7 mars 2014
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Envie de faire de la pâte à tartiner maison? Suivez notre recette. Ajoutez-y des éclats de pistaches et le résultat sera encore plus gourmand. Informations générales
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Recette pour: personnes
Ingrédients
200 g de lait concentré sucré
125 g de margarine
75 g de chocolat noir
50 g de noisettes en poudre
30 g de pistaches
1 c. à café d'huile de noisette
½ sachet de sucre vanillé
Préparation
1. Préchauffez le four à th. 7 – 210 °C. Versez les noisettes en poudre dans un plat et enfournez pour 10 minutes pour les torréfier. Laissez refroidir. 2. Faites fondre le chocolat et la moitié de la margarine au bain-marie. Mélangez. Quand le mélange est bien homogène, ajoutez le reste de margarine, les noisettes en poudre, le sucre vanillé, le lait concentré et l'huile de noisette. Poursuivez la cuisson 10 minutes en remuant sans arrêt jusqu'à obtention d'une consistance homogène. 3. Mettez en pot immédiatement et réservez à température ambiante.
Pâte À Tartiner Pistache Et
La pâte de pistache n'est plus réservée aux végétariens
La pistache, souvent rencontrée au cours d'un apéritif est aussi une aide précieuse lors d'un régime végétarien. Désormais, il existe aussi la pâte à tartiner ne contenant que ce fruit. Cette pâte de pistache n'est, cependant, pas réservée qu'à la confection de tartines. Présentations
La pistache est le fruit du pistachier vrai, un arbuste qui pousse sous un climat assez chaud. On peut le trouver en France depuis le XVIIe siècle. On l'appelait, alors, l' amandier de Perse. Le pistachier se trouve communément autour du bassin méditerranéen. Les plus gros producteurs actuels sont l'Iran et les Etats-Unis. A eux seuls, ils représentent 80% de la production mondiale. Sa graine, verte est protégée par une coque qui ne s'ouvre que lorsque le fruit est à maturité. La pistache se consomme le plus souvent crue ou grillée lors de l'apéritif. Une merveille pour la santé
La pistache, comme de nombreux fruits à coque sont parfaitement adaptés aux besoins de notre corps.
Pâte À Tartiner Pistache Framboise
4. Versez la préparation obtenue dans un pot en verre muni d'un couvercle, préalablement stérilisé dans un bain d'eau bouillante. Laissez un peu reposer la pâte au frais. Imprimez la recette Pâte à Tartiner Pistache:
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Pâte À Tartiner Pistache
Versez ensuite l'huile, puis mettez l'appareil en route. Ajoutez alors progressivement la poudre de pistache. Quand tout est dans la cuve, ajoutez la lécithine, le sucre et le lait écrémé en poudre. Vous constaterez que la pâte est d'abord très poudreuse, puis qu'elle devient plus moelleuse au bout de 1 ou 2 heures; mais laissez tout de même tourner pendant 8 heures. Cette recette est extraite de l'ouvrage Je fais mon chocolat maison de Bernard Laurence aux Editions Solar.
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