Egouttez et servez! Trop facile 😀
Mon conseil:
Remplacer la morue par les restes d'un poulet rôti ou encore par des légumes pour varier les plaisirs! Salade pour accompagner accras de more info. Les accras de morue sont à déguster chauds! Ils peuvent être servis en apéritif, accompagnés d'un délicieux Planteur, ou en entrée avec une salade. Régalez-vous 🙂
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Salade Pour Accompagner Accras De More Info
Dans la cuisine antillaise, les accras de morue font partie des grands classiques. Ces irrésistibles petites bouchées, sont proposées en apéritif, ou en entrée, accompagnées d'une salade verte et d'une sauce pour nems ou d'une sauce sucrée et légèrement pimentée pour rouleaux de printemps, dont les saveurs se marient à merveille avec les accras. Les accras peuvent se préparer avec des crevettes, du crabe, des langoustines, du poisson comme le thon ou encore des légumes comme la carotte ou le giraumon, sorte de potiron. Ingrédients pour 40 accras environs:
200 grammes de farine
1 verre d'eau
2 gousses d'ail
1 pincée de bicarbonate alimentaire
1 oignon
2 branches de cive
1 piment fort
200 grammes de morue bien dessalée
5 ou 6 piments végétarien
le jus d'un demi citron vert
thym
persil
sel et poivre
bain de friture
Préparation:
Ciselez l'ail, l'oignon, la cive, le piment fort, les piments végétarien, et le persil. Emiettez la morue en veillant à retirer toutes les arêtes. Recette - Salade aux accras de morue - VICI - Solutions restauration collective et commercialeVICI – Solutions restauration collective et commerciale. Dans un saladier, mélangez la farine, l'eau, les condiments ciselés, les épices et enfin la morue.
Salade Pour Accompagner Accras De More On Bcg
Bien mélanger. Servir en accompagnement des accras de poissons. Pour tremper vos accras, mélanger du sambal oelek avec de la mayonnaise pour créer une trempette épicée. Simple et rapide! Poissonnerie La Mer
1840 René-Lévesque Est
Montréal, QC H2k 4P1
Salade Pour Accompagner Accras De Morue Des Caraibes
Essorer, réserver. - Confectionner une vinaigrette moutardée, réserver en enceinte réfrigérée (0/+ 3 °C). - Réchauffer les accras de morue au four sec (200 °C) 12 minutes environ. PlatsNetVins : Moteur de recherche des accords entre plats, mets et vins. - Dresser la salade et les accras de morue sur assiette, napper de vinaigrette au départ. Coût par portion de 61 g
0, 364 €
Énergie
139 kcal
580 kJoules
Protéines
5, 1 g
Glucides
7, 4 g
Matières grasses
9, 8 g
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Salade Pour Accompagner Accras De Morue Portugais
Les accras de morue antillais: une recette facile pour épater les copains à l'apéro! Après la recette du traditionnel Rhum Planteur, je vous partage aujourd'hui la recette parfaite pour l'accompagner à l'apéritif: les fameux accras de morue. Un classique antillais pourtant souvent massacré par les restaurants touristiques! Il nous aura fallu attendre notre cours de cuisine avec Mylène pour en découvrir le VRAI goût et en tomber complètement fous 😛
Accras de morue pour 4 personnes
250gr de morue dessalée
250gr de farine
1 oeuf
1 petit verre de lait
3 branches de cives
2 oignons
2 gousses d'ail
jus d'1/2 cirton
thym
persil
Faire dessaler la morue dans un saladier rempli d'eau froide la veille (ou au minimum 2h). Effilocher la morue. Ha cher les cives, les oignons, l'ail et le persil. Salade pour accompagner accras de more on bcg. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier jusqu'à obtenir une pâte onctueuse. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Déposer des petites cuillerées de pâte dans l'huile, les retourner lorsqu'ils sont dorés.
Recettes
Recettes faciles
Recettes faciles au piment
Accras de morue
La recette est différente c'est incomparable! Servir à l'apéritif ou à un repas du soir avec une salade verte. Ingrédients
6
500 g de morue dessalée
200 g de farine
150 ml d'eau
1/2 cuillère à café de levure chimique
2 oignons
2 oeufs
1 piment (facultatif)
1 poignée de persil plat
2 gousses d'ail
Sel
Préparation
Faire décongeler les morceaux de morue dessalée. Les mettre dans une marmite, couvrir d'eau froide et faire pocher 15 minutes à petits bouillons. Pendant ce temps, mixer les oignons en purée avec le persil et l'ail dégermé. Dans un saladier, mettre la farine et y ajouter la levure chimique. Creuser un puits et ajoutez l'eau, la purée d'oignons-persil-ail et les 2 jaunes d'œuf. Bien mélanger le tout. Salade pour accompagner accras de morue portugais. Egoutter les morceaux de morue et laisser refroidir puis les mettre dans un saladier, enlever la peau et les grosses arêtes des morceaux. Il faut émietter la morue avec les doigts et au passage retirer les petites arêtes, ça peut prendre une vingtaine de minutes.
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