Prévoyez environ de 35g à 50g par personne. Pour démouler plus facilement votre Foie Gras entier en bocal, passez le bocal fermé sous l'eau chaude, juste le temps de le tourner 3 ou 4 fois. Pour ouvrir sans effort un bocal de type « Parfait », il est inutile de tirer sur la languette. Dégagez le crochet, introduisez-le sous la bague métallique supérieure, et faites levier. Pour le découper, prenez un couteau à lame lisse. Passez-le sous l'eau très chaude avant de découper chaque tranche. Pour découper votre Foie Gras de canard entier en boîte, ouvrez les 2 couvercles. Poussez avec l'un des couvercles sur le fond de la boîte. Découpez au fur et à mesure chaque tranche de l'épaisseur que vous souhaitez. Un peu de graisse entoure votre Foie Gras, surtout ne la jetez pas. Faites-y revenir tous les légumes que vous aimez... Nos produits sont livrés par chrono- food, dans le but de garantir une fraîcheur qui est un de nos gages de qualité. Un élevage de plein air traditionnel Gersois Nos canards sont élevés en plein air, dans les vallons du Gers.
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Foie Gras De Canard Entier Du Gers
Caractéristiques de ce foie gras entier cuit IGP Gers en conserve de 300 g:
Ce foie gras est issu de canard élevés à l'air libre et préparés dans le Gers. Le Foie gras est ensuite salé et poivré à la main comme autrefois, sans sel nitrité et sans conservateur pour apprécier toutes ses saveurs d'exceptions et sa qualité reconnue par de grands chefs cuisiniers. Ingrédient du foie gras de canard IGP Gers:
Foie gras de canard entier
Sel
Poivre
Valeurs nutritionnelles pour 100 g de Foie gras entier du Gers:
Énergie: 2010 kJ (488 kcal)
Matières grasses: 49. 3 g dont acides gras saturés: 19 g
Glucides: 3. 2 g dont sucres: 1. 5 g
Protéines: 7. 7 g
Sel: 1, 19 g
Prix au kilo de ce foie gras entier cuit IGP Gers: 123 € 16
Ces Foies Gras de canard entier sont protégés par l' Indication Géographique Protégée (IGP), un label créé en 1992 par la Communauté Européenne. L'IGP est utilisée pour garantir qu'au moins une des étapes du processus (production, transformation et élaboration) est réalisée dans le lieu annoncé.
Foie Gras De Canard Entier Du Gers Francais
Foies gras et produits du terroir gersois Commandez votre foie gras, sur Facebook: Sur notre site: Ida du Gers. Par téléphone ou Sms au: > CROUSTADE / PASTIS GASCON > PRODUITS DU TERROIR GERSOIS > PRODUITS REGIONNAUX > FOIE GRAS > CARBURE > CONFITS DE CANARD > MAGRET / GESIERS > CONSERVERIE > VIN, FLOCS, ARMAGNACS > CROUSTADE / PASTIS GASCON Copyright 2019 - All right reserved Lieu dit Perchelongue 32100 CONDOM FRANCE. Webmaster: Jean-Claude CURTIS CNIL N°: en cours SIRET: 432 855 732 > A LIRE > CONSEILS > FACEBOOK > LIVRAISON GRATUITE > REMISE CLIENTS
Bienvenue à la Ferme des Héritiers
La « Ferme des Héritiers » vous souhaite la bienvenue sur son site Internet. Outre la découverte de notre exploitation, ce site a pour vocation de vous donner un aperçu non exhaustif de notre gamme de produits de qualité, essentiellement à base de canards et d'oies. Dans une société où la vente du producteur au consommateur est de plus en plus forte, nous avons opté fort logiquement pour la vente en ligne de nos productions et ainsi permettre au plus grand nombre de connaître et disposer de nos produits de qualité. Bonne visite! Livraison avant 13h le lendemain du jour de l'ENVOI DU COLIS (et non du passage de la commande) Envoi du lundi au jeudi uniquement Toute l'équipe de la Ferme des Héritiers reste mobilisée durant la crise sanitaire du COVID. Les frais de port sont désormais gratuits à partir de 160 € d'achats. Nos produits phares
Foie Gras de Canard Entier (Bocal) 180 gr 22. 60 € (prix TTC)
Magrets de canard 1000 gr 20. 00 € (prix TTC)
FOIE GRAS ET CONFIT DE CANARD
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Magret Sché Farci Au Foie Gras Recette Des
Descriptif de la recette
ETAPE 1
Dégraisser légèrement les magrets de canard dans le sens de l'épaisseur de la graisse, puis les quadriller pour qu'ils cuisent bien à plat. Enlever la petite veine côté chair. Ouvrir ensuite les magrets en 2 en laissant une accroche d'un côté de façon à former une poche. Tailler le foie gras en bâtonnets de 0, 5 cm de côté. Tailler les figues et les abricots secs en brunoise. ETAPE 2
Dans un bol, mélanger tous les fruits secs (abricots, figues et raisins) en ajoutant le cognac, puis laisser macérer pendant 20 min. Farcir ensuite les magrets de ce mélange en insérant également les bâtonnets de foie gras. Ficeler enfin chaque magret comme un rôti. ETAPE 3
Préchauffer le four à 220 °C. Magret séché farci au foie gras - YouTube. Dans une poêle, colorer les magrets sur les 2 faces en commençant par le côté graisse. Les saler, puis finir leur cuisson au four pendant 8 à 10 min tout en les arrosant régulièrement. A la sortie, assaisonner les magrets de piment d'Espelette. ETAPE 4
Les accompagner d'une salade ou, pour un plat plus consistant, d'une purée mousseline.
Bien éponger le magret. Faire une entaille dans le magret, y insérer le foie gras préalablement assaisonné (sel, poivre et cinq épices). Ficeler le magret comme un rôti. Mélanger les épices entre elles et rouler le magret de canard dedans. Rouler celui-ci dans un torchon propre assez serré. Laisser le magret de canard sécher dans le bas du réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 semaines. Cette recette est tout simplement géniale en apéritif, ou encore en entrée dans une salade de gésiers par exemple!!! Magret sché farci au foie gras recette pour. Bon appétit!!! !