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Frédérique Nivel- Interfel
Publié le
16/02/2017 à 18:43, mis à jour à 18:43
Gratin de panais et patate douce à la truite fumée. François Brunel/Interfel
Un gratin réconfortant mêlant légumes et saveurs iodées. La rondeur de la patate douce se mêle à merveille avec la note sucrée du panais. Pour 4 personnes. Temps de préparation: 10 à 20 minutes. Temps de cuisson: plus de 40 minutes. Ingrédients 400 g de panais
400 g de patate douce
Offre limitée. 2 mois pour 1€ sans engagement
2 gousses d'ail
100 g de truite fumée
1 oeuf
25 cl de lait demi écrémé
2 c à s de crème fraîche
1 c à s d'huile d'olive
80 g de gruyère râpé
Préparation 1. Préchauffer le four à 200°C. 2. Éplucher les panais et les patates douces. Gratin de panais et patate douce à la truite fumée : Découvrez nos recettes. Les laver et les couper en fines rondelles ( plus elles seront fines, moins la cuisson sera longue). 3. Éplucher l'ail et l'émincer en fines lamelles. 4. Graisser un plat à gratin à l'huile d'olive et répartir l'ail sur le fond du plat.
Gratin De Patate Douce Et Panais Gratuit
Gratin de panais et patates douces
Préparation
1
Préchauffez le four à 200° C. Nettoyez soigneusement les poireaux et fendez-les dans le sens de la longueur. Pelez les carottes, les panais et les pommes de terre. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Coupez-les à la taille du plat. 2
Beurrez un plat à gratin et disposez-y les légumes. Salez, poivrez et parsemez de sauge. GRATIN DE PANAIS ET PATATE DOUCE – Sud Ouest Primeurs. Aspergez d'huile d'olive et laissez cuire, 30 minutes, à four chaud: ils doivent être bien cuits. 3
Fouettez les oeufs avec la crème, la moutarde, une pincée de sel et nappez-en les éléments. Terminez la cuisson, 10 minutes, à four chaud. Saupoudrez de fromage râpé et laissez colorer quelques instants sous le grill. Fouettez les oeufs avec la crème, la moutarde, une pincée de sel et nappez-en les éléments. Saupoudrez de fromage râpé et laissez colorer quelques instants sous le grill.
Gratin De Patate Douce Et Panais Au
Éplucher la patate douce et les panais. Gratin de patate douce et panais gratuit. Les couper en morceaux et les faire cuire à la vapeur ou dans l'eau bouillante (environ 30 min). Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Dans un plat à gratin, mettre une couche de patate douce, la napper de crème, la recouvrir de gruyère râpé puis faire de même avec des morceaux de panais et recommencer jusqu'à épuisement des légumes. Faire gratiner au four (environ 20 min).
Gratin De Patate Douce Et Palais Des Congrès
Icone flèche
50min
Très facile
Bon marché
Par Jean-Baptiste - 750g
Une recette très simple pour ce légume oublié
Ingrédients
8 personnes
1 kg de panais
800 g de pommes de terre En direct des producteurs sur
60 g de chapelure
250 ml de crème fraîche
50 g de beurre
3 gousses d'ail
250 g de gruyère rapé
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Four traditionnel
Plat à gratin
Préparation
Préparation: 20min
Cuisson: 30min
1 Eplucher les racines de panais, puis les laver en grande eau. 2 Couper les panais en lamelles, et les faire cuire 10 minutes dans de l'eau à ébullition. Les panais doivent rester croquants. La cuisson continuera dans le four! 3 Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire cuire à grande eau. 4 Beurrer le fond de votre plat à gratin et disposer des couches de pommes de terre et de panais. 5 Saler, poivrer, ailer. Vous pouvez ajouter un peu de noix de muscade. Gratin de patate douce et palais des congrès. Arroser de crème fraîche. 6 Mettre la chapelure. Recouvrir de fromage râpé et des noix de beurre restantes.
- Couvrir d'un papier sulfurisé pour éviter que le gruyère ne brunisse trop vite. Enlever le papier sulfurisé 10 min avant la fin de la cuisson pour qu'il dore bien. - Enfourner à 200°C pendant 45 min. Servir à la sortie du four accompagné d'une salade bien croquante (salade iceberg, batavia, chou chinois, etc. ) assaisonnée d'une vinaigrette à l'huile de sésame (ou autre selon le goût).
7
Enfournez le plat à 200°C et laissez cuire 45 minutes environ. Servez le gratin à la sortie du four accompagné d'une salade verte croquante (de type iceberg ou autre). Bon appétit! 6
1
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