J'ajoute mon grain de sel Top vidéo au hasard - Riz à sushi. Merci pour la recette, je cherche la recette du sorbet à la tomate pour demain soir, je voudrais faire un carpaccio de thon avec des gouttes de pesto et un sorbet à la tomate, j'ai mangé ça une fois au resto et j'ai vraiment adoré. Non, j'ai beaucoup mieux à vous proposer: une salade de tomates cerises et de tomates confites faites maison, surmontée d'un sorbet concombre et basilic, incroyablement frais et beaucoup moins farfelu qu'il n'y parait. Sorbet au coulis de tomates, basilic et citron. ☆Sorbet Tomate/Basilic☆ pas à pas:
Émonder, épépiner les tomates, puis les couper en petits dés. - Les mettre à plat dans un sachet de congélation et les placer au congélateur 2h minimum
Ciseler finement les feuilles de basilic et les placer au congélateur également
Presser le demi-citron pour récupérer le jus
Mixer les morceaux de tomates congelées avec le sucre et le jus de citron, à l'aide d'un blender
Réserver dans un récipient et ajouter le basilic. Repasser 1 h au congélateur [💡vous pouvez mouler la préparation pour encore plus d'originalité]
Le sorbet est prêt à être déguster 😋
En bouche, ça coule de source, si l'on puit dire.
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Que Servir Avec Un Sorbet Tomate Basilic Es
5 min
Facile
Sorbet tomate-basilic au Thermomix
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Le sorbet tomate-basilic au Thermomix est un plat qui peut se servir comme entrée rafraîchissante ou bien en petite verrine, à l'apéritif. C'est très facile à préparer et vous assure de jouer la carte de l'originalité cet été, avec un délicieux sorbet salé. 600 g de tomates pelées concassées
1 poignée de feuilles de basilic
1 c. à soupe de sucre
1 blanc d'œuf
1 pincée de sel
1. Disposez les tomates concassées dans un plat allant au congélateur. Placez-les au congélateur pendant 2 heures, puis transférez-les dans un sachet congélation jusqu'au lendemain. 2. Le lendemain, cassez les tomates gelées en morceaux dans le bol du Thermomix et ajoutez tous les ingrédients dans le robot. Mixez 5 sec, vitesse 7. 3. Ajoutez le blanc d'œuf et turbinez 45 sec, vitesse 5. Vous obtenez un beau sorbet rouge pâle. Servez immédiatement et remettez au congélateur. Sorbet salé tomate et basilic. Astuces
Pour cette recette de sorbet tomate-basilic au Thermomix, utilisez soit des tomates mûres charnues préalablement mondées à l'eau bouillante, soit de la tomate concassée en conserve, mais dans tous les cas, égouttez bien la chair de tomate avant de la congeler.
Que Servir Avec Un Sorbet Tomate Basilic Repentigny
3. Sorbet au concombre menthe
300g de concombres (en dés)
150g de sucre
1 poignée de menthe
100ml d'eau
1 blanc d'œuf
Recette
Que Servir Avec Un Sorbet Tomate Basilic Que
© Jérôme Bilic
Nombre de personnes
6 personnes
Temps de préparation
5 min. Une recette élaborée par la rédaction de
Ingrédients
400
g
de tomates mûres parfumées
50
de sucre glace
10
feuilles de basilic
Préparation
Mixez les tomates lavées et coupées en deux dans le bol d'un robot avec le sucre et les feuilles de basilic jusqu'à ce que vous obteniez un coulis. Versez-le dans le bac et faites turbiner 15 à 20 mn. Que servir avec un sorbet tomate basilic repentigny. L'astuce
Vous pouvez ajouter 125 g de fraises ou de framboises dans le robot pour donner un goût fruité intéressant et servir avec quelques gouttes de vinaigre balsamique.
Fin de l'été, dernier appel pour le basilic. Il nous reste une poignée de jours pour profiter de cette herbe estivale aux arômes puissants. Nos idées pour changer du très classique tomate-mozzarella-basilic. Basilic / asperge verte
Comparée à sa cousine blanche, l'asperge verte a du caractère. Grillée, elle présente même des notes presque animales. De quoi tenir tête à une herbe aussi pêchue que le basilic. Essayez donc de servir des asperges vertes grillées avec un pesto, le mélange est détonnant. Pour la recette, lavez les asperges et coupez leur pied. Grillez-les ensuite dans un four à 200°C pendant 15 minutes, après les avoir placées sur une Silpat ou dans un plat anti-adhésif. Servez avec un pesto aux amandes réalisé en mixant basilic, amandes, ail, sel et huile d'olive. La recette du pesto classique (à adapter en remplaçant les pignons de pin par des amandes)
Basilic / crevette
Le basilic s'accorde à merveille avec les crevettes et les gambas. Que servir avec un sorbet tomate basilic es. Pour tester le mariage, vous pouvez par exemple faire des crevettes sautées au wok, assaisonnées très simplement avec de l'huile de sésame, de l'ail et du basilic.
Le défi que je me suis lancé ici était de revisiter la tomate comme un plat sucré. J'ai donc opté pour une tatin de tomates cerises, un pesto à la pistache et une glace au basilic. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Difficile
1 h
30 mn
1 h 30 mn
1
Pour la tapenade:
Mettre tous les ingrédients (sauf l'huile) dans un mixer et mixer assez fin. Continuer à mixer en ajoutant en filet l'huile d'olive jusqu'à la consistance voulue. 2
Pour le pesto menthe-pistache:
Placer tous les ingrédients dans mixer avec la moitié de l'huile et mixer. Ajouter le reste d'huile en continuant de mixer jusqu'à la consistance voulue. Recette Sorbet léger tomates-basilic. 3
Pour le sorbet au basilic:
Porter à ébullition 40 cl d'eau et plonger 10 secondes le basilic. Le retirer (en gardant l'eau de cuisson) et le plonger dans un bol avec des glaçons et de l'eau pour fixer la couleur et stopper la cuisson. Verser le sucre, le stabilisateur, le glucose et le jus de citron dans l'eau de cuisson, porter à nouveau à ébullition en mélangeant.
Immobilier
Vente
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