La glace à la cannelle, mon petit plaisir gourmand de fin d'année. Une bonne glace à la cannelle, c'est tout à fait de saison et je dois dire que celle-ci je l'ai faite en test pour un dessert de fête. Donc je vous donne la marche à suivre pour réaliser une petite quantité de glace. 10 boules environ. Mes petits estomacs ont bien aimé, du moins les grands. Les plus petits ont moins aimé cette glace. Elle est onctueuse, crémeuse, peu sucrée et au bont goût épicé. Ont peut l'associer avec de la chantilly, du speculoos ou bien d'autres gourmandises qui vous feront envie. Moi je la mange nature. Cette glace est assez simple à réaliser, sans sorbetière, avec peu d'ingrédients. Il vous faudra juste une nuit de patience pour la déguster. ⏲️ Temps de préparation: 10 minutes. ⏲️ Temps de repos au congélateur: 4h minimum, je laisse une nuit. Pour 10 boules, il vous faut:
2 oeufs entiers
20 cl de crème liquide entière. Ne prenez pas de l'allégée. Glace à la cannelle sans sorbetière lidl. 60g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
3 cuillères à soupe de cannelle
🍳 Matériel:
2 saladiers
1 batteur électrique
1 bac à glace vide
1 maryse
Préparation:
1.
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Découper la mangue en morceaux et la passer au mixer avec le lait concentré, afin d'obtenir une purée lisse. Faire chauffer le jus d'orange avec les graines de cardamone et la cannelle. Lorsque le jus est chaud, couper le feu et, laisser infuser pendant une dizaine de minutes. Retirer les graines de cardamone et la cannelle du liquide refroidi. Verser ce jus dans la purée de mangue. Goûter la préparation et sucrer si il le faut avec du sirop d'agave ou du miel. Glace à la cannelle : la recette | Recettes de glaces et sorbets maison, avec ou sans sorbetière. Passer le tout au chinois pour avoir une crème bien lisse. Verser dans un moule et réserver au congélateur pendant 8 heures. Remuer toutes les heures. Retirer du froid 10 minutes avant de servir.
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Bonne dégustation!
P. S. Mini info promo qui n'a rien à voir avec la glace. Je voulais juste vous dire que j'ai été sélectionnée parmi les dix premiers au Festival International de la photo culinaire, dans la catégorie blog, organisé par l'Office de Tourisme d'Oloron Sainte-Marie (64). Une belle initiative, dans une région que j'aime et qui existe depuis plusieurs années. Glace à la cannelle onctueuse (sans sorbetière) - La Cuisine d'Adeline. Elle est surtout dédiée à la rencontre entre Chefs, photographes, stylistes, producteurs et amateurs, pendant deux jours. Voilà j'attends donc avec impatience les résultats des gagnants qui seront annoncés le 29 septembre prochain. Nous verrons 😉
Voici leur page Facebook mise à jour avec les photos de Chefs, les duos…
Glace miel et cannelle sans oeufs
Glace au miel et à la cannelle (pour 6 personnes)
30 cl (300 g de lait frais entier)
20 cl (200 g de crème fleurette)
60 g de miel (d'oranger, citronnier…)
30 g de sucre semoule
3 càthé de cannelle moulue (selon les goûts et la puissance de l'épice)
1. Chauffer la crème avec le miel et le sucre jusqu'à ébullition (de manière à ce que le sucre et le miels fondent).
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Dessinez premièrement la citrouille, la silhouette de laquelle doit se rapprocher de celle d'une pomme.