Le pain à un petit goût de noisettes et croque sous la dent à la dégustation. Il a du caractère et on sent la différence avec le pain de chez le boulanger. Bon, ne nous mentons pas, il a aussi ce petit goût de fierté et de mauvaise foi du "il est bien meilleur parce que je l'ai fait MOI-MEME". Mais dégusté avec la confiture de fraises de Maman c'était juste une TUERIE. Il se marie très bien aussi avec la pâte à tartiner que je vous propose. J'avais ramené des noix du jardin et je me suis dit que ça serait une bonne idée de les mélanger au chocolat. Finalement à la dégustation l'amertume des noix était un peu trop présente alors j'ai rajouté un fond de purée d'amandes pour rééquilibrer et c'était parfait! C'est aussi beaucoup plus sain que les pâtes à tartiner pleines d'huile de palme que vous pouvez trouver dans le commerce. Il faut franchement que je prenne l'habitude d'en faire plus souvent car c'est vraiment hyper simple! Pâte à tartiner noix, amandes et chocolat
Temps de préparation 20 min Temps total 20 min Type de plat Breakfast, Snack Cuisine French Portions 10 portions Calories 332 kcal Pain 500 g de mélange farine pour pain suédois 350 g d'eau 20 g de levure fraîche 9 g de sel Pâte à tartiner 70 g de noix 70 g d'amandes 70 g de sucre glace 1 cuilllère à soupe d'huile neutre 100 g de chocolat Réaliser le pain Dans la cuve du robot (ou dans un saladier si vous pétrissez à la main), versez la farine et faites un puis au milieu.
Amande À Tartine Gourmande
Ajoutez ces chocolats à la pâte aux amandes, mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Mettez en bocal hermétique, et conservez à température ambiante jusqu'à utilisation. Réalisez le sirop Versez l'eau dans une casserole, mettez le sucre dedans. Versez dans un bocal, et retournez-le pour auto-stérilisation. Laissez refroidir. Préparez la pâte à tartiner maison Dans un récipient haut de préférence pesez 175g de gianduja et ajoutez le chocolat noir râpé. Dans une casserole, mettez la crème, le glucose et 40g de sirop. Hop en bocal, au frais, quelques heures minimum pour que ça refroidisse et prenne. « Laissez-vous aller! Cette recette est une base, à vous de l'adapter à votre goût de aux circonstances ». Chef Johan Martin
Ingrédients:
Praliné Noisettes Amandes (78%)
Chocolat au lait (17%)
Beurre
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de pâte à tartiner:
Énergie: 2283 kJ (546 kcal)
Matières grasses: 34, 5 g dont acides gras saturés: 8, 9 g
Glucides: 49, 6 g dont sucres: 48 g
Protéines: 7, 6 g
Sel: 0, 04 g
Prix au kilo: 42, 62 €
Information sur la conservation:
Il s'agit d'une pâte à tartiner élaborée de manière traditionnelle ce qui vous permettra de la conserver de nombreuses années à l'abri de la lumière et de la chaleur. Après ouverture, à conserver à température ambiante et à consommer dans le mois. Produit soumis à une DDM (Date de Durabilité Minimale), même si la date est dépassée le produit reste consommable et ne présente pas de risques pour la santé. Qui est Paul Bocuse à l'origine de la Maison Bocuse? Surnommé "Cuisinier du Siècle" par le guide gastronomique de référence Gault-Millau, Paul Bocuse fait partie de nos grands chefs français, il est mondialement connu et reconnu pour son talent, son travail et son savoir-faire d'exception.
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