Il existe deux appellations d'origine protégée: l'agneau de prés-salés du Mont-Saint-Michel et l'agneau de prés-salés de la baie de Somme. Comment nous proposez-vous de cuisiner l'agneau de prés salés? L'agneau des prés salés, il ne faut pas le brusquer. Je vous propose donc de réaliser un effiloché d'épaule d'agneau. Vous allez voir, il n'y a rien de plus simple. On commence par enduire l'épaule d'agneau de beurre avant de la faire dorer dans une cocotte. Dès qu'elle est bien grillée de chaque côté, direction le four! Cocotte fermée, on fait chauffer à basse température, 110 degrés, et on laisse viande confire doucement pendant cinq heures. Quand vous allez ouvrir le four, ça va sentir terriblement bon et la viande va se détacher tout doucement. Vous pouvez la servir avec des petites pommes de terre sautées, tout simplement, et avec une petite fleur de sel. Pas d'artifice avec l'agneau. C'est une recette que vous pouvez faire aussi au barbecue pour apporter un petit goût fumé à la viande mais il ne faut pas la cuire directement sur la grille, ni sur les braises.
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Cela nécessite que Sophie et Félix soient particulièrement scrupuleux du respect de l'environnement et de la biodiversité qui les entourent, protégée parce que menacée par l'extension préoccupante du chiendent maritime. Le cheptel et ses caractéristiques Le cheptel de la Ferme des Obiones se compose de 350 brebis et de leurs agneaux, mais aussi 10 béliers et 2 chiens de troupeaux, indispensables à la bonne discipline de toute la petite famille! Reproduction et naissance de l'agneau de pré-salé Côté reproduction, les brebis sont "mises en lutte" en août avec les béliers; la reproduction est naturelle et respecte le cycle des brebis. Aucune hormone ou autre intervention humaine ou médicamenteuse n'entre en jeu. Il faut compter environ 1 bélier pour… 30 brebis! Côté naissance, les agneaux pointent le bout de leur nez en janvier. Le rendement est faible: un voire deux agneaux par brebis. Cela est rare pour l'élevage ovin, mais cela s'explique bien; en effet, comme les agneaux vont évoluer dans un milieu naturel "ouvert" et en quasi-autonomie, ils ont besoin de mères à leurs petits soins.
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La viande d'agneau de pré-salé fait donc partie, selon nous, des viandes d'exception! Viande d'agneau de pré-salé Leurs engagements en matière de production Sophie et Félix respectent des règles bien précises qui constituent le cœur du cahier des charges du label Agneau AOP "Prés-Salés du Mont-Saint-Michel"; ils y sont engagés en tant que producteurs. En voici les points clés: – les conditions d'existence de l'agneau d'abord: naissance, élevage, pâturage et abattage des animaux doivent obligatoirement se dérouler dans une aire géographique limitée autour de la baie du Mont-Saint-Michel, et l'abattoir doit se situer à moins de 4 heures de route. Par ailleurs, les agneaux sont élevés au minimum 115 jours et passent au moins la moitié de leur vie dans les prés-salés (les herbus). – la race de l'agneau ensuite: les races sélectionnées sont adaptées au milieu naturel. Roussin de la Hague, Suffolk, Vendéen, Rouge de l'Ouest, Cotentin, Avranchin et Charollais, ces races rustiques et locales sont faites pour l'élevage de plein air et herbager.
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Début octobre 2020, notre petite équipe s'est aventurée au Mont Saint-Michel, direction la Ferme des Obiones. Nous avons rendu visite à Sophie et Félix, tous deux éleveurs d'agneau de pré-salé. Nous en sommes repartis les poumons remplis de bon air iodé, d'images plein la tête et de connaissances approfondies sur cet élevage si réputé! Attention! Félix et Sophie ont une toute petite production. Aussi, les ventes de viande, pour les connaisseurs ou pour les avides de découverte dans l'assiette, sont limitées… Et comme c'est une production saisonnière, vous n'en aurez pas toute l'année en vente sur Pourdebon! L'agneau de pré-salé à la ferme des Obiones Arrivés à Roz-sur-Couesnon, en Bretagne dans la baie du Mont Saint-Michel, sous un temps très pluvieux. La chance nous a finalement souri, car nous avons pu aller visiter les herbus situés à 5 km de la ferme, sous un ciel certes chargé, mais parsemé de magnifiques éclaircies! Nous vous racontons ce que nous avons appris … Sophie et son élevage d'agneaux de pré-salé Un site protégé par le conservatoire du littoral Pour commencer, Sophie et Félix se sont installés il y a 2 ans maintenant, sur des terres du conservatoire du littoral.
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Où trouver l'AOP "Prés-Salés du Mont-Saint-Michel"?
Un homme était en train de manipuler la fendeuse à vis en présence d'un enfant de 5 ans, dans un épais brouillard, sur la commune de Publy (Jura). Une enquête a été ouverte, mais la thèse de l'accident semble privilégiée. Un dramatique accident s'est produit ce mercredi 26 janvier sur la commune de Publy, dans le Jura. En début d'après-midi, dans un champ bordant une zone d'habitation, un enfant de trois ans a été happé par une fendeuse à vis, une machine utilisée pour débiter les bûches de bois. Un enfant de cinq ans décède
Selon les premiers éléments de l'enquête, un homme était en train de manipuler la fendeuse à vis en présence d'un enfant de 5 ans, dans un épais brouillard. D'après les informations du procureur de la République de Lons-le-Saunier, cet enfant serait le fils d'un couple de voisins qui n'étaient pas présents sur place. Une enquête a été ouverte, mais la thèse de l'accident semble privilégiée. Selon France Bleu Bourgogne France-Comté, le seul témoin du drame n'a pas encore pu être entendu par les gendarmes.
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Le Jura est une nouvelle fois touché par un dramatique accident. Ce mercredi 26 janvier, aux alentours de 14 h 30, les sapeurs-pompiers du Jura sont intervenus pour un accident domestique au lieu-dit Binans, situé dans la commune de Publy. L'accident a eu lieu route de Beauregard, dans un pré situé le long des maisons, où le brouillard empêchait de voir au loin. Les techniciens d'identification criminelle étaient sur place. Photo Progrès /Sabrine ZAHRAN
D'après les premiers éléments, un enfant de 5 ans se serait approché d'une personne en train de fendre son bois à l'aide d'une fendeuse à vis. L'enfant aurait été happé par cette dernière. Il est décédé des suites de ses blessures. Sur place, les gendarmes de la brigade de Lons-le-Saunier sont venus constater les faits. Une enquête pour homicide involontaire est ouverte pour déterminer les circonstances exactes de ce tragique événement. Contacté, le maire de la commune, Stéphane Issanchou, n'a pas souhaité s'exprimer sur les faits pour le moment.
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Fendeuse A Vis Pour Mini Pelle
Par Publié le 27/01/2022 à 10h14 Mis à jour le 27/01/2022 à 10h16
Un garçon de 5 ans est décédé mercredi 26 janvier après avoir été happé par une fendeuse à vis dans le Jura. La thèse de l'accident est privilégiée
Un drame horrible est survenu au lieu-dit Binans, sur la commune de Plouy dans le Jura. D'après Le Progrès, mercredi 26 janvier, un enfant de 5 ans aurait été happé par une fendeuse à vis alors qu'une personne était en train de fendre du bois avec la machine. Malgré l'intervention des pompiers vers 14h30, le garçon est décédé des suites de ses blessures. Une enquête pour homicide involontaire a été ouverte par le parquet du Jura pour déterminer les conditions exactes de sa mort. Pour l'heure, la thèse accidentelle est privilégiée. « Une personne se trouvait à côté de la machine et c'est elle qui a constaté l'événement. Cette personne n'a pas pu être auditionnée pour le moment, car elle a été prise en charge par les secours, tout comme la mère de l'enfant. Pour le moment, il s'agit manifestement d'un accident » a expliqué Lionel Pascal, le procureur de la République du département à France 3 Bourgogne-Franche-Comté.
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Le jeune enfant se serait approché trop près d'une personne qui était dans ce pré en train de couper du bois à l'aide d'une fendeuse à vis. La fendeuse à vis est une pièce de machinerie permettant de fendre des bûches en plusieurs morceaux. Elle pénètre le bois et l'éclate sous la force d'enfoncement d'un coin. Une enquête a été ouverte pour établir les circonstances exactes de cet accident. Selon les premiers éléments relevés sur place, les conditions climatiques étaient mauvaises: le brouillard empêchait de voir au loin.
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Deux accidents en quelques jours dans le même secteur
Une cellule d'écoute a été mise en place dans la commune. Ce dramatique accident s'est produit à moins de vingt kilomètres du lac de Chalain, où quatre adolescents ont trouvé la mort le 19 janvier après que leur véhicule a plongé dans l'eau. Les gendarmes et les pompiers mobilisés ce mercredi sont les mêmes que ceux qui sont intervenus à Chalain précise Le Progrès.