Arrosez de vinaigrette. Servez aussitôt. Crédit photo: Sucré Salé
Gourmand – Recettes de cuisine
Algues Au Vinaigre
Les salicornes au vinaigre sont des condiments à utiliser avec vos salades, poissons, fruits de mer, viandes blanches et charcuteries. Frais de port offert dès CHF 80. -
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Emballage soigné
Description
Utilisation: Égouttez les salicornes et accompagnez vos salades, poissons, fruits de mer, viandes froides et charcuteries. Ingrédients: Salicorne de culture ( Salicornia europea) 40, 8%, saumure (eau, vinaigre d'alcool 29, 1%), oignons déshydratés, carottes déshydratées. Conservation: À température ambiante avant ouverture, 10 jours entre 2 et 6 °C après ouverture. Contenant: Pot en verre de 180g. Poids net égoutté: 90g
Origine: France
Producteur: Christine Le Tennier
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Algues Au Vinaigre Blanc
29 janvier 2014
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Il est l'heure de déjeuner. Et si vous voulez une entrée facile à réaliser, nous avons pour vous la recette des noix de saint-jacques aux algues et vinaigrette orientale. Informations générales
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Recette pour: personnes
Ingrédients
12 noix de saint-jacques
100 g de spaghettis de mer (algues)
2 poignées de mâche
2 c. à soupe d'huile d'arachide
2 c. à soupe d'huile de sésame
1 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à soupe de sauce soja
Préparation
1. Réhydratez les algues. Portez à ébullition une grande quantité d'eau, plongez-y les algues et faites-les cuire 20 minutes. Égouttez-les. Lavez et essorez la mâche. 2. Rincez et séchez les saint-jacques. Poêlez-les dans l'huile 2 minutes sur une face à feu vif. Ajoutez les algues, retournez les noix et faites-les dorer 2 minutes sur l'autre face. Salez et poivrez. Algues au vinaigre. 3. Versez dans un bol tous les ingrédients pour la vinaigrette et émulsionnez. Répartissez les spaghettis de mer dans 4 bols, ajoutez les noix de saint-jacques et parsemez de mâche.
Algues Au Vinaigrette
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Culture food
Nutrition
© Getty Images/ISTOCK
le 20 décembre 2020 à 8h21
Les algues, on les a découvertes dans les restaurants japonais, par le biais notamment de l'algue nori qui entoure les makis. Depuis, on ne fait que louer leurs bienfaits. Mais qu'en est-il exactement? Les algues sont-elles vraiment bonnes pour la santé? On vous dit tout ce qu'il faut savoir sur cet aliment pas comme les autres! Les algues, c'est bon pour la santé? Algues au vinaigrette. VRAI La richesse nutritionnelle des algues n'est pas une légende! Elles renferment de nombreux minéraux, notamment du calcium (10 g d'algues apportent plus de calcium qu'un verre de lait), du magnésium, du fer, du potassium et de l'iode ainsi que des omégas 3 complets. Elles sont par ailleurs très riches en fibres, appréciées par les flores intestinales paresseuses. Enfin, l'algue nori est l'une des plus riches en protéines et, avec la dulse, apporte de la vitamine B12 qui fait défaut aux végétariens. Les algues viennent de très loin? VRAI & FAUX Si les pays d'Asie dominent largement la production d'algues dans le monde, il faut savoir que la Norvège produit 57% de la production européenne.
Algues Au Vinaigre Balsamique
Composition: Criste Marine (Cristhmum maritimum) 70%, eau, vinaigre*, carottes*, poivre noir*, coriandre, échalotes*. Produits issus de l'agriculture biologique. 20% des ingrédients d'origine agricole sont issus de l'agriculture biologique. La criste marine est une plante « Halophile », qui vit aux abords des côtes au niveau de l'estran. Algues au vinaigre blanc. Appelée aussi fenouil marin ou « perce-pierre ». Elle est récoltée au printemps. C'est une plante qui peut être consommée crue, utilisée comme condiment ou en salade. Contenant: Bocal. Poids net: 300 g.
Poids net égoutté: 160 g.
21, 67€ / Kg à l'unité
20, 67€ / Kg en lot de 6
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Energie 381 kj / 91 Kcal
Matière grasses 0, 5g
dont saturées 0. 02g
Glucides 19, 6g
dont sucres 1, 2g
Protéines 3, 1g
Sel 1, 4g
Référence produit: 3 391690000546
Mis en ligne il y a 3 ans dans Recettes
Utilisé sur de la salade ou des crudités, ce vinaigre d'algues apporte une saveur iodée douce et très particulière. Ingrédients
Nombre de personnes: 12 pers. 1
cuil. à soupe
paillettes d'algues
1/2
litre
vinaigre de cidre
Préparation
Préparation: 5 min. Plonger les algues déshydratées dans le vinaigre de cidre. Salicornes au vinaigre. Laisser au frais quelques semaines au moins (deux mois environ). Goûter régulièrement le vinaigre jusqu'à ce qu'il prenne le goût iodé des algues.
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