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Refermez-le dès que la vérification est terminée. Je sais qu'au début, on souhaite regarder ce qui se passe dedans, surtout la première fois, mais il faut résister à la tentation pour la réussite de la recette. Attention, si vous ouvrez le cuiseur, surtout au début de la cuisson, la vapeur et le gaz auront le même effet qu'un lacrymogène, si vous ne prenez pas garde, vous pouvez tousser, pleurer, et avoir une irritation des muqueuses. Allez-y doucement. Machine à pain lidl prochaine vente france. La première semaine, l'odeur d'ail qui sort du cuiseur est vraiment très forte! Si vous en avez la possibilité, mettez le cuiseur à l'extérieur, cela évitera une odeur qui pique dans toute la maison! L'odeur s'atténue au fur et à mesure que le temps passe. Préférez des bulbes en grosses gousses régulières, peu nombreux, l'ail noir en sera plus facile à utiliser, surtout si vous souhaitez le couper en tranches. Précisions sur la préparation:
Pour que l'ail noir caramélise, il faut un environnement entre 55 et 80°C, avec un taux d'humidité entre 70 et 95%.
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Préparation de la recette: 1 mois
Pour: autant d'ail noir que vous souhaitez
À lire avant de se lancer dans la recette:
Je me suis aperçu au fil du temps que la réussite de la recette dépend de nombreux critères, dont le principal est le modèle du cuiseur: est-il bien hermétique, à quelle température est la fonction « maintient au chaud », etc. J'ai eu la chance de faire la recette décrite dans cet article et de réussir mon ail noir du premier coup, j'ai donc pensé que c'était la recette miracle et infaillible, mais en fait, elle n'existe pas. Si l'ail est trop dur, et c'est souvent la raison d'un ail noir maison raté, c'est que l'environnement dans lequel vous l'avez plongé n'était pas assez humide.
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Le temps de cuisson va varier selon la quantité d'ail que vous allez cuire, mais généralement, c'est bon à partir de 12 jours, vérifiez en ouvrant une gousse, si elle est bien noir charbon, c'est bon. Une fois l'ail devenu bien noir, stoppez la cuisson et mettez les gousses à sécher à l'air libre (étape très importante! ), à température ambiante entre 10 et 20 jours. Quand ils sont devenus assez fermes, votre ail noir est prêt! Machine à pain lidl prochaine vente belgique. Conservez au réfrigérateur ou au congélateur. Conseils importants:
Ne remplissez pas le cuiseur à plus de 80% de sa contenance. Retournez les gousses 2 ou 3 fois durant la période de fermentation, car le cuiseur chauffe plus par le dessous, ce qui pourrait « griller » l'ail. En terme de saveur, l'ail noir est prêt dès le 10e jour, mais selon la quantité, vérifiez leur couleur à partir du 12e jour: coupez une gousse avec un couteau et observez la couleur au coeur de la gousse, il faut que la gousse soit d'un noir charbon et non juste brune. Ouvrez le cuiseur le moins de fois possible et le moins longtemps possible.
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ACHEL par Lemahieu
Genre
Femme
Lieu de fabrication
Fabriqué à Saint-André-Lez-Lille, en Hauts-de-France. T shirt avec dentelle dos manuscritos medievais. Type
Tee-shirt manches courtes
Composition
50% coton 35% viscose 15% laine
5 /5
Calculé à partir de 1 avis client(s)
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Marie D.
publié le 16/12/2021
suite à une commande du 26/11/2021
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Livraison à 11, 67 € Il ne reste plus que 2 exemplaire(s) en stock.
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