Avec la fondue normande, le camembert quitte le plateau de fromage pour passer au four et s'accompagne d'un blanc un peu étoffé comme un mâcon-villages, un IGP d'oc chardonnay ou un chignin-bergeron. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Quel vin servir avec une fondue bourguignonne? Si la fondue est bourguignonne, le vin peut l'être aussi! Inutile d'aller piocher dans les appellations prestigieuses, un simple bourgogne rouge ou un coteaux-bourguignons sont dans l'esprit convivial du plat. Pour rester dans le style gouleyant, un beaujolais rouge, un touraine rouge ou un saint-pourçain rouge sont des alternatives à servir avec la fondue. Autant de vins rouges à la fois fruités et toniques, aussi à l'aise avec la viande qu'avec les sauces parfumées d'épices, de moutarde ou d'herbes. Que boire avec une fondue aux poissons? Vous ne savez pas que boire avec une fondue aux poissons? Invitant à plonger cabillaud, saumon et thon cuit dans un bouillon relevé de sauce soja et de coriandre, la fondue prend un accent asiatique.
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Sa robe est dorée avec des reflets verts. Le nez est marqué par des senteurs de pomme granny, et de fruits secs. La bouche est équilibrée et longue. L'accord fondue et vin rouge Dans la large palette des vins rouges légers et fruités, on opte pour un Brouilly. Ce vin a une robe rubis, parfois avec des reflets violets. Le nez est très fruité, avec la fraise et la framboise notamment. En bouche, ce côté fruité se prolonge, tout en finesse et en souplesse. © Photo: angela pham (Unsplash) 10 € offerts sur votre première commande! Achetez vos vins en vente privée sur Twil. Inscrivez-vous gratuitement à la newsletter pour être informés en avant-première. Apolline Patrois | Sup de Coteaux Apolline Patrois | Sup de Coteaux Apolline Patrois | Sup de Coteaux Apolline Patrois | Sup de Coteaux Carte du vignoble de France +
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La fondue est un principe universel dont les origines remontent loin dans l'antiquité. Les recettes se déclinent de manières très diverses, selon les pays et régions. En France, nous avons nos célèbres fondues savoyarde et bourguignonne, mais les variations sont nombreuses, et les esprits curieux, amateurs de bonnes viandes, vins et fromages, n'en finissent jamais de tester de nouvelles combinaisons. Oui mais alors, que boit-on avec tout ça? Découvrez dans ce billet nos conseils alcools et vins pour fondue. Vin pour fondue: préambule pour saliver un peu...
Rien qu'en France, nous avons de nombreuses variétés de fondues. Les plus courantes étant celles qui s'accompagnent de pain, de vin, de viande ou de fromage. Là, ces triades magiques ont de quoi faire briller nos pupilles, palpiter nos papilles, et nous faire tourner la tête! Car les vins et alcools sont de tradition, pour une bonne fondue réussie, et partagée avec convivialité. Nous allons donc tâcher dans cet article de vous donner les grandes lignes des meilleurs accords entre les différents types de vins et fondues au fromage les plus communes.
Bonne Idée HEBDO
Vous croyez qu'on ne vous voit pas venir? Caché derrière votre passe-montagne? Il ne faut pas tomber de la dernière pluie pour savoir que vous attendez la neige! Et qui dit premier flocon, dit fondue de fromage pour passer de génialissimes soirées d'hiver. Tous en piste! Vous êtes resté dehors toute la journée et vos doigts sont engourdis par le froid? Nous avons la solution pour les réchauffer: découper le fromage avec dextérité. Pour 4 personnes, on prévoit 300 grammes de comté vieux, 300gr de beaufort d'été et 300gr de gruyère ou meule de Savoie que l'on réduit en fines lamelles. Une fois cette noble tâche achevée, on frotte une gousse d'ail dans le caquelon et on verse 20 centilitres de vin blanc sec. Une fois que le vin s'agite, on rajoute progressivement les morceaux de fromage et on s'arme de patience et d'une cuillère en bois pour remuer jusqu'à obtention d'un mélange onctueux. Avec autant de gourmandise, pas étonnant que la fondue fonde comme au soleil…
Et si on se piquait au jeu des gages?
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