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Farces Fabliaux Et Contes Du Moyen Age Cluny
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Caractéristiques
Date de parution
01/11/2011
Editeur
Collection
ISBN
978-2-35247-486-9
EAN
9782352474869
Présentation
Pack
Poids
2. 235 Kg
Dimensions
0, 2 cm × 0, 2 cm × 0, 1 cm
Avis libraires et clients
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Numéro de l'objet eBay: 265619778733
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Caractéristiques de l'objet Commentaires du vendeur: "Texte établi en français moderne et présenté par R. H. Guerrand. Exemplaire numéroté. Ouvrage relié toile au format 14x20, 5, illustré, 219 p, signet. Farces fabliaux et contes du moyen age marie. Une signature en page de garde, sinon excellent état. Livre Club du Libraire. 15/10/1963. " Littérature du Moyen-Age Caractéristiques spéciales: Fabliaux, contes et miracles du Moyen-Age. Informations sur le vendeur professionnel Le Ferry Book thierry hochberg 194 Rue Paradis 13006 marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur France
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Naan
Un naan dans un restaurant indien au Japon. Lieu d'origine
Asie centrale et Asie du Sud
Ingrédients
Farine, eau
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Le naan (orthographié aussi nân) est une feuille de pain, faite de farine de blé et cuite sur la paroi brûlante d'un four. C'est un pain de consommation courante dans plusieurs régions d' Asie centrale et d'Asie du Sud: Afghanistan, Iran, Pakistan, Ouzbékistan, Birmanie, Inde, Chine (principalement dans la région autonome du Xinjiang, par les Kazakhs, les Ouïghours et les Tadjiks). On le trouve également dans les boulangeries des pays de l'ex- URSS, y compris en Russie. Traditionnellement, il est fabriqué quotidiennement à la maison par les femmes. Plaque en terre cuite pour four et. Variantes [ modifier | modifier le code]
Iran [ modifier | modifier le code]
Les pains nâns (نان) couramment consommés en Iran [ 1] sont:
le nân-e lavâsh (نان لواش), très fine galette de quelques millimètres d'épaisseur;
le nân-e tâftun (نان تافتون), galette légèrement plus épaisse (5 mm environ) qui accompagne la plupart des ragoûts iraniens;
le nân-e barbari (نان بربری), galette épaisse (1 cm environ).
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Le lavâsh est fait de farine et d'eau, sans levure. Pour la cuisson, il est plaqué sur la paroi intérieure d'un four creux ( nân bastan), en le passant par une ouverture en partie supérieure. Le barbari, beaucoup plus épais, puisqu'il fait de 1 à 2 cm suivant les régions, est composé à partir de farine de froment, de levure, d'un peu de yaourt et d'huile, de sel, parsemé de graines de sésame ou de cumin noir. Afghanistan [ modifier | modifier le code]
Nâns fait maison dans les régions tribales. À la campagne, le nân pak est l'affaire exclusive des femmes [ 2]. Dans chaque famille, tôt le matin, les femmes préparent le pain dès la prière du matin. En ville, le pain se fabrique dans des boulangeries artisanales ou industrielles. Dans le nord du pays, la pâte de farine et d'eau est laissée à lever puis pétrie sur une fine peau de chèvre ronde. Plaque en terre cuite pour four à pain. Les galettes sont cuites sur les parois brûlantes du four tandoor. Ce four ressemble à une grosse jarre avec une large ouverture supérieure, pour introduire les galettes.