Quand les premiers frimas de l'hiver se font sentir, la pierrade remporte toujours un franc succès. Synonyme d'un moment convivial en famille ou entre amis, elle constitue une alternative nettement plus light que la raclette ou la fondue savoyarde. Percez tous les secrets de ce mode de cuisson sur pierre chauffée qui sait fédérer à l'heure du dîner! C'est quoi une pierrade? Assortiment boucherie "Pierrade" 8-10 personnes. Une pierrade est un appareil de cuisson électrique en forme de pierre plate destiné à saisir des morceaux de viande, de poissons ou de légumes détaillés en fines lamelles. Chaque convive peut ainsi composer sa propre assiette selon ses goûts, ses envies et son appétit du moment. Comparé à la plancha, ce dispositif ingénieux ne manque pas d'atouts: une cuisson en intérieur idéale par mauvais temps, l'absence de matière grasse, la possibilité de peaufiner son assaisonnement à sa guise… et surtout un esprit dîner montagnard infiniment chaleureux! Quels morceaux de viande pour une pierrade? Si la pierrade de bœuf fait figure d'incontournable, attention à sélectionner des pièces qui se prêtent à l'exercice délicat de l'éminçage.
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Prix
6, 87 €
(22, 90 € / kg)
Taillée en fines tranches, l'aiguillette de poulet se cuit parfaitement à la poêle ou au four. Souvent accompagné d'une sauce au curry, de moutarde, de crème... Faites votre choix, il ne reste plus qu'à cuisiner! 9, 96 €
(24, 90 € / kg)
Marinée au thym et au citron, la côte d'agneau vous régalera! Plateau pierrade Classique. Vous n'avez plus qu'à la réchauffer. 4, 05 €
(13, 50 € / kg)
Finement tranchée, l'escalopine de filet de porc se décline facilement à travers divers types de cuisson et de recettes. Profitez-en! 9, 45 €
(18, 90 € / kg)
À griller au barbecue ou en pierrade, les lèches de filet de poulet marinées à l'ail sauvage ont spécialement été préparées par nos artisans bouchers pour vous faciliter la cuisson! À griller au barbecue ou en pierrade, les lèches de filet de poulet marinées agrumes ont spécialement été préparées par nos artisans bouchers pour vous faciliter la cuisson! À griller au barbecue ou en pierrade, les lèches de filet de poulet marinées aux 3 poivres ont spécialement été préparées par nos artisans bouchers pour vous faciliter la cuisson!
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Proscrivez toutefois les mélanges terre-mer au sein d'un même repas, très peu flatteurs au palais. Au rayon légumes, préférez les poivrons, les courgettes ou les champignons qui cuisent assez vite tout en conservant leur tenue. Et à l'heure du goûter, pourquoi ne pas succomber à une pierrade de fruits? Des quartiers de pomme ou de poire bien chauds surmontés d'un nuage de crème chantilly, un pur délice! Comment bien utiliser son appareil à pierrade? Pressé(e) d'apposer votre fine tranche de bœuf sur la pierre fumante? Un peu de patience! Prix pierrade par personne www. Avant de vous lancer, vous devez préchauffer votre appareil à pierrade – durant plus ou moins 20 min selon les modèles. Une fois la pierre bien chaude, salez sa surface avec du sel fin: cette astuce permet aux aliments de ne pas attacher tout en rehaussant leurs saveurs naturelles. Par contre, ne la graissez pas de peur que vos émincés n'accrochent: génération de fumées assurée. Si certains aiment mariner longuement leurs viandes dans un mélange d'huile, d'herbes et d'épices, les puristes préféreront largement les griller telles quelles pour ne pas dénaturer leur goût brut.
Sa compacité lui garantit un rangement et un transport aisés. La surface de cuisson amovible mesurant 20 x 10 cm est conçue à partir d'une pierre naturelle. Cet appareil à pierrade est propice à un mode de vie plus sain et à des repas sans matière grasse. Bien sûr, vos viandes, vos légumes et même vos fruits peuvent y être grillés. Avec ses 350 W, l'appareil vous fera faire des économies en énergie. Une fois mis sous tension, il chauffe rapidement, et ce, de manière homogène. Prix pierrade par personne à domicile. Meilleur haut de gamme Tefal PR457B12 Le meilleur appareil à pierrade haut de gamme Puissant, le Severin RG 9645 a des fonctionnalités plus qu'intéressantes, telles qu'un thermostat réglable à souhait. Il sait se faire discret malgré les dimensions généreuses de ses plaques. Le Severin RG 9645 est pourvu d'un corps entièrement en plastique, mais qui se démarque par sa haute résistance à la chaleur. Grâce à sa puissance élevée de 1400 W, la montée en température se fait presque instantanément. Ses 2 plaques de cuisson totalisent des dimensions de 42 x 21 cm, ce qui est largement suffisant pour une soirée en famille ou entre amis réussie.
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Pour ce faire, je vous propose 2 options. ** Les rouleaux sont faits par les convives ou on peut les faire environ 2 heures à l'avance en les gardant au froid sans les coller les uns aux autres et couverts d'une pellicule plastique, ou d'un linge légèrement humide.
4. Dégustez, accompagné de sauce soja dans une coupelle. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: