Si je devais élire l'__un de mes plats préférés__, la __tourte aux pommes de terre__ en ferait certainement partie. Il ne s'agit que de produits simples, de la pâte feuilletée artisanale, des pommes de terre, des oignons, du persil, mais ce mélange est une pure merveille hiver comme été, avec une salade verte. Le must, c'est de soulever le chapeau de sa part de tourte et d'y __glisser de la crème fraîche épaisse__! Tourte aux pommes de terre berrichonne saint. Réchauffée, elle est encore meilleure, plus croustillante et grillée sur les bords. Contrairement aux apparences, certaines conditions sont requises pour réussir ce plat: le choix des produits. Tout d'abord, __optez pour des pommes de terre à chair fondante__, par exemple la Nicola ou à défaut à chair ferme, comme la Charlotte, la Franceline ou la Ratte. Ces variétés sont cuisinées pour __les plats à gratin, rissolées ou sautées__. Surtout, n'ayez pas recours à la Bintje, la Caesar ou la Manon, elles sont parfaites pour les potages ou les frites, mais ce serait une catastrophe pour ce plat.
Tourte Berrichonne Aux Pommes De Terre
Ingrédients
800 g de pâte feuilletée artisanale - 1, 2 kg de pommes de terre à chair fondante - 2 grois oignons jaunes ou 3 moyens - 4 cuillères à soupe de persil plat - 1 jaune d'oeuf - 15 g de beurre - sel et poivre... et de la crème fraîche épaisse à table. Temps de préparation: 30 minutes pour les adeptes de l'épluchage rapide de pommes de terre et du maniement de la pâte, 45 minutes si l'on prend son temps. Niveau: facile
Prix: raisonnable
1- Etalez 400 g de pâte feuilletée sur un plan de travail fariné et pliez-la en quatre. Beurrez et farinez un moule à tarte de 28 cm de diamètre, et abaissez la pâte dessus. Piquez l'intérieur avec une fourchette. 2- Envelez la peau des pommes de terre, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et taillez des rondelles de 5 mm environ. Lavez-les et essuyez-les bien pour qu'il ne reste plus de fécule. 3- Emincez les oignons et ciselez le persil plat que vous aurez passé rapidement sous l'eau froide. Tourte aux pommes de terre berrichonne recette. Mettez de côté. 4- Disposez une première couche de pommes de terre, puis d'oignons et de persil et ainsi de suite.
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Demandez conseils à votre maraîcher ou regardez sur les filets, généralement, c'est assez bien indiqué. Autre pré-requis, la pâte feuilletée… Je vous ai déjà mis le lien de la __[pâte feuilletée François|__ pour le __[pâté de Pâques berrichon|__, mais cuisiner avec une pâte de supermarché, même d'une marque connue, ne permettra pas d'obtenir un résultat satisfaisant. A mon goût, elles ne gonflent et ne croustillent pas assez, et manquent de saveur. Enfin, choisissez du __persil plat__, bien plus odorant que le persil frisé, plus adapté à la décoration des plats. Tourte berrichonne (Loire), recette de qualité. Voilà, maintenant il n'y a plus qu'à vous mettre aux fourneaux et à vous régaler. On prend le pari? %%% (())
++__Ingrédients__++%%% 800 g de pâte feuilletée artisanale – 1, 2 kg de pommes de terre à chair fondante – 2 gros oignons jaunes ou 3 moyens – 4 cuillères à soupe de persil plat – 1 jaune d'oeuf – 15 g de beurre – sel et poivre… et de la crème fraîche épaisse à table. %%% __Temps de préparation__: 30 minutes pour les adeptes de l'épluchage rapide de pommes de terre et du maniement de la pâte, 45 minutes si l'on prend son temps.
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Servez chaud. Vidéo - Recettes aux fraises:
Que boire avec? Couleur du vin: rouge Appellation: un reuilly Région: Vallée de la Loire
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Piquer le fonds avec les dents d'une fourchette. Déposer une couche de pommes de terre, puis une couche d'oignons. Ajouter du persil, quelques tranches fines de beurre. Saler et poivrer. Recommencer ces opérations jusqu'à épuisement des ingrédients. Recouvrir avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée. Bien sceller. Faire une cheminée au centre et verser la crème liquide. Pâté aux pommes de terre berrichon - Berry Province. Badigeonner de jaune d'œuf et faire éventuellement des motifs avec la pointe d'un couteau. Enfourner durant 55 min à 1 h. Servir chaude et déguster! Citation sur la cuisine: « La cuisine ne s'apprend pas réellement. La cuisine on la vit. On la vit et on a une folle envie de la faire. » Olivier Roellinger
Vous garderez les chutes pour façonner une décoration sur la tourte si vous le souhaitez. Scellez bien les bords en repliant la pâte du dessous sur la pâte du dessus. %%% 7- Mélangez dans un bol le jaune d'oeuf avec un petite cuillère à café d'eau et badigeonnez la tourte avec un pinceau. Si vous avez disposé dessus des restes de pâte pour la décoration, mettez d'abord le jaune d'oeuf, puis dessinez les sillons au couteau uniquement après. Vous obtiendrez ainsi le contraste et le relief désiré. Faîtes un petit trou pour que la vapeur de cuisson s'échappe un peu. Tourte berrichonne aux pommes de terre. %%% 8- Enfournez la tourte, sans changer la température, pendant 1 heure 10. %%% Servez ce plat avec une salade verte, un bol de crème fraîche et de fines tranches de jambon de pays. %%% »NB: sur la photo, la tourte est moins grillée parce que je l'ai fait cuire 1 heure. Je la servirai demain pour Séb et Milou, des amis qui viennent manger. 15/20 minutes à 170°C suffiront pour la réchauffer et la faire dorer. Evitez l'hérésie suivante: passer cette tourte au micro-ondes!
"Dites donc un poète" de A. Bosquet - YouTube
Dite Donc Un Poète Et Écrivain
- Dites donc, un poète, à quoi ça sert? - Ça remplace les chiens par des licornes. - Dites donc ça n'a pas d'autres talents? - Il apporte le rêve à ceux qui n'osent pas rêver. - Vous trouvez ça utile, dites-donc? - Quand il veut il persuade les comètes de s'arrêter quelques moments chez vous. - Il trouble l'ordre, dites donc ce type là. - Pas plus qu'un vol de scarabées, pas plus qu'un peu de neige sur l'épaule. Dite donc un poète et écrivain. - Il est bon pour l'hospice, dites donc. - Il le transformerait en palais de cristal avec milles musiques. - Qu'on le conduise à la fosse commune, dites donc, ce poète. - Alors décembre se prolongera jusqu'à la fin de juin.
Dites Donc Un Poète Poésie
Ils sont rares, les écrivains comme Rainer Maria Rilke (1875-1926), à s'être laissé submerger, dévorer, brûler par leur vocation. À avoir théorisé l'incompatibilité en eux de la vie et de l'œuvre. Si l'on osait, si l'on s'y risquait, on dirait qu'il n'y a presque que deux pôles. D'un côté, ceux qui ont subordonné leur vie à leur œuvre, absolument: Flaubert, Proust, Mallarmé, Valéry ou Rilke, donc. Dite donc un poète definition. De l'autre, ceux chez qui c'est la vie qui a toujours été le primum movens: Stendhal éminemment, Fraigneau, Jacques Laurent, Déon, etc. On caricature, on tente de « faire comprendre ». Rilke explicite et tente de l'expliquer dans une lettre (1905) à son « double », son amie Lou Andreas-Salomé: « Tout a été pour moi difficile, de vivre Noël, d'entendre les cloches, le lointain, le silence et l'enfance; difficile de saisir la nouveauté que Ruth [sa fille] est pour moi, difficile d'être accessible à l'empressement affectueux et prudent qu'elle me manifestait; bien trop difficile d'aimer, d'avoir toute cette attention, cette force, cette bonté, cet abandon, dont l'amour est fait.
Dite Donc Un Poète Definition
13 novembre 2011
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Les poètes galants de la Renaissance ont inauguré quelques exercices au nombre desquels la composition de blasons. Il s'agit d'écrire un poème voué à la glorification d'une
partie du corps de l'aimée. L'usage s'en est maintenu jusqu'à nos jours, chacun a fredonné les "yeux d'Elsa" d'Aragon. Georges Brassens a sacrifié, lui aussi, à ce rite. Pour le couronnement du trentième anniversaire de son départ, lui rendre justice et faire un sort à la réputation de misogynie que certains lui
ont bâtie, offrons aux femmes ce blason qu'il leur a laissé. Que les adeptes d'Aragon n'y voient aucune compétition, notre poète moustachu laisse vos yeux en paix
Le Blason
Ayant avecques lui toujours fait bon ménage
J'eusse aimé célébrer sans être inconvenant
Tendre corps féminin, ton plus bel apanage
Que tous ceux qui l'ont vu disent hallucinant. C'eût été mon ultime chant, mon chant du cygne
Mon dernier billet doux, mon message d'adieu. Dites donc un poète poésie. Or, malheureusement, les mots qui le désignent
Le disputent à l'exécrable, à l'odieux.
Dissertations Gratuits: Commentaire sur le poème Les Blancs Disent d'Aimé Césaire.