Ingrédients pour environ 8 sfenj à la farine
400 gr de farine de blé type 45
100 gr de semoule extra fine
Graine de nigelles (sanouj)
10 gr de sel
20 gr de levure boulangère fraîche ou 7 gr de levure sèche
1 cuillère à soupe de sucre ou miel
400 ou 420 ml d'eau
Huile de friture
Préparation des sfenj à la farine
Dans la cuve du pétrin, mélanger ensemble la farine et la semoule et le sel. Emietter la levure boulangère. Ajouter le sucre et 200 ml d'eau tiède ne dépassant pas 30°C. Laisser 10 minutes: la levure a fermenté, elle doit voir bien gonfler. Avec l'outil en forme de crochet, mélanger à vitesse 2 puis 3 jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse qui commence à être élastique (10 minutes environ). Vérifier la texture de la pâte: si elle est dure en faisant une pression avec votre doigt, ajouter progressivement l'eau restante. Recette sfenj algérienne. Si elle est molle alors continuez le pétrissage en augmentant la vitesse à 4 pendant 10 minutes supplémentaires. Votre pâte devient de plus en plus lisse et élastique et se décolle progressivement des parois du bol.
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Recette Sfenj Algerienne
Recettes des sfenj, qui sont des beignets très favori en Algérie et cette recette nous a été proposée par Papillon. Portions: 4
10g de levure boulangère
60cl d'eau tiède
250g de farine
250g de semoule très fine
½ cc de sel
Huile pour la friture
Préparation des Sfenj Algérien:
Etape 1: Dans un verre délayer la levure avec 25cl d'eau tiède. Étape 2: Mélanger la farine et la semoule dans un saladier. Former un puits et versez-y petit à petit la levure; Puis ajouter le sel. Étape 3: Pétrissez tout en rajoutant 25cl d'eau tiède. Étape 4: Travailler énergiquement la pâte en aspergeant d'eau de temps en temps. Laisser reposer 5 minutes. Puis reprenez le pétrissage pendant au moins 20 minutes pour que la pâte devienne molle et élastique. Étape 5: Mettre la pâte dans un saladier, couvrez d'un torchon et laisser gonfler dans un endroit tiède pendant 1h30. Khfef, sfenj beignets algériens. La pâte doit doubler de volume. Étape 6: Pour Former les sfenj, huiler vos mains, prendre l'équivalent d'un gros œuf de pâte. Former un trou au milieu puis tirez les bords vers l'extérieur.
Recette Sfenj Algérienne
A chaque rajout d'eau, la pâte se remet à coller mais elle doit se décoller des parois du pétrin. NB: votre pâte colle aux parois, c'est qu'elle contient trop d'eau. Dans ce cas, ajouter un peu de farine pour la sécher. Votre pâte est prête lorsque elle fait des petites bulles d'air. Elle doit être d'aspect collante, molle et élastique presque visqueuse. Couvrir et mettre à lever (en pousse) dans un endroit à l'abri des courants d'air pour 2 heures. Une fois la pâte a bien levé (doublé voire triplé de volume), huiler vos mains et délicatement. Façonner des boules de la taille d'une mandarine et déposer les sur un plateau huilé. Sfenj – beignets algériens - Recette par Miam Miam & Yum. Couvrir de film alimentaire et laisser reposer encore 15 minutes. Cuisson des beignets
Verser l'huile de friture dans une poêle remplie à 1/4. Prendre une boule de pâte et commencer à façonner le beignet en cercle en étirant délicatement les extrémités. Avec l'index, faire un trou au centre du beignet et plonger délicatement dans l'huile chaude, évitant les projections.
Recette Sfenj Algériens
quand ça commence à sécher, arrosez lekhfaf d'huile chaude, laissez dorer la 1ère face puis tourner pour dorer la 2ème face. faire de la même manière jusqu'à épuisement de la pâte
Remarque:
Vous avez essayé une de mes recettes, envoyez moi les photos sur mon email:
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Recette Sfenj Algérien
Une fois le beignet bien doré de chaque côté, mettre sur du papier absorbant. Bonne dégustation.
Recette Sfenj Algerie.Com
Rien n'est impossible alors mesdames, messieurs pétrissez!!!! Une version marocaine de chfenj à la mie très aérée que vous trouverez en vidéo chez Sabah
Recette facile de Sfenj Algérien à la semoule et farine – دونات الجزائري
Une autre vidéo est en ligne, je vous la laisse la visionner
Ingrédients
800 gr de semoule fine ou extra fine
200 gr de farine
1 cuillère à soupe de sucre
Sel
30 cl d'eau + 20 cl pour le pétrissage
42 gr de levure de boulanger fraîche
Huile de friture
Préparation des beignets
Dans un grand saladier (jefna), versez la semoule fine, la farine. Faire une fontaine et rajoutez le sel, le sucre et 30 cl d'eau environ. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte granuleuse pas dure ni molle. Rajoutez de l'eau si c'est nécessaire. Couvrir et laissez reposer 30 minutes. Reprendre la pâte et la pétrir énergiquement sans rajouter d'eau. Recette sfenj algerienne. Cela va durer 15 minutes. Lorsque la pâte est souple et lisse, mouillez vos mains d'eau tout en continuant de pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle qui s'étire.
Recette de sfenj facile ou khfaf
Bonjour tout le monde,
Voila mes secrets pour réussir mes beignets algériens ou ma recette de sfenj facile ou khfaf, ce nom qu'on va trouver sous plusieurs orthographes: lkhfaf, lekhfaf, khfef ou lekhfef, ce mot qui signifie leger ( en poids surtout). Ces beignets algeriens Sfenj sont souvent réalisés pour la rentrée scolaire, ou pour être plus explicite, les sfenjs sont réalisés pour le premier jour de l'école d'un enfant, c'est à dire le début de sa vie scolaire. Sfenj, beignet algérien - Patisserie orientale | Délices du jour. Pour l'histoire de la tradition du sfenj ou khfaf, quand l'enfant prend pour la première fois le chemin de l'école, ce jour là, sa maman prépare une belle quantité de beignets sfenj, et à son retour de l'école la maman coupe un beignet au dessus de sa tête, pour souhaiter à l'enfant une année et vie scolaire facile, et surtout que son cerveau soit aussi léger pour absorber toutes les informations à l'école. Des fois, on trouve que ces idées de nos grands sont un peu bizarres, mais tenir à la tradition fait toute la beauté de sa vie, quand une tradition se transmit de mère en fille, et quand on y reflichi un peu pour se dire: mon arrière arrière arrière….
Prestations (hôtel,
chauffeurs-guides, prise en charge générale) excellentes. Accueil des Mauriciens très chaleureux. Ca donne simplement envie d'y retourner.... Un grand merci à Eric qui a bien su saisir nos attentes par rapport à notre mariage et notre séjour à l ile maurice. Nous qui aimons la nature, le calme et les animaux, nous avons été plus que ravi. Notre mariage au sakoa hotel sur la plage à été intimiste et magique. La meilleure surprise de ce voyage à été notre photographe du mariage,
d'une gentillesse et d un professionalisme inespérés. Nos photos sont justes magnifiques. On ne s attendait pas un un tel résultat. Merci encore aux excellents conseils d'Anaïs et à sa réactivité. Voyage famille maurice mon. L'accueil, la prévenance, l'ambiance, et d'une manière générale, la qualité et le bien-être ressentis à l'hotel Lux Le Morne, niché dans un écrin de verdure et de mer au pied du mont Brabant, remarquable. N'hésitez pas à sortir de l'hotel également,
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Jour 2: Au coeur de la nature mauricienne
Pour cette journée, nous avons prévu de vous faire découvrir les plus beaux sites naturels de l'île Maurice en famille. Votre chauffeur-guide viendra vous chercher à votre hébergement et vous conduira à chaque étape de votre programme. Nous vous proposons de découvrir le lac sacré du grand bassin, un site unique qui émerveillera toute la famille. Voyage en famille à l'Ile Maurice tout compris | Club Med. C'est l'occasion d'en apprendre plus sur l'importance de la culture hindoue de l'île. Après avoir récupéré de quoi grignoter dans un petit restaurant mauricien, rendez-vous dans les superbes paysages des Gorges de la Rivière Noire. Le cadre est parfait pour un pique-nique en famille avec vue! Délicieux samoussas, gato pima parfumés ou dhalls puris délicats: votre déjeuner sur l'herbe sera l'occasion de déguster les plats typiques de l'île Maurice, en pleine nature. La fin de votre journée sera dédiée à la magnifique région de Chamarel et ses terres de couleurs. Les enfants seront enchantés de pouvoir admirer la cascade et de faire la rencontre des tortues géantes, résidentes des lieux.
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Partez en famille à l'Île Maurice avec nos séjours tout compris! Le saviez-vous? Outre ses nombreuses activités, se rendre à l'île Maurice en famille est une idée aux atouts irrésistibles. Tout d'abord, il y a un faible décalage horaire avec la France pour un dépaysement garanti. Ce qui offre la possibilité de voyager la nuit afin de ne pas perturber le sommeil de vos enfants. Vacances à l'île Maurice en famille | Les meilleurs hôtels | Kuoni. Sans oublier des températures agréables tout au long de l'année, des plages sublimes, sans oublier que le français est très couramment parlé. Le personnel de la pension où vous logerez n'aura donc aucun mal à vous comprendre.
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Nous mettons un point d'honneur sur la sécurité de vos enfants. Voyages en famille à l'île Maurice - Tropicalement Vôtre. Nous vous proposons des activités qui bénéficient d'un encadrement rigoureux.
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Séjourner à Maurice avec bébé L'île Maurice est une destination ensoleillée presque toute l'année. Il convient donc de faire très attention à la peau très fragile et sensible de bébé une fois sur place. Pensez ainsi à la protéger avec une crème solaire à indice très fort, en fonction de son type de peau ou un écran total. Appliquez-lui la crème toutes les deux heures. Généralement, il convient de se promener avec bébé au soleil avant 12h et après 15h, surtout si vous prévoyez une balade en mer ou sur les plages. Pensez également à toujours vêtir votre bébé d'un t-shirt ou un lycra à bébé, y compris pour vous baigner ensemble dans la mer. En plus de la crème solaire, munissez également votre bébé d'une casquette ou d'un chapeau voire de lunettes de soleil, tout le long d'une journée de promenade à la plage ou en ville. Voyage famille maurice 2019. Il convient également de toujours le couvrir de la tête jusqu'aux pieds, sans oublier de lui donner à boire régulièrement. A l'île Maurice, il est déconseillé de donner de l'eau du robinet à un enfant de bas âge, optez pour des bouteilles d'eau achetées au supermarché.
Sachez toutefois qu'avec le changement climatique, on fait face à une météo un peu détraquée. Tout peut donc arriver mais sachez qu'il pleut rarement toute une semaine même si la météo vous indique que cela va être le cas. Ne soyez donc pas inquiet (la météo à l'Ile Maurice n'est pas fiable car il n'y a qu'une station météo). Selon où vous vous trouvez sur l'île, le temps peut être complètement différent)
Vue sur le coin de Mire dans le nord de l'île
Combien de temps partir à l'île Maurice? Pour faire court, on peut très bien y aller 8 jours mais si vous pouvez y rester 2 semaines, c'est royal. Ça n'y parait pas mais il y a pas mal de choses à faire sur placer. Voyage famille maurice de. En se laissant 2 semaines, cela permet d'alterner les visites et le farniente. Où loger à l'Ile Maurice
En été, peu importe je dirai mais par contre lorsque c'est l'hiver, évitez de loger sur la côte est qui sera plus fraîche et où il y a plus de vent. On peut privilégier l'est en plein été comme le mois de décembre pour éviter d'avoir trop chaud.
Accueil des Mauriciens très chaleureux. Ca donne simplement envie d'y retourner.... Un grand merci à Eric qui a bien su saisir nos attentes par rapport à notre mariage et notre séjour à l ile maurice. Nous qui aimons la nature, le calme et les animaux, nous avons été plus que ravi. Notre mariage au sakoa hotel sur la plage à été intimiste et magique. La meilleure surprise de ce voyage à été notre photographe du mariage,
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