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Par Michel Guérard - Les Prés d'Eugénie - Eugénie Les Bains
Ingrédients
(4 personnes) Préparation
Mélangez le Boursin au fromage blanc avec les fines herbes. Glissez une tranche de lard fumé entre la peau et la chair de la pintade. Ouvrez les blancs de volaille en deux entre aiguillette et suprême. Ecartez le manchon en incisant légèrement le nerf. Tartinez chaque face d'une fine couche de mélange au Boursin. Rangez les bâtonnets de foie gras sur toute la longueur. Repliez sur l'os. Attachez 4 cure-dents. Mettez à mariner avec poivre mignonette, laurier, romarin et huile d'olive. Cuisez les poitrines de pintade à la cheminée à 48° C, puis laissez reposer. Elles vont monter à 52° C à coeur. Préparez la garniture de légumes. Dressez la en haut des assiettes. Découpez la volaille, rangez la devant les légumes. Mettez un peu de jus et de graisse de foie gras, de la fleur de sel sur la volaille. Commentaires Idées de recettes
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Pintade Au Boursin Pommes De Terre Duchesse
1 h 20
Facile
Pintade au boursin et au poivre à la broche
1 commentaire
Ce plat étonnant séduira vos invités, et convient très bien à des débutants en cuisine. Origine de la recette: le parrain de ma fille! 1 pintade (fermiére de préférence), vidée et prête à cuire
1, 5 boursin au poivre
1 kg de pommes de terre tenant bien à la cuisson, de taille moyenne
1 pot de créme fraîche
persil plat émincé
sel
1. Préchauffez le four th. 6 (180°C). 2. Pelez les pommes de terre, lavez-les, essuyez-les, et disposez-les dans un plat allant au four. 3. Prenez 1 boursin, fourrez la pintade avec les 3/4 de ce fromage, enfilez la pintade sur la broche du four et étalez le reste du boursin sur la pintade en insistant sur les pattes et les ailes. 4. Placez le plat de pommes de terre dans le four avec 1/2 verre d'eau froide, salez trés légérement les pommes de terre, mettez la broche en place au dessus du plat de pommes de terre et laissez cuire tout doucement. 5. 5 min avant la fin de la cuisson, faites fondre 1/2 boursin avec 2 c. à soupe de créme fraîche et tenez au chaud pendant la découpe de la volaille.
Pintade Au Boursin Pommes De Terre Farcies Au Four
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Vous avez besoin de
1 pintade (fermière de préférence), vidée et prête à cuire
1, 5 boursin au poivre
1 kg de pommes de terre tenant bien à la cuisson, de taille moyenne
1 pot de crème fraîche
persil plat émincé
sel
Instructions
Préchauffer le four thermostat 6 (180°c). Peler les pommes de terre, les laver, les essuyer,, les disposer dans un plat allant au four. Prendre 1 boursin, fourrer la pintade avec les 3/4 de ce fromage, enfiler la pintade sur la broche du four, étaler le reste du boursin sur la pintade en insistant sur les pattes, les ailes. Placer le plat de pommes de terre dans le four avec 1/2 verre d'eau froide, saler très légèrement les pommes de terre, mettre la broche en place au dessus du plat de pommes de terre, laisser cuire tout doucement. 5 min avant la fin de la cuisson, faire fondre 1/2 boursin avec 2 c. À soupe de crème fraîche, tenir au chaud pendant la découpe de la volaille. Placer la volaille découpée dans un plat de service chaud, entourée des pommes de terre, napper d'un peu de sauce,, décorer avec du persil plat émincé.
SYSTÈMES COULISSANTS
CHASSIS A GALANDAGE
RAIL EN APPLIQUE
Fourniture seule du rail en applique
Fourniture seule du châssis pour porte largeur 830 et 930 mm
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100. 75€
Pour cloison de 100 mm
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Largeur porte (830 + 830) et (930 + 930) mm
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225. 21€
Kit de fermeture automatique de la porte (par vantail)
220. 02€
2 vantaux: ouverture simultanée des 2 portes
HABILLAGE CHÂSSIS COULISSANT À GALANDAGE pour cloison finie (livré en kit)
Mur 100 mm 159. 38€
Mur 125 mm 199. 24€
2 montants intermédiaires - 1 montant de butée - 2 traverses - 6 couvres joints - joints brosse & de frappe
La compatibilité de l'habillage avec des châssis autres que celui proposé par JELD-WEN est à contrôler avec le Dessin Technique
JWF3739 4
25/11/2021 14:36
Made with FlippingBook Annual report maker
Oculus Pour Cloison Pour
Hublot de cloison en Laiton massif diamètre 300 mm. Finition chromé brillant. Hublot de cloison en laiton massif chromé brillant diamètre extérieur 470 mm. Hublot de cloison en Laiton massif diamètre 264 mm. Finition chromé brillant. Hublot de cloison en Laiton massif diamètre 150 mm. Finition chromé brillant. Hublot de cloison en Laiton massif forme rectangulaire. Finition chromé brillant. Hublot de cloison en Laiton massif ovale. Oculus pour cloison 2. Finitions: chromée brillant ou laiton poli brillant. Oculus, hublot en inox pour porte ou cloison intérieure. Design par Réalisé en inox aisi304 avec une finition brossée. Ce superbe hublot est équipé d'un verre transparent d'épaisseur 6 mm. Il trouvera...
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Cloisonner un local de 35 m² en 3 pièces pour l'élaboration d'un laboratoire de transformation laitier. LES INTERNAUTES ONT AUSSI CONSULTÉ SUR LA CATÉGORIE SALLE BLANCHE
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