Découvrez la recette de Filet mignon de porc au cidre, un régal facile, rapide et pratique à la sauce généreuse champignons/cidre. Servir bien chaud avec un dôme de riz. Préparation
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Détaillez le filet mignon en tranches. Lavez les champignons, coupez en le pied et détaillez le reste en lamelles. 2
Pelez et hachez les échalotes, puis faites-les revenir avec les champignons dans un peu d'huile d'olive. 3
Pendant ce temps, salez et poivrez les tranches de filet mignon puis passez -es dans la farine. Saisissez-les à feu vif dans un peu d'huile d'olive et laissez-les cuire 4 à 5 minutes sur chaque face. 4
Lorsque les champignons ont pris une jolie couleur, versez le cidre. Assaisonnez et laissez bouillir quelques instants. Ajoutez alors la crème fraîche et laissez épaissir doucement. Pour finir
Hors du feu, ajoutez un jaune d'oeuf et parsemez de persil ciselé. Recette de Filet mignon de porc au cidre : la meilleure recette. Rectifiez l'assaisonnement.
Recette Rôti De Porc Au Cidre Et Crème Fraîche Sauce
Mettre le reste de sauce dans une saucière.
Mettre au frais au minimum 2 heures en retournant plusieurs fois la viande. Faire revenir l'oignon dans une cocotte. Essuyer la viande dans du papier absorbant, la faire revenir avec l'oignon. Filtrer la marinade. Flamber la viande avec le cavados. Ajouter la marinade, le cidre, assaisonner. Laisser cuire à feu moyen puis doux pendant 2 heures. Réserver la viande au chaud. Filtrer la sauce, la lier avec la crème fraîche et faire épaissir. Servir bien chaud, accompagné par exemple de pommes fruits fourrées aux myrtilles (ou plus classiquement de pommes de terre sautées). *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Recette rôti de porc au cidre et crème fraîche en. Navigation de l'article
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Badoit est une marque d'eau minérale naturellement gazeuse. Sa source se situe à Saint-Galmier dans le département de la Loire. Bon de reduction badoit rouge de. L'eau est captée à plusieurs sources: Fontfort, Centrales, Courbières, Nouvelle, Rémi, Noël et Romaines, toutes situées sur la commune de Saint-Galmier. Découverte au xviiiesiècle, elle suscite l'intérêt de la médecine thermale. Dès 1778, ses vertus « apéritives et exhilarantes » sont reconnues par Richard Marin de Laprade, médecin honoraire du roi Louis XVI.