frites sont prêtes quand elles sont dorées et croustillantes. Le fait maison a toujours meilleur goût et c'est la même chose avec les frites.
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La forme doit être similaire (ou presque) pour chacune de vos frites. Pour résumer, ne faites pas de longues frites, puis des gros carrés. Sinon, certaines vont cuire beaucoup plus rapidement que d'autres. Étalez vos frites correctement sur la plaque de cuisson
Arrive la cuisson au four. Pour être sûr d'avoir des frites bien croustillantes et légèrement moelleuses à l'intérieur, ne les collez pas entre elles. En leur laissant de l'espace, vous laissez la pomme de terre dorer sur toutes ses faces! Comment Faire des Frites Bien Croustillantes ? Le Secret Enfin Révélé.. Si, au contraire, vous les empilez et les collez, vous risquez de louper la cuisson de vos frites. Étalez-les sur un papier sulfurisé, versez un filet d'huile d'olive par-dessus et veillez bien à ce qu'elles ne se touchent pas! La technique de la double cuisson… Connaissez-vous la technique qui consiste à faire cuire vos pommes de terre deux fois, pour les rendre plus délicieuses que jamais? Voici comment vous devez vous y prendre: avant toute chose, préchauffez votre four entre 220°C et 240°C.
Vous pouvez également saler les frites à deux reprises, du sel fin puis du sel moulu pour un goût plus sauvage. Navigation de commentaire
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